2. Стоимость пропитания на нашу семью из 3-х человек также была заложена из расчета 100 евро в день. При определенных способах экономии, уложиться можно вполне. Даже на мороженое с пирожными хватит
![:)](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/smile.png)
. Если экономить не намерены, то рассчитывайте уже исходя из своих аппетитов.
Итак, самый простой и экономичный способ отобедать или отужинать: выбрать блюда из предложенного меню (menu). В ресторанах обычно предлагают 2-3 различающихся по стоимости меню, в каждое входит на выбор закуска (entrée), основное блюдо (plat) и десерт. То есть, в качестве закуски могут быть предложены салаты, суп или карпаччо, фуа-гра; основное блюдо – мясо, курица, рыба, паста; десерты – мороженое, крем-брюле, шоколадный мусс или что-то в этом духе. Стоимость меню определяется в основном по списку закусок и основных блюд. К примеру, меню с фуа-гра будет стоить дороже, чем меню с овощными салатами и т.п. В обед обычно предлагается «усеченное» меню: вы можете выбрать закуску+основное блюдо либо основное блюдо+десерт. Соответственно, по стоимости обеденное меню дешевле вечернего. Также в обед очень часто предлагается дежурное блюдо (plat du jour), которое стоит еще дешевле. В обед многие рестораны выставляют меню прямо на улицах, на досках. Так что можно не заходя в ресторан выяснить, нравится ли вам выбор или стоит продолжить поиски. Должна отметить, что французы – великие выдумщики по части наименования своих блюд. Иногда такое накрутят в названии, а принесут что-то вполне обыкновенное. Вкусное и свежее, но не «сказочное»
![:)](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/smile.png)
. Еще один способ сэкономить в ресторане: не заказывать воду из меню. Как обыкновенные французы, закажите графин воды (carafe d’eau – караф до). За простую воду из под крана денег не берут, пить ее можно без опаски, а на сэкономленные 4-5 евро лучше купите пару эклеров или любых других пирожных в ближайшей кондитерской (pâtisserie)
![:)](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/smile.png)
. Вино тоже можно не брать марочное, в бутылках. Практически во всех заведениях продают неплохое местное вино по бокалам (verre) или по кувшинам (pichet), которые бывают по 0,25 и по 0,5 литра. Про другие спиртные напитки я ничего не знаю, не интересовалась: по моему глубокому убеждению, во Франции нужно пить только вино. Хотя аперитив и дижестиф тоже пришли к нам из Франции, как-то не очень я дружу с коньяком, чтобы тянуло опрокинуть рюмочку-другую после ужина.
Помимо составленных заведением меню, практически всегда можно выбрать блюда по... меню , которое по-французски называется carte. Стоимость закуски+основного блюда+десерта, заказанного по carte будет примерно на 5-7 евро дороже, чем выбор предложенного заведением меню. Так что какая-никакая, экономия имеется.
Нам встречались рестораны, в которых в carte была указано всего пара-тройка наименований блюд. Или же рестораны, которые предлагают только меню. Но это больше глубинки касается.
Обеденное время во Франции с 12:30 до 14:00 (в среднем). В каких-то ресторанах после 14:30 у вас примут заказ на блюда только по carte, а в каких-то и вовсе могут отказаться кормить. Не из вредности, а потому что повар уже отправился домой. До вечерней сессии, которая начнется около 19 часов. Позже 22:30 за стол вы опять рискуете не попасть. Но не все так трагично, и в крупных городах вы вряд ли останетесь голодными, а вот в мелких городишках с таким укладом придется считаться. На крайний случай, можно найти китайские, японские или арабские кафе или ресторанчики, но опять же - не в глубинке.
Из гастрономического словаря порекомендовала бы запомнить всего несколько слов:
poulet – цыпленок, курица
poisson – рыба
viande (или
bœuf) – говядина
jambon - ветчина
canard – утка
pommes de terre – картофель
legumes (verts) – овощи (свежие)
fromage – сыр
В Париже, это возможно и не пригодится, а вот за его пределами не помешает. Если кому надо, могу выслать по почте более объемный гастрономический глоссарий. Стучитесь в личку
![:)](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/smile.png)
.
Да, и отдельный разговор по говядине – ничего не имею против мяса средней прожарки, но если вы закажете такое во Франции, то гарантированно получите практически сырой кусок. Хотите поэксперементировать, просите mi cuit (ми кюи). Здесь сделаю оговорку – вдруг найдутся знатоки французского
![;)](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/wink.png)
: корректнее будет другая фраза, но запомнить ее произношение не просто, а ми кюи официанты понимают. Проверено
![;)](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/wink.png)
. Bien cuit (бьен кюи) подойдет для всех остальных случаев. Практически наверняка такое мясо будет совсем чуть-чуть с кровью и не пережарено до состояния подошвы. В некоторых регионах Франции готовят конину (cheval - шеваль), нам попадался только бифштекс из рубленого мяса (haché). Заказали на удачу средней прожарки, принесли нам кусок слегка обжареного фарша. Если же потянет на французские мясные специалитеты, то конечно попробуйте tartare (сырое мелко нарубленое мясо с желтком и разными специями) и andouillette (колбаски из каких-то умопомрачительно вонючих кишок). Рядом с последними я даже сидеть не смогла, хотя не скажу, что совсем уж чураюсь гастрономических экспериментов.
Ну и вопрос стоимости. Она везде разная. Выбор есть на любой бюджет. Обеденное меню, как правило, в районе 13-20 евро на человека. На ужин от 18 евро и до... Что касается стоимости блюд по меню-carte, то в ресторанах, куда мы ходили
![:)](http://vse.kz/public/style_emoticons/default/smile.png)
, салаты были 7-14 евро, вторые блюда – 13-20 евро, десерты и мороженое – 6-9 евро. Это очень примерный ценовой диапазон, так как мы были в разных регионах Франции. В Париже, конечно, все дороже, чем в остальных местах, но гораздо больше выбор точек фаст-фуда, в т.ч. сетевые столовые самообслуживания Flanche. В супермаркетах и булочных (boulangerie) – по всей стране – можно купить готовые бутерброды или половинку багета (или чиабаты) с курицей, ветчиной и т.п., а также готовые свежие салаты с курицей или копченым лососем. Такой перекус обойдется в 6-7 евро вместе с напитком. В перебежках между достопримечательностями это может позволить сэкономить время.
Один из способов экономии – покупать какие-то продукты в магазине, выпечку - в булочных и кондитерских. Важно помнить, что во Франции все живут по расписанию: пойти среди ночи купить воды не получится. Подавляющее большинство магазинов к 19 часам уже закрыто. И практически все и везде будет закрыто в воскресенье. В Париже не все так однозначно: есть много работающих вне расписания «арабских» лавок, в которых будет минимальный набор еды и питья. К тому же есть сетевые супермаркеты Monoprix и Carrefour (типа «Рамстора») и их «усеченые» версии Monop’ и Carrefour City, в которых продаются только продукты. Часы работы и местоположение магазинов можно посмотреть на их сайтах:
www.monoprix.fr и
http://www.carrefour.fr/LD_magasins/. Удобнее всего искать магазины по почтовому индексу (в Париже он начинается с 75). Есть, конечно, супермаркеты и и с другими названиями.
Сообщение отредактировал Cyclamen: 03.08.2012, 20:52:32