Рецепты ОПР

Басбуса - арабский сладкий пирог

Тесто :
1 стакан манки
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан кокосовой стружки
1 стакан подсолнечного масла (обязательно очищенное, без запаха)
1 стакан чистого йогурта ФудМастер (без фруктовых наполнителе, можно заменить кефиром).
2 полные чайные ложки разрыхлителя
1 яйцо
1 пакетик ванилина

Все ингредиенты высыпать...

Мой самый любимый рецепт. Чебуреки получаются очень сочными внутри, а тесто мягкое и хрусткое даже спустя 2-3 дня.

Пропорции расчитаны на 25 средних чебуреков.
Тесто:
Мука – 4 стакана,
Вода – 1,5 сткана,
Соль – 1 ч.л.,
Сахар – 1 ч.л.,
Масло растительное – 75 мл.
Водка – 1 ст.ложка
********************************
НАЧИНКА:
Ваш любимый фарш - 500 г (у меня...

От себя: мясо нужно очень качественное - розовое с белыми прожилками, пахнущее молоком. Покупать на базаре у знакомого мясника. Это должна быть вырезка, которую вы просите мясника нарезать на стейки. У меня нет сковородки, которую можно поставить в духовку. Поэтому я выстилаю форму для запекания фольгой, кладу мясо и закрываю сверху тоже фольгой. Получают...

БЛИНЧИКИ
2 яйца
1 стакан кипятка
1 стакан холодного молока
1 стакан муки с горкой
1 ч.л. с горкой соли
2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:
2 яйца взбить блендером в пену с 1 ч.л. соли.
Не переставая взбивать, влить стакан кипятка. Пена увеличится в 3-4 раза (обварные яйца)
Не переставая вбивать, влить стакан холодного молока.
Всыпать 1 стакан...

Взбить 2 яйца с щепоткой соли (я прям до появления пены), тонкой струйкой влить стакан кипятка, продолжая взбивать, потом стакан кефира. Затем сахар по вкусу (у меня 2 ст.ложки), 2 ст. ложки масла растительного, перемешать. Затем стакан муки, я в нее разрыхлитель пакетик мешаю (вместо него можно соды немного), и добавляю в смесь, перемешиваю. Все. Я обыч...

Итак, вкуснейший пирог с семгой. Здесь важно соблюсти пропорции. Выпекается в форме, этих продуктов хватает на небольшую (с невысокими бортиками металлическую) форму, а поскольку вещь получается действительно вкуснючая, то лучше делать чуток побольше, а то и вам не хватит)))
115 гр. сливочного масла (я беру сливочный маргарин "Пампушка" - идеально!) + 16...

Вообще просто, но очень вкусно. Картошку сырую выложить в жаровни (на дно налить немного масла), посолить, поперчить, сверху сырую печень, посолить и поперчить, сверху жареный кольцами лук, можно специями еще посыпать - кориандром молотым, аджикой. Залить все немного сметаной или сливками и в духовку до мягкости картошки, можно сверху еще сыром посыпать.

Куриную печень промыть, удалить лишние пленочки (в идеале не замороженную, а охлажденную, в поддончиках продается, грамм 700-800 хватате на троих вполне). Потом порезать купные куски пополам. В миске муку сдобрить мелкой солью - щепоть, добавить душистый и горький перец, мускатный орех и толченую кинзу в семенах. Отдельно кольцами нарезать пару больших лу...

Пирожки "быстрые"
Растопить слив масло пачку (200 гр), смещать с молоком (1 стакан), все теплое. Добавить дрожжи (1,5-2 ч.л. сухих), сахар (1 ст. л.) и соль (1/2 ч.л.) Размешать и в теплое место на 5 мин. Муку (3,5 стаканов примерно) всыпать в дрожжевую смесь, замесить мягкое, нетугое тесто. Подъем не требуется. Разделить тесто на 6 кусочков. Каждый раск...

Стакан кефира смешать с растопленной пачкой маргарина (200 гр), добавить полчайной ложки соли и полчайной ложки соды, перемешать, дать постоять минут 15-20. Всыпать муку (на глаз делаю, поэтому сколько, не скажу), вымесить эластичное тесто и в пакет на минут 15-20. Начинка - фарш говяжий, лук репчатый, картошка кубиками - все сырое перемешать, посолить, п...