Rara Avis

Перезимовали, на удивление, все отлично, несмотря на морозы.

Отличные здоровенькие кустики. А что за рододенрон на последней фотографии?

они были долгое время без полива

Это очень плохо, я тут видела как за неделю умирали огромные кусты без полива в жару, я свои в жару (а тут жара это 26 и выше) поливаю 2 раза в день.
 

скрученные и почерневшие листья

Если эти листья 2 летней давности, то этто нормально, почти все скидывают листву двухлетней давности, если новые листья, то лучше не брать такое растение, тем более за такие деньги

высушенные почки.

Однозначно не берите, только если отдают за "копейки" или бесплатно. Тогда можно подстричь (если размер позволяет) и ждать нового прироста

как мне показалось некоторые больные.

А какие признаки? Почти все можно вылечить кроме долговременного стояния в воде.

а какой период цветения у них в нашем климате

я не могу сказать про климат КЗ, мои рододендроны цветут по разному. Есть неделю всего цветы, а есть и больше месяца.

Хотя, понимаю, что чем дольше вызреет - вкуснее будет. Уговариваю себя тем, что в след раз подержу дольше а Вы молодец, выдержка есть

А Вы сразу побольше наварите :-)
Мне проще, у нас в магазине хорошего сыра много. Голландский сыр порой дешевле чем в самой Голландии :-)

Я морально готовлюсь швейцарский сыр сварить, но там сразу надо на 3-5 кило варить, а у меня тары только на 19+6+10 литров на одну партию, да и неудобно варить в кастрюлях. Надо новую вставку для горячего стола покупать что бы сразу 38 литров варить. 

А Вы в чем варите?

я старую чашу от мульти пожертвовала воску ))) покрыла гауду свою, стоит ))) точнее лежит )))

Я как хорошо она у Вас обсохла? Я первую Гауду рано очень покрыла и она стала "потеть" под воском. Вторую уже больше недели держала в холодильнике сырном перед покрытием. Эх...надо записи делать. По началу помню все. а потом все путается.

А какой у Вас воск? Я покупала сырный желтый и красный, но читала что даже как-то пчелиный используют для короткого хранения.