У меня сейчас в помещении где оно стоит 18 градусов. На вид оно с пеной и очень мутное, как свежий квас. Насчет прозрачности не заморачиваюсь, какое будет такое и будет. Теперь лишь бы правильно угадать когда надо будет сливать все это дело. Просто как то быстро все произошло, я ожидал, что оно минимум неделю будет играть а то и дней так 10, а оно получается уже почти готово.
Если нет заразы спокойно стоит и две недели и больше, современные дрожжи практически автолизу не подвержены. Так что не спеши
Абсолютная величина конечной плотности не показатель для розлива, нужна динамика (точнее её отсутствие).