Сообщений в теме: 2157

[Shikko]

поставил брагу на рисе, купил дрожи Ангел Кодзи с желтой полоской, я так понимаю, они как раз для этого, со всеми ферментами. Вопрос к знающим - использовал сечку 5 кг,  общая емкость посуды 30 литров. Но рис разбух аж до 15 л ( ну не учел, не каждый день кашу рисовую варю ) ). Воды получается всего 15 л удалось долить. Умеьшать ли долю риса в этом случае, у кого какой опыт? и дрожей таких насыпал пока  45 г, судя по рецепту, норм? пока не забродило, утром придется проверять...

[Shikko]

всех с праздником! ну что, опыт в процессе - день третий, брага булькает, правда запах у нее гораздо противнее чем у сахарной. сечку хорошо "сьело", так что пост сверху не актуален

[Timson16]

Я делаю 8 кг риса, до 40 литров в бочку воды теплой, 40-50гр дрожжей и все. Ничего не варю/не парю. Запах первые 2-3 дня не очень, потом нормально. 

[Jeen]

Я делаю 8 кг риса, до 40 литров в бочку воды теплой

 

сколько на выходе ас?

 

тоже думаю попробовать...только когда, хз, стоит литров 40 чачи (готовой, конечно), и 30 л сахарной браги перебродило уже неделю как, если не две, посуды нет, не успеваю опорожнять

[Shikko]

а у меня получились  "грабли", на которые наступил - одна из двух емкостей браги из риса заплесневела.  Скорее всего потому что не поставил гидрозатвор вовремя. Вторая стоит норм с гидрозатвором.  Сказалась привычка работать с сахарной брагой - там можно без этого,  если сразу после брожения переррабатывать. А тут медленное брожение и более строгий подход к этому. Буду выливать, дезинфицировать....

[dlad]

ставлю рис с кодзи (Мелоу) без гидрозатвора. ни разу плесени не было. 

[Timson16]

а у меня получились  "грабли", на которые наступил - одна из двух емкостей браги из риса заплесневела.  Скорее всего потому что не поставил гидрозатвор вовремя. Вторая стоит норм с гидрозатвором.  Сказалась привычка работать с сахарной брагой - там можно без этого,  если сразу после брожения переррабатывать. А тут медленное брожение и более строгий подход к этому. Буду выливать, дезинфицировать....

У риса после того как перебродит на поверхности браги иногда выходит белая пленка-это не плесень. Тоже первый раз чуть всю бочку не вылил, потом подсказали

[Timson16]

 

Я делаю 8 кг риса, до 40 литров в бочку воды теплой

 

сколько на выходе ас?

 

тоже думаю попробовать...только когда, хз, стоит литров 40 чачи (готовой, конечно), и 30 л сахарной браги перебродило уже неделю как, если не две, посуды нет, не успеваю опорожнять

 

С 2-х бочек таких литров 5-6 94 градуса после второй перегонки. 

[Shikko]

У риса после того как перебродит на поверхности браги иногда выходит белая пленка-это не плесень. Тоже первый раз чуть всю бочку не вылил, потом подсказали

 

...

 

 

вылил уже, что-то забоялся, начитался ( Но емкость была неполная , бог с ним. 

Кстати, разница еще была в том (между  своими двум брагами), что одна была закипяченая вода и рис на пару держал пару часов. а вторую - на холодную, просто засыпал. Вот вторая и покрылась.

[grom269]

чтобы брага на кодзи не прокисла и протчее , нужно добавлять доксициклин антибиотик - везде про это пишут мелким шрифтом, но у многих это пролетает мимо глаз и ушей

[Jeen]

 

 

Я делаю 8 кг риса, до 40 литров в бочку воды теплой

 

сколько на выходе ас?

 

тоже думаю попробовать...только когда, хз, стоит литров 40 чачи (готовой, конечно), и 30 л сахарной браги перебродило уже неделю как, если не две, посуды нет, не успеваю опорожнять

 

С 2-х бочек таких литров 5-6 94 градуса после второй перегонки. 

 

 

аха, понял, спасибо

 

на сахаре бак 30 л 8 кг только вчера перегнал 4.7 л питьевого

т.е., чтобы +/- тот-же объём на выходе получить, мне нужно 2 бака по 30 л и по 5.5-6 кг сечки в каждый, соответственно, и первая перегонка в 2 раза больше....с моим 17 л кубом это неделя как-раз

Сообщение отредактировал Jeen: 17.05.2021, 13:37:28

[Shikko]

Jeen, по идее, рис на третьем месте по выходу спирта  и немного лишь уступает сахару, поэтому объемы  должны быть сопоставимы. Но я сам только буду перегонять завтра/послезавтра первый раз, так что посмотрим )

[Jeen]

Jeen, по идее, рис на третьем месте по выходу спирта  и немного лишь уступает сахару, поэтому объемы  должны быть сопоставимы. Но я сам только буду перегонять завтра/послезавтра первый раз, так что посмотрим )

 

это я знаю

там немного с гидромодулем (если оно вообще сюда применимо) не так, он пониже нужен

(я-то на спиртовых дрожжах делаю, которым 16 об. % вообще ниВкуда, даже врут, что 20 выдержат....а в кодзях этих хз при сколько там они крякнут)

[Евгений1970]

рис на третьем месте по выходу спирта

 

Добрый день, а на первом месте сахар? 

[Shikko]

на первом месте - крахмал в чистом виде. Но с ним работать неудобно, да и дорогой...

[grom269]

у меня с кг риса литр выходит - лучше я еще за 6 лет не видел 

[Jeen]

в теории 550 мл/кг, как может литр с кило получиться?

или мы о разном спирте говорим?

[Shikko]

скорее всего grom имел ввиду уже выход дистиллята,  а не спирта (?) ПО разным данным, рис действительно может быть лучше сахара, особенно нынешнего сахара (ну или равна)

у меня опять вопрос -медь для риса обязательна при перегонке, народ, пользуетесь? или есть кто только на нерже?

[Jeen]

ПО разным данным, рис действительно может быть лучше сахара, особенно нынешнего сахара (ну или равна)

 

 

это понятно, что может быть лучше сурогатного сахара, и даже, наверное, так и есть, но не вдвое-же превосходить теоретический выход (достижимый только на бумаге)

[dlad]

медь для риса обязательна при перегонке

Моё мнение медь для всякой браги не помешает