Сообщений в теме: 882

[- 합기 -]

MODERATORIAL

Эта тема создана для обсуждения ВВ-шниками тех или иных заведений, а не для рекламы оных силами их хозяев и сотрудников (с 1-3 постами в активе). Замечено - отток юзеров из тем прямо пропорционален увеличению рекламных постов. Поэтому за рекламу - плюс по п.2.2.4 вплоть до бана.
Вот тут пониже на шесть постов список заведений с корейской кухней, составлен Неко Тян.

MODERATORIAL

Категорически запрещено обсуждать блюда, приготовленные из мяса собаки. Нарушители будут караться по пункту 2.2.7 Правил.

Сообщение отредактировал Uncovered: 21.03.2012, 20:06:30

[Аделаида 345]

Кто-нибудь знает рецепт обычной корейской морковки, но только чтоб , как на базаре получилось ))) вкусно и красиво. Сколько ни пробовала рецептов, все не то

[vacation]

Я думаю никто фирменным секретом не поделится))))

[Ixtiander]

Я думаю никто фирменным секретом не поделится))))

 

Эти фирменные секреты давно уже на сотне сайтов расписаны. Всё дело в приправах

[Di_Za]

В ритц паласе на 2ом этаже  кафе, держат южно-корейцы, пару раз ходила туда на обед, комплекс - понравилось.

Мои коллеги туда ходят с большим удовольствием, все нахваливают какой-то суп на который я никак попасть не могу   

Сообщение отредактировал Di_Za: 10.12.2014, 21:28:48

[Di_Za]

 

Подскажите пожалуйста корейские рестораны где хозяева южнокорейцы ,

 

Яхань (по Маркова выше Темирязева) - правда это  кафе по моему

Тасаранг (Джандосова- Радостовца)  - это по моему вообще столовая

Кен Бок Кун (Сатпаева - Желтоксан) - ресторан

 

В этих трех точно хозяева из Южной Корее.

 

Насколько мне известно Ёхань съехали с этого места...

[lotte]

Насколько мне известно Ёхань съехали с этого места...

 

Да вы правы, они переехали в Ритц-Палас 2 этаж, а на старом месте уже другие хозяева (кстати тоже южные корейцы).

[lotte]

Эти фирменные секреты давно уже на сотне сайтов расписаны. Всё дело в приправах

 

Вы не поверите, но есть фирменные секреты у шеф-поваров, ибо если бы все было так просто, то люди не ходили бы по ресторанам. От себя лично скажу что я готовил по так называемым интернет рецептам, и потом видел как готовят шеф-повара. Поверьте на слово это небо и земля.

Приведу пример из своей жизни. Когда я жил в Сеуле то летом в жару, я любил ненмен (типо холодное кукси по нашему, но это совсем не кукси по вкусу), так вот заведений которые готовят такое блюдо очень много, и тем не менее в нашем квартале самым посещаемым была только одна забегаловка где готовили очень вкусный ненмен, вроде рецепт то всем известный, а вот вкус там был особенный. Кстати я очень сильно просил рецепт у хозяйки, говорю мол я иностранец скоро уеду из Корее и вам конкуренцию не составлю, а нет не дала она свой фирменный рецепт. Вот как то так.

[sasa76]

я никогда не ел собаку,  посоветовали Аннён, кафе на  Розыбакиева...   кто знает может есть места по лучше? 

[tenandre1]

я никогда не ел собаку,  посоветовали Аннён, кафе на  Розыбакиева...   кто знает может есть места по лучше?

Если вы не ели то советую не есть дальше. Конечно если будет блокада или осада города то можно попробовать как альтернатива каннибализму.

[Nikkiflav]

Вы не поверите, но есть фирменные секреты у шеф-поваров, ибо если бы все было так просто, то люди не ходили бы по ресторанам. От себя лично скажу что я готовил по так называемым интернет рецептам, и потом видел как готовят шеф-повара. Поверьте на слово это небо и земля. Приведу пример из своей жизни. Когда я жил в Сеуле то летом в жару, я любил ненмен (типо холодное кукси по нашему, но это совсем не кукси по вкусу), так вот заведений которые готовят такое блюдо очень много, и тем не менее в нашем квартале самым посещаемым была только одна забегаловка где готовили очень вкусный ненмен, вроде рецепт то всем известный, а вот вкус там был особенный. Кстати я очень сильно просил рецепт у хозяйки, говорю мол я иностранец скоро уеду из Корее и вам конкуренцию не составлю, а нет не дала она свой фирменный рецепт. Вот как то так.

Это точно Тоже самое было с блюдом Чимдак. Просила-просила, не дали рецепт Везде чимдак был под черным соусом, а тут в Тэгу попался под красным, и такой вкусный. До сих пор помню вкус. Так и не дали мне рецепт. Эх.

[Boris]

В продаже есть анчоусы в соусе, в баночках пластиковых продают, расфасованные.

Может кто подскажет рецепт соуса, с которым этих сушеных рыбок смешивают? а то чет 400 тенге за маленькую порцию дороговато, проще самому делать...

 

ups... нашел в сети, это оно?

Скрытый текст

Рецепт - Мёльчи поккым (Блюдо корейской кухни)
Ингредиенты: 2 чашки сушеных анчоусов, оливковое масло, коричневый сахар, чеснок, кочудян (острая перечная паста), кукурузный сироп, вода, кунжутное масло, семечки кунжута. Способ приготовления: Обжарьте 1 чашку сушеных анчоусов на разогретой сковороде около 1 минуты. Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла и обжаривайте еще минуту. Положите приготовленных анчоусов в угол сковороды подальше от жара. Сделайте соус, добавив 1-2 столовых ложки сахара, чайную ложку измельченного чеснока, 2 чайных ложки воды, и 1/2 столовой ложки кукурузного сиропа (необязательно) на расчищенную поверхность сковороды. Наклоните сковороду так, чтобы только соус был на огне. Дайте прокипеть немного, пока соус не станет глянцевым. Смешайте приготовленные анчоусы с соусом и уберите с огня. Добавьте столовую ложку кунжутных семечек и 1 чайную ложку кунжутного масла.
Рецепт - Хорошо приправленный мёльчи поккым (Блюдо корейской кухни)
Ингредиенты: 2 чашки сушеных анчоусов, оливковое масло, коричневый сахар, чеснок, кочудян (острая перечная паста), кукурузный сироп, вода, кунжутное масло, семечки кунжута.
Способ приготовления: Обжарьте 1 чашку сушеных анчоусов на разогретой сковороде около 1 минуты. Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла и обжаривайте еще минуту. Положите приготовленных анчоусов в угол сковороды подальше от жара. Сделайте соус, добавив 1 столовую ложку кочудян, 1 столовую ложку сахара, чайную ложку измельченного чеснока, 4 чайных ложку воды, и 1/2 столовой ложки кукурузного сиропа на расчищенную поверхность сковороды. Наклоните сковороду так, чтобы только соус был на огне. Дайте прокипеть немного, пока соус не станет глянцевым. Смешайте приготовленные анчоусы с соусом и уберите с огня. Добавьте столовую ложку кунжутных семечек и 1 чайную ложку кунжутного масла.

Сообщение отредактировал Boris: 08.01.2015, 12:20:29

[Мортиша Аддамс]

В продаже есть анчоусы в соусе, в баночках пластиковых продают, расфасованные.

Может кто подскажет рецепт соуса, с которым этих сушеных рыбок смешивают? а то чет 400 тенге за маленькую порцию дороговато, проще самому делать...

 

ups... нашел в сети, это оно?

Скрытый текст

Рецепт - Мёльчи поккым (Блюдо корейской кухни)
Ингредиенты: 2 чашки сушеных анчоусов, оливковое масло, коричневый сахар, чеснок, кочудян (острая перечная паста), кукурузный сироп, вода, кунжутное масло, семечки кунжута. Способ приготовления: Обжарьте 1 чашку сушеных анчоусов на разогретой сковороде около 1 минуты. Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла и обжаривайте еще минуту. Положите приготовленных анчоусов в угол сковороды подальше от жара. Сделайте соус, добавив 1-2 столовых ложки сахара, чайную ложку измельченного чеснока, 2 чайных ложки воды, и 1/2 столовой ложки кукурузного сиропа (необязательно) на расчищенную поверхность сковороды. Наклоните сковороду так, чтобы только соус был на огне. Дайте прокипеть немного, пока соус не станет глянцевым. Смешайте приготовленные анчоусы с соусом и уберите с огня. Добавьте столовую ложку кунжутных семечек и 1 чайную ложку кунжутного масла.
.

В кор магазинах видели? Если соуса много , то это не мёлчи поккым,  довольно сухое блюдо, анчоусы там немного хрустящие.

Мелчи поккым очень просто готовить, можно обойтись без корич сахара и кукурузного сиропа. Знаю в таком варианте: жарят на растит масле, заправляют сахаром, соевым соусом , кунжутным маслом и семечками, туда же можно чесночные стрелки., кочуджан по желанию.

[Boris]

Нет, соуса не много, он густой, красный. И да, анчи хрустящие немного...

[Фамагуста]

Добрый день, любители корейской кухни?

Продается ли где-то готовый соус, который подается к пибимпаб?

Посмотрела рецепты в интернете - как-то он у всех по разному готовится, боюсь промахнуться.

Буду признательна за наводку на места продажи готового соуса или проверенный рецепт.

[люблю халяву]

 

я никогда не ел собаку,  посоветовали Аннён, кафе на  Розыбакиева...   кто знает может есть места по лучше?

Если вы не ели то советую не есть дальше. Конечно если будет блокада или осада города то можно попробовать как альтернатива каннибализму.

 

 

блюдо как блюдо, есть и более вкусные, но и это не отрава.

[Мортиша Аддамс]

Добрый день, любители корейской кухни?

Продается ли где-то готовый соус, который подается к пибимпаб?

Посмотрела рецепты в интернете - как-то он у всех по разному готовится, боюсь промахнуться.

Буду признательна за наводку на места продажи готового соуса или проверенный рецепт.

Пипимпаб заправляют кочуджаном и кунжутым маслом. Продается в любом кор магазине.

Сообщение отредактировал Мортиша Аддамс: 08.01.2015, 20:29:21

[Фамагуста]

Пипимпаб заправляют кочуджаном и кунжутым маслом. Продается в любом кор магазине.

 

Спасибо, буду знать   

[Анна ни разу не Каренина]

Побывали в "Парке Авеню" Жамбыла-Радостовца.

 

Вкусно,недорого совсем,к самгепсаль подают много листьев,но мяса маловато.Порции блюд приличные,остались довольны всем,несмотря на заполненность зала обслуживание было быстрым,своевременно все.

 

Суши кстати вкусные,свежие.

[Patricia Kaas]

Доброго дня всем!подскажите пожалуйста рецепт настоящего кукси.в нете все что-то не то.

[lazylady]

вчера с ужасом обнаружили что кен бок кун на мира то ли закрылся, то ли переехал подскажите куда можно сходить чтобы по ценам и по вкусу что-то похожее было?