AJ-D

 

Нет. Не принципиально. Можно и пельменное (мука вода яйцо соль), но на кефире и с содой тесто более нежным получается, для вишневых вареников с соком оно (на мой вкус) подходит лучше.

 

Я всегда делаю пельменное тесто на кипятке. Получается неплохо, но не хватает именно мягкости и нежности, попробую ваше в след. раз.

А вишневый сок можно слегка упарить на тихом огне с капелькой крахмала, тогда получится изумительный, густой вишневый соус к вареничкам)
 16406517_1740935852598800_5353958448220931089_n.jpg   71,65К   Количество загрузок: 307

Домашний квас.

 P70626-113842(1).jpg   78,3К   Количество загрузок: 296

Закуска из белых степных грибов. Которым нынче самый сезон)))( не на зиму)

 18118808_1862396903786027_8211896583322849220_n.jpg   86,48К   Количество загрузок: 306  18118582_1862396740452710_908069396074539655_n.jpg   32,28К   Количество загрузок: 308

Грибы (2-3кг) Почистить, крупно нарезать, отварить минут 20-25. 
Промыть водой.

 18056834_1862396803786037_20734469205730276_n.jpg   65,86К   Количество загрузок: 319

Положить  в чистую посуду 15-20 горошин перца, пол чайной ложкисемян кинзы, 5-6 зубчиков чеснока крупно рубленего, 5-6 лавровых листочков, 6-10 гвоздичек, луковицу разрезанную на 4 части, стебли укропа.

Выложить сверху промытые грибы.
Залить кипящим рассолом.
Рассол:
2 литра воды,
3 ст ложки соли,
5 ст ложек сахара, вскипятить, в конце добавить
1,5 ст. ложки уксуса. 

 18057876_1862396853786032_5147272448432557831_n.jpg   39,7К   Количество загрузок: 317

Грибы  поставить под небольшой гнет (чтобы все оказались в рассоле)

Есть можно сразу, когда остынет - слегка отжать, присыпать резаным укропчиком и зеленым лучком и полить растительным маслом))))

чем дольше будет стоять в рассоле- тем кислее/солонее будет становиться. 

Зефир.