Сообщений в теме: 5004

[305]

Всех с наступающим! Унас на нг , если только сами то манты, казы, винегрет, оливье, шуба, фунчеза может еще, к чаю пирог, тортик како йнить медовый или наполеон, а если гости будут то надо будет беш, еще пару салатов, может еще рыбу запеку или курицу. Вот бы еще сил побольше все это самостоятельно замутить ))

[zavuch]

пробовал сметану с горчицей совсем не то..

всё же на самодельном майонезе остановились

[Weise]

тартар самодельный. вчера сделала... пошло на ура!

[zavuch]

тартар самодельный. вчера сделала... пошло на ура!

а да да напиши рецепт очень хорошаявещ

[Gummy bear]

вот дайте ваш проверенный рецеБт майонеза в пропорциях, может сподоблюсь и исполню, есть время для перевода продуктов тренировки)))

и да, рецеБт тар-тара тоже ф студию....))

 

305, неантикризисный стол однако....)) молодцы!

[zavuch]

вайс хорошо рецепт майонеза помнит это она мне показывала как делать и пару раз даже получалось..

Сообщение отредактировал zavuch: 18.12.2015, 17:09:00

[Gummy bear]

я могу конечно и у гугеля спросить, но раз у вас проверенный, то подожду))

[305]

Gummy bear, спс! если учесть что все готовшь и выпекаешь сам, то не так накладно, тем более много чего домашнее: капуста квашеная, огурцы, компот, соки и т д )) в след году еще вина надо заготовить домашнего ))

[soleil]

гами, 1 яйцо взбить с солью, добавить лимонной кислоты, горчицы, потом потихоньку влить стакан растительного масла..

[305]

а кто как детям подарки дарит? Дед мороз? под елку? или сами?

[Gummy bear]

Соль, вот спасиба, мил человек)) а можно тупые вопросы задам, а сколько соли, лимонной кислоты, горчицы?)) горчица же в порошке?))

[zavuch]

1 яйцо с солью (соли на кончике ножа) положить в прозрачную высокую посуду в которой удобно взбивать 

можно горчицы немного (на кончике ножа)), добавить уксусной или лимонной кислоты (в зависимости от крепости от 1 ч.л.) и тонкой струйкой вливать растительное масло и взбивать

у кого-то получается и венчиком а иногда и электромиксером не идёт

в процессе взбивания и реакции с уксусом масло густеет и становится белым

 

проблема - если вливать недостаточно медленно - будет жидкая невзбиваемая лажа

если вливать недостаточно быстро - закончится время реакции с кислотой (вроде бы так) и всё на глазах расплывётся и опять бужет жидкая лажа

причём расплыться может уже когда казалось бы всё получилось..

от масла много зависит

не из всех сортов норм. идёт

Сообщение отредактировал zavuch: 18.12.2015, 17:36:30

[Gummy bear]

млин, то есть просто залить в блендер и взбить не судьба...)) надо венчик купить для этого

чуйствую закончица сия эпопея майонезом покупным  

[zavuch]

причём у меня такое подозрение что как раз блендером мало шансов взбить нормально - он разбивает густой майонез и делает жижу

ручным миксером лучше или венчиком

 

если будешь делать заранее купи масла разного и побольше - чтоб не бежать в магазин если не получится с одним

подсолнечное рафинированное наверное лучше

на оливковом у нас не получилось

на смеси оливковое+подсолнечное тоже

Сообщение отредактировал zavuch: 18.12.2015, 17:48:31

[Gummy bear]

миксера не ма, погружного блендера тоже не ма, венчик наше всё...

[zavuch]

на зелёном базаре мозги продают, вы не в курсе? )

[Gummy bear]

а я хочу попросить у Гудвина храбрости...прастити не удержалась)))

на зеленом думаю есть фсё)))

[zavuch]

хххх вот ещё неплохой антикризисный салат:

 

http://kedem.ru/reci...t-na-rogdestvo/

[soleil]

Соль, вот спасиба, мил человек)) а можно тупые вопросы задам, а сколько соли, лимонной кислоты, горчицы?)) горчица же в порошке?))

соль по вкусу      

соль - щепотку.. столовая ложка сока свежего лимона или щепотка в порошке, чайная ложка горчицы от беккера.. она не сильно ядреная - пойдет..

[soleil]

тощна, зав, лимонная кислота на кончике ножа))