Сообщений в теме: 10

[Miss Lucky and Crazy]

Мы уже начинаем готовиться к Новому Году. Представляем вам очень простой и очень вкусный рецепт домашнего пломбира.

http://www.youtube.com/watch?v=XCXkzPRcpcc

Мороженое или "английский соус":
Состав: фруктовое пюре - 200 - 300 гр.
молоко 150 гр.
сливки жирные - 150 гр
яичные желтки - 3 шт.
сахар - 70 гр.( можно тростниковый)

Приготовление:
Смешиваем сливки с молоком и разогреваем, перед началом закипания добавляем желтки смешанные с сахаром (слегка перетираем в однородную массу, тогда не будет комочков). Доводим до кипения, но не позволяем кипеть. На этом наш английский соус готов. Его можно использовать как подливу к любому десерту. Или заморозить в силиконовых формочках получится пломбир.

Не забывайте делиться с нами своими рецептами и советами.

Сообщение отредактировал AXE: 03.02.2012, 22:14:36

[Шаманка]

писала и буду писать ешо
70 грамм это много сахара) я на 400 сливок и 400 молока добавляла 120 и все равно сильно сладко...
или у меня сахар такой

[Да_я_такая]

писала и буду писать ешо
70 грамм это много сахара) я на 400 сливок и 400 молока добавляла 120 и все равно сильно сладко...
или у меня сахар такой

спасибо за комментарий. Пишите еще.))
Напоминаю, что отзывы о рецептах очень и очень важны для "Кухни 2.0". Возможно у вас есть советы, рекомендации и предложения как сделать наше мороженое и другие блюда еще вкуснее.

[Al-fa]

Как вкусно!
А если заморозить, структура получится такая же, как у магазинного мороженого?
А если оставить в не замороженном виде, оно расслоится или останется однородным?
Какой процент жирности сливок?

[Miss Lucky and Crazy]

писала и буду писать ешо
70 грамм это много сахара) я на 400 сливок и 400 молока добавляла 120 и все равно сильно сладко...
или у меня сахар такой

когда мы это пробовали, мне тоже показалось, что очень сладко.. Но это при условии, что я вообще сладкое не люблю...

[Low Radiation]

писала и буду писать ешо
70 грамм это много сахара) я на 400 сливок и 400 молока добавляла 120 и все равно сильно сладко...
или у меня сахар такой

тоже делала в пропорциях, как у вас.. сначало тоже показалось, что очень сладко, но потом когда заморозили (перемешивала примерно каждые 2 часа, для того чтоб не образовывались крупные кристаллы льда), то оказалось, что все в норме...

[Шаманка]

Но это при условии, что я вообще сладкое не люблю...

не, я сладкоееШШШка... но мне было сладко

А если заморозить, структура получится такая же, как у магазинного мороженого?

ну ... видимо от заморозки.. у меня такие длинные ромбовидные кристаллики были

Какой процент жирности сливок?

я 10 брала... вполне так... чем жирнее сливки, тем гуще сам продукт...в ролике соус в формы разливали густым. а у меня он жидкий получается....

[Шаманка]

сначало тоже показалось, что очень сладко, но потом когда заморозили

вот только это и спасло... сестра уговорила сахар не понижать больше...

[Al-fa]

Какой процент жирности сливок?

я 10 брала... вполне так... чем жирнее сливки, тем гуще сам продукт...в ролике соус в формы разливали густым. а у меня он жидкий получается....

10% сливки, по-моему, вообще не взбиваются.

[Шаманка]

10% сливки, по-моему, вообще не взбиваются.

а вы что из них взбиваете?......

[Al-fa]

Ничего абсолютно. Если надо взбивать - беру 30%.