Если начальство вменяемое-то не попрет.
Опять же, что мешает башковитому спецу заблаговременно слить все базы\конфиги на переносной винт, на файерволе оставить бэкдор, а на критичных серваках-пару неприятных скриптов?
Мешает действующее законодотельство. Статьи точно не назову, но за умышленный ушерб засудить можно и спец попадёт на довольно большие деньги (зависит от размера предприятия и степени урона). Следы всех скриптиков и потерю баз доказать могут легко другие независимые спецы. К тому же никто не отменял методов физического воздействия. Так же замечу, что такие поступки "очерняют" репутацию админов вцелом. По наблюдением у многих представителей данной профессии присутствует манера поведения "первый после Бога". Так что, многое мешает.
Сам я уже работаю в данной сфере чуть более 5 лет. Начинал во время учёбы на 1-ом курсе с обслуживания школ. Позже ушел уже на работу в серьёзные компании. Год назад уходили с компании всем отделом из 3х человек. И было грустно смотреть, когда на место нас троих (до 30 лет) пришёл человек 40 лет с опытом и знаниями. Причем и в NIX системах разбирался довольно прилично, и с Windows семейством был довольно хорошо знаком. И было грустно смотреть через месяца полтора, он и картриджи заправляет, и сеть проводит. ИМХО, если ты только в начале пути, то это нормально. но в 40 лет это перебор. Поэтому или надо расти до уровня высокого, или уходить из профессии в что-то смежное (например helpdesk).