По хорошему для правильной разморозки надо мясо положить в холодильник, тогда мясо будет медленно размораживаться, а весь сок впитываться мясными волокнами. За сутки где то отойдет. Если размораживать при комнатной температуре или еще хуже "помочь" положив под водичку то мясо быстро при разморозке отдаст сок и вы его просто выльете открыв пакет. Мясо будет менее сочное ну и менее вкусное соответственно ;-)
Спасибо Вам за пояснение таких тонкостей и нюансов. :-)