всегда считала, что синими в-ми называют производственных рабочих. Решила проверить:
Синие воротнички - квалифицированные рабочие; работники физического труда.
источник
Белые воротнички - служащие, чиновники, работники аппарата управления, менеджеры, инженерно-технические работники, работники умственного труда, входящие в состав непроизводственного персонала предприятий. В развитых странах белые воротнички составляют основную массу работников, превосходящую по количеству производственных рабочих.
согласитесь, офисные работники относятся ко 2-ой категории.