Войти
Регистрация
это почемуето?
Потому, что сначала набивают, а потом затыкают торец.
Домашние колбасы.Кто делает, давайте делится рецептами.
Автор ТОМ СОЕР, 18.12.2008, 20:22
Наверх
#23
Отправлено 04.01.2009, 12:54:22
Татонька
-
- Постоялец
- 492 сообщений
Точно не могу сказать сколько уходит времени, но не меньше двух часов, с утра замачиваю кишки, пока делаю фарш, за это время несколько раз меняю воду. Когда приноровишься начинять кишки получается быстро, убираю в холодильник и на следующий день жарю, можно их приготовить вечером, но тогда не надо ставить в холодильник.а сколько времени уходит на мытье и сопутсвующие процедуры? Вы так классно описали, аж, руки зачесались
Замачивать в соляном растворе нужно для того, чтобы отошла вся слизь, кишки покупаю мытые, но...лучше их обработать, когда купите кишки, то все сразу же поймете.
#25
Отправлено 25.02.2010, 12:35:19
Berlin
-
- Свой человек
- 696 сообщений
кто нибудеь может заделиться рецептом приготовления казы?
купили конину со всеми внутренностями, отложила кишки и ребра с мясом.
понимаю что это довольно трудоемкая работа, но очень хочется научиться самой готовить в домашних условиях казы, а не покупать готовое на базаре.
очень жду Ваших рецептов!
купили конину со всеми внутренностями, отложила кишки и ребра с мясом.
понимаю что это довольно трудоемкая работа, но очень хочется научиться самой готовить в домашних условиях казы, а не покупать готовое на базаре.
очень жду Ваших рецептов!
#27
Отправлено 25.02.2010, 14:38:27
Berlin
-
- Свой человек
- 696 сообщений
очень жду Ваших рецептов!
Просто зайдите на зеленый базар! Там их набивают ежеминутно! Соль, чеснок и перец - вот и все специи. И зубочистки купить не забудьте!
не поняла? таков рецепт?
взять зубочистки и поклевать там?
спасибо, большое. я хочу сама приготовить казы.
#29
Отправлено 25.02.2010, 17:25:50
Ixtiander
-
- В доску свой
- 5 320 сообщений
обитатель глубин
не поняла? таков рецепт?
взять зубочистки и поклевать там?
спасибо, большое. я хочу сама приготовить казы.
А я покупать и не просил. Сходите на зеленый, там посмотрите сам процесс.... Тогда и вопросов не будет про зубочистки!
#30
Отправлено 18.03.2010, 23:02:02
ёлячка
-
- Завсегдатай
- 283 сообщений
в детстве каждое лето в деревне проводила у бабушки...вот там как свинью забьют-так бабушка сразу делала зельц, карбонад, домашнюю колбаску...до сих пор во сне чувствую запах этих колбасок...никогда больше не ела такой вкуснятины, так как делать сама не умею, да и навряд ли когда нибудь научусь 
#31
Отправлено 19.03.2010, 09:43:58
Татонька
-
- Постоялец
- 492 сообщений
А можно вначале отварить колбаски, а потом обжарить на сковороде с двух сторонТочно не могу сказать сколько уходит времени, но не меньше двух часов, с утра замачиваю кишки, пока делаю фарш, за это время несколько раз меняю воду. Когда приноровишься начинять кишки получается быстро, убираю в холодильник и на следующий день жарю, можно их приготовить вечером, но тогда не надо ставить в холодильник.
а сколько времени уходит на мытье и сопутсвующие процедуры? Вы так классно описали, аж, руки зачесались
Замачивать в соляном растворе нужно для того, чтобы отошла вся слизь, кишки покупаю мытые, но...лучше их обработать, когда купите кишки, то все сразу же поймете.
Количество пользователей, читающих эту тему: 1
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 1, скрытых пользователей: 0
