Первый раз сварил пиво с добавлением таблетки whirlfloc. Результат искренне порадовал - пиво получилось прозрачным аки слеза без всяких дополнительных усилий.
Домашнее ПИВОварениеРецепты, советы, поиск ингредиентов
#1124
Отправлено 28.09.2015, 10:12:18
Привет други пивовары! Появилась проблема, после того как бутылку открываешь пиво чуть ли не фонтаном вылетает, при этом пузырьки газа поднимают со дна слой дрожжей, что соответственно вызывает сильное помутнение. Даже если успеваешь быстро переливать в графин например, все равно дрожжи поднимаются и пена такая, что приходится использовать пару графинов что бы вылить литр пива. Все делаю как обычно, все характиристики такие же как и раньше. Но раньше, при открывании все было нормально, то есть открыл, спокойно перелил в графинчик или другую бутылку, а дрожжи остались снизу. Что может быть не так, есть идеи?
Стал использовать бутылки по одному разу, в принципе стало лучше, в светлом пиве вообще никакого гашинга нет, а вот в темном все таки не много есть, не так как раньше конечно, что прям фонтаном вылетало, но все таки при открывании бутылки со дна поднимается не много дрожжей. Это никак не влияет на вкус, у счастью, но не совсем приятно, когда не понимаешь причины происходящих изменений, раньше то все было нормально.
#1125
Отправлено 28.09.2015, 12:38:16
Стал использовать бутылки по одному разу, в принципе стало лучше, в светлом пиве вообще никакого гашинга нет, а вот в темном все таки не много есть, не так как раньше конечно, что прям фонтаном вылетало, но все таки при открывании бутылки со дна поднимается не много дрожжей. Это никак не влияет на вкус, у счастью, но не совсем приятно, когда не понимаешь причины происходящих изменений, раньше то все было нормально.
Отмываю бутылки с использованием дезинфекции посредством one step перед розливом - никаких проблем. По пять раз использую одну и ту же тару, полет нормальный.
ЗЫ: мне вот в последнее время один вопрос интересен - когда варю пиво достаточно стандартной крепости в ранжире 4 - 5.5% пена получается очень хорошей и устойчивой. В предпоследнем варианте, когда сварил шварцбир, так и вовсе было нечто с чем-то, пены получалось на пол-кружки, это если холодным наливать. Теплым вообще нереально его наливать было. А вот когда варю пиво повышенной крепости, где-то от 6% и выше, то пенообразование почему-то хиленькое выходит. При наливе она еще есть, но почти сразу же сходит на нет и пиво в кружке напоминает игристое вино: газ пузырится активно, а пены нет. Есть ли предположения, отчего такое может быть? На вкус не жалуюсь, но пиво с обильной пеной все же значительно симпатичнее выглядит с эстетической точки зрения.
Сообщение отредактировал Mage: 28.09.2015, 12:44:42
#1127
Отправлено 28.09.2015, 13:05:38
мне вот в последнее время один вопрос интересен - когда варю пиво достаточно стандартной крепости в ранжире 4 - 5.5% пена получается очень хорошей и устойчивой. В предпоследнем варианте, когда сварил шварцбир, так и вовсе было нечто с чем-то, пены получалось на пол-кружки, это если холодным наливать. Теплым вообще нереально его наливать было. А вот когда варю пиво повышенной крепости, где-то от 6% и выше, то пенообразование почему-то хиленькое выходит. При наливе она еще есть, но почти сразу же сходит на нет и пиво в кружке напоминает игристое вино: газ пузырится активно, а пены нет. Есть ли предположения, отчего такое может быть? На вкус не жалуюсь, но пиво с обильной пеной все же значительно симпатичнее выглядит с эстетической точки зрения.
У меня то же самое, но решил не заморачиваться. Хотя с пеной конечно прикольнее.
#1128
Отправлено 28.09.2015, 13:32:28
А можно подробнее пожалуйста!
Это вот такая штука. В продаже бывает разных объемов и разного производства, но суть одна. Мне он очень давно нравится за простоту использования, почти моментальное действие и, что важно, от него не остается ни малейшей вони, как от хлорина какого-нибудь. От использования последнего я давно отказался. Найти его проще, конечно, стоит тоже дешево. Но вонь...
ЗЫ: ферментер тоже one step'ом дезинфицирую, работает прекрасно.
Сообщение отредактировал Mage: 28.09.2015, 13:38:34
#1129
Отправлено 28.09.2015, 13:45:13
А можно подробнее пожалуйста!
Это вот такая штука. В продаже бывает разных объемов и разного производства, но суть одна. Мне он очень давно нравится за простоту использования, почти моментальное действие и, что важно, от него не остается ни малейшей вони, как от хлорина какого-нибудь. От использования последнего я давно отказался. Найти его проще, конечно, стоит тоже дешево. Но вонь...
ЗЫ: ферментер тоже one step'ом дезинфицирую, работает прекрасно.
То есть там получается грубо говоря 15 баксов за пол кило порошка, если я правильно посчитал. И насколько его хватает?
#1130
Отправлено 28.09.2015, 14:02:23
То есть там получается грубо говоря 15 баксов за пол кило порошка, если я правильно посчитал. И насколько его хватает?
Мне, с моими объемами - надолго. )) Для дезинфекции бутылок я использую вот такую штуку:
При таком использовании, я растворяю столовую ложку этого добра на литр воды, мне этого хватает на полную обработку 18 полторашек и еще полно жидкости остается. Поскольку дальше ее девать уже некуда, то остатки я тупо выливаю. Для дезинфекции ферментера я использую то же количество порошка литра на два-три воды. Там прикол не в объеме жидкости, а в том, чтобы достаточно крепким раствором ополоснуть внутреннюю поверхность.
#1131
Отправлено 28.09.2015, 14:26:17
То есть там получается грубо говоря 15 баксов за пол кило порошка, если я правильно посчитал. И насколько его хватает?Мне, с моими объемами - надолго. )) Для дезинфекции бутылок я использую вот такую штуку:
При таком использовании, я растворяю столовую ложку этого добра на литр воды, мне этого хватает на полную обработку 18 полторашек и еще полно жидкости остается. Поскольку дальше ее девать уже некуда, то остатки я тупо выливаю. Для дезинфекции ферментера я использую то же количество порошка литра на два-три воды. Там прикол не в объеме жидкости, а в том, чтобы достаточно крепким раствором ополоснуть внутреннюю поверхность.
Прикольно! Спасибо за информацию.
Я всегда пользовался раствором йода и в принципе проблем не было, только вот последнее время гашинг появился и то вроде как причина не в этом.
#1132
Отправлено 28.09.2015, 15:22:35
доброе время суток. подскажите где взять в астане хмель солод и дрожжи
В опреме, у них есть в Астане филиал
Думаю что по ассортименту они не отличаются
Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 28.09.2015, 15:22:57
#1133
Отправлено 28.09.2015, 22:50:34
доброе время суток. подскажите где взять в астане хмель солод и дрожжи
В опреме, у них есть в Астане филиал
Думаю что по ассортименту они не отличаются
г. АстанаСарыарка, 37, угол Богенбая,13 офистел. +7 (717) 231-78-08моб. +7 (707) 977-37-00e-mail — astana@oprema.kzskype — oprema-astana
я им звонил. к сожалению филиал в Астане закрыли и уже давно (((. и еще сколько по деньгам выходит купить стандартный набор ингредиентов (ячмень дрожжи хмель). А также интересует мнении по поводу приобретении мной минипивоварни в доктор градус(http://doctor-gradus...catalog/48.html) комплект за 25000 рублей. Короче с доставкой где-то 115000тг (105000 сам комплект и 10 тыс за доставку).
#1134
Отправлено 29.09.2015, 08:36:55
и еще сколько по деньгам выходит купить стандартный набор ингредиентов (ячмень дрожжи хмель).
Цены на все разные, зависит от того, что для вас стандартный набор, какое пиво вы собираетесь варить и т.д. Вы посмотрите на e-bay например и посчитайте стоимость с доставкой в ваш регион.
#1135
Отправлено 29.09.2015, 08:40:52
А также интересует мнении по поводу приобретении мной минипивоварни в доктор градус(http://doctor-gradus...catalog/48.html) комплект за 25000 рублей. Короче с доставкой где-то 115000тг (105000 сам комплект и 10 тыс за доставку).
Хороший набор, все есть. Я три года назад в штатах брал примерно такой же набор он мне тогда в 800 долларов обошелся. Только у вас там мельницы нет, вещь нужная, без нее тяжеловато будет.
#1136
Отправлено 29.09.2015, 14:47:04
А также интересует мнении по поводу приобретении мной минипивоварни в доктор градус(http://doctor-gradus...catalog/48.html) комплект за 25000 рублей. Короче с доставкой где-то 115000тг (105000 сам комплект и 10 тыс за доставку).Хороший набор, все есть. Я три года назад в штатах брал примерно такой же набор он мне тогда в 800 долларов обошелся. Только у вас там мельницы нет, вещь нужная, без нее тяжеловато будет.
А да на счет мельницы. что скажете на этот девайс http://doctor-gradus...atalog/229.html. Видел Вашу мельницу, крутая но дорогая.
Сообщение отредактировал Арнур84: 29.09.2015, 14:48:42
#1137
Отправлено 29.09.2015, 16:23:11
А также интересует мнении по поводу приобретении мной минипивоварни в доктор градус(http://doctor-gradus...catalog/48.html) комплект за 25000 рублей. Короче с доставкой где-то 115000тг (105000 сам комплект и 10 тыс за доставку).Хороший набор, все есть. Я три года назад в штатах брал примерно такой же набор он мне тогда в 800 долларов обошелся. Только у вас там мельницы нет, вещь нужная, без нее тяжеловато будет.
А да на счет мельницы. что скажете на этот девайс http://doctor-gradus...atalog/229.html. Видел Вашу мельницу, крутая но дорогая.
Вполне приличная штука для домашнего использования. Большинство такими и пользуются.
#1138
Отправлено 29.09.2015, 22:05:07
А также интересует мнении по поводу приобретении мной минипивоварни в доктор градус(http://doctor-gradus...catalog/48.html) комплект за 25000 рублей. Короче с доставкой где-то 115000тг (105000 сам комплект и 10 тыс за доставку).Хороший набор, все есть. Я три года назад в штатах брал примерно такой же набор он мне тогда в 800 долларов обошелся. Только у вас там мельницы нет, вещь нужная, без нее тяжеловато будет.
А да на счет мельницы. что скажете на этот девайс http://doctor-gradus...atalog/229.html. Видел Вашу мельницу, крутая но дорогая.
Вполне приличная штука для домашнего использования. Большинство такими и пользуются.
что то отзывы по ней не очень
#1140
Отправлено 30.09.2015, 21:31:12
Количество пользователей, читающих эту тему: 1
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 1, скрытых пользователей: 0