сразу ставим каструлку на медленный огонь. все что останется на протвине, где жарили кости, тоже в кастрюлю. намек на кипение должен быть,т.е. легкие пузырьки от дна исходящие к поверхности.Рррра на мой вопрос в кухне так и не ответил... хамЪ!!!...
поясню: кость после прожарки, в кастрюлю кинули... до кипения доводим, или она пожизни на медленном огне?
ще можно добавить корни от петрушки и сельдерея (т.н. "белые коренья")