Сообщений в теме: 2894

[литовиц]

Дорогие друзья. О мусоре и о возможных решения проблем сюда:http://vse.kz/topic/...lke/?p=30326175

Не закрывайте на бардак глаза!!!!! Не оставайтесь равнодушными.!!!!!!!!

[Мистралевод]

Асы

[Хохол]

Асы

Выше обсерватории?

[Мистралевод]

Да, выше всего. Лезли на понижайке, на первой. Иначе, просто мощности 3-х литров не хватает.

[Мистралевод]

И ещё с двух сторон висели на подножках чтобы дорогу показывать и не перевернуться. Ходов подвесок не хватало. Диагоналки.

[Мистралевод]

Очень нуждаюсь в правильных, проверенных рецептах, соления и маринования груздей. Напишите плиз

[Zaporozes]

у каждого свой вкус, "правильных" рецептов не бывает, обычно их моют, варят, и в банку , заливают водой с солью, ещё обычно кладут укроп с соцветием и лист хрена сверху, при варке можно добавит ст. ложку уксуса на ведро воды, тогда при настаивании не будет идти пена, соли по моему столовую ложку или две на 3-х литровую банку, закладывать в банку желательно не вплотную, оптимально на 3 литровую банку 2.5 кг груздей без рассола. ещё есть рецепт без варки, но их нужно задавливать в деревянной кадке, всё то же самое, но без варки, кому то больше нравятся задавленые, ком -то вареные

Не подробно, потому что я их собираю и ем, если нужно, поинтересуюсь подробнее, с начала грибного сезона уже 8 банок,  и то это времени нет, пару раз только сходил

Сообщение отредактировал Zaporozes: 05.08.2016, 02:10:53

[dyagi]

Знатоки!
Подскажите, на первом фото вроде все шампиньоны..смущает разбег по форме, цвету.
Еще я всегда была уверенна, что все виды шампиньонов съедобны, а тут скачала приложение по грибам и там наткнулась на на несколько видов ядовитых...теперь переживаю(((

И на втором фото все паутинники? Все ли съедобно? Если да, то как их лучше готовить?

Заранее благодарю!

[marinchik]

Очень нуждаюсь в правильных, проверенных рецептах, соления и маринования груздей. Напишите плиз

Проверенный рецепт, пока жили в Астане научилась.   Грузди не маринуют, их солят. Можно вымачивать в воде 2-3 суток  (воду менять несколько раз в день), добавив на литр 10г соли и 2г лимонной кислоты. Можно бланшировать минут 5-6, так же 10г соли и 2 гр лимонной кислоты, охладить в холодной воде. Затем в банки или болоны, пересыпая каждый слой солью из расчета 40-50 гр на кг грибов. Я обычно брала 40 гр и грибы взвешивала уже бланшированные. Набивала плотно, сами сок пускали, поэтому рассолом не заливала. Ну и конечно укроп, чеснок,листья хрена, смородины, лавровый лист, перец горошком, иногда и тмин и зиру. Кто что любит. И сколько любит. Под гнет и квасить дня 3-4, следить что бы покрыты рассолом были, выпускать газ, если рассола мало долить (60гр соли на литр). Обычно сверху клали побольше зелени, если появится плесень, можно выбросить и заменить новой, а грибочки как новенькие. Когда заквасятся, перестанут пениться - закрыть крышкой (так же сверху зелень), не герметично и в холодильник. В холодильнике ставила на поддон, потому что они и там понемногу продолжали бродить и рассол вытекал сквозь крышку.  Пишут, что употреблять через месяц, но мы и через пару недель начинали есть. Делали и бланшированные и вымачивали. Вкусно и так и так, но в Астане хранили соленые грибы зимой на балконе, они промерзали насквозь, так вот бланшированные после разморозки ничуть не меняли вкус и структуру, хрустели как свеженькие, а те что вымачивали становились мягкими и вялыми. Да и заморочки с вымачиванием мне не нравились, все хотелось сделать сразу и забыть. 

 Приятного аппетита!

[Мистралевод]

Маринчику и Запорожцы- плюсы и рахмет от меня!

[Хохол]

Уважаемые форумчане! 

У кого есть джип и кто хочет поехать завтра 06 августа или послезавтра 07 августа на Ассы за грибами?

Хочу поехать, но нет транспорта!

Места показали, подсказали.

Лицензия есть!!!

Желающие звоните! 

+7 707 214 2614

+7 777 214 2614

 

Дмитрий.

Сообщение отредактировал Хохол: 05.08.2016, 11:55:02

[Хохол]

Очень нуждаюсь в правильных, проверенных рецептах, соления и маринования груздей. Напишите плиз

грибы вымачиваю 2-3 суток постоянно меняя воду. Чищу, обрезаю. Готовлю тару. На низ чеснок, лист смородины, перец, лаврушку, уктоп венчики и листы хрена. Грибы отвариваю минут 5 в рассоле. соль каменную нейодированную на глаз, + пакетик специй для засолки огурцов/помидоров туда и чайную ложку эссенции. потом слоями в посуду, пересыпаю солью и под гнёт на 25-30 суток.

2 способ - можно также но без варки. но под гнётом на 40 дней.

 

потом всё в банки и в холодильник.

[Хохол]

Знатоки!
Подскажите, на первом фото вроде все шампиньоны..смущает разбег по форме, цвету.
Еще я всегда была уверенна, что все виды шампиньонов съедобны, а тут скачала приложение по грибам и там наткнулась на на несколько видов ядовитых...теперь переживаю(((

И на втором фото все паутинники? Все ли съедобно? Если да, то как их лучше готовить?

Заранее благодарю!

Шампиньоны солить-морозить-варить-жарить-сушить.

На втором фото белые и боровички.

Тоже самое. Но их сушить лучше всего на зиму или мариновать.

[Юлишная]

в Алматы можно где нибудь этот билет купить?

кто нибудь адрес может подсказать

[dyagi]

Знатоки!
Подскажите, на первом фото вроде все шампиньоны..смущает разбег по форме, цвету.
Еще я всегда была уверенна, что все виды шампиньонов съедобны, а тут скачала приложение по грибам и там наткнулась на на несколько видов ядовитых...теперь переживаю(((

И на втором фото все паутинники? Все ли съедобно? Если да, то как их лучше готовить?

Заранее благодарю!

Прикреплённые изображения:

• 
• 

[Антон Мохнев]

Юлишная сказал(а) 05 Авг 2016 - 13:16: в Алматы можно где нибудь этот билет купить? кто нибудь адрес может подсказать

Здравствуйте. Вот информация по вашему вопросу :

Дирекция парка Адрес: город Алматы, Наурызбайский район, село Таусамалы, улица Жандосова 1.  Режим работы: с 8: 00 до 17: 00 будние дни. Обеденный перерыв: с 12:00 до 13:00. Телефон: 8 (727) 297 07 72 Факс: 8 (727) 297 07 74 E- mail : alataupark@mail.ru

 

Аксайский филиал Адрес: город Алматы, Наурызбайский район, село Таусамалы, улица Жандосова 1 «а» Телефон:8 (727) 297 07 60

 

Медеуский филиал: Адрес: город Алматы,ул.Горная 259 а Телефон: 8 (727) 271 63 68

 

Талгарский филиал: Адрес: Алматинская область, Талгарский район, г.Талгар. Телефон: 8 (727) 388 28 05

 

Тургенский филиал:  Адрес: Алматинская область, Енбекшиказахский район, с.Тургень  Телефон: 8 (72775) 32224

Сообщение отредактировал Антон Мохнев: 05.08.2016, 14:10:41

[Риши-ка]

БАО к какому району относится?

[Антон Мохнев]

. 

Сообщение отредактировал Антон Мохнев: 05.08.2016, 14:22:25

[Антон Мохнев]

БАО к какому району относится?

Здравствуйте. БАО относится к Бостандыкскому району.

[Мистралевод]

Уважаемые форумчане! 
У кого есть джип и кто хочет поехать завтра 06 августа или послезавтра 07 августа на Ассы за грибами?
Хочу поехать, но нет транспорта!
Места показали, подсказали.
Лицензия есть!!!
Желающие звоните! 
+7 707 214 2614
+7 777 214 2614
 
Дмитрий.

лицензия на сколько кг?

[ХищниК]

Хотел завтра съездить в горы пособирать грибы, лесной билет обязателен? Если да, то его можно взять только в филиале? Успею сегодня?