Сообщений в теме: 2177

[JuliaY]

подскажите, пожалуйста. Кто-нибудь видел в Алматы в продаже солод ржаной? Только что была в фирменном магазине Аксай-нан, который возле их завода. Тоска... Мука 2 видов и все. Про солод там даже не слышали, посмотрели на меня, как на ошалелую.

[NPV]

Я тоже спрашивала на этой ветке, но никто не ответил. Искала по городу, нет ни где!

[JuliaY]

а хороший хлебушек ржаной без солода не испечешь

[Joker_]

можно в пивоварнях поинтересоваться смогут ли они продать солод или где они закупаются
был как-то на экскурсии на пивоварне, там этого добра тьма

ну и вот еще чего нашел в инете, не реклама

[JuliaY]

я тоже в инете эту объяву находила. там сказали, что они солод уже давно не возят.

[Sarasvati]

Пеку сейчас свой любимый молочно йогуртовый , рецепт с hlebopechka.ru

йогурт (активия с бифидобактериями) - 125 гр
молоко (3,2%) - 220 мл
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
масло сливочное - 50 гр
мука пшеничная в/с - 550 гр
дрожжи - 1,75 ч.л.
кунжут - 40 гр

в молоке растопить масло, соль и сахар, вылить молоко и йогурт в ведерко. муку просеять (лучше сразу в ведерко). в углубление посередине высыпать дрожжи (две неполные чайные ложки). кунжут можно высыпать сразу, а можно по свистку. в принципе, можно и без кунжута - получается тоже замечательно. режим основной, на 1 кг, с темной корочкой.
хлеб получается очень вкусный!
приятного аппетита

PS йогурт должен быть густой. если брать питьевой, то лучше контролировать замес на предмет количества воды.

Кунжут впервые добавляю черный и есчо добавила щепотку асафетиды - такая индийская специя , по вкусу немного напоминает чеснок. - когда хлеб будет готов - отпишусь о результатах эксперимента

[Sarasvati]

Ой, какие у меня чудесные запахи по дому от специи. Жду не дождусь хлебушка..

[Sarasvati]

Хлеб получился вкусный. Половины уже нет Пол чайной ложки (без горки) асафетиды дали выраженный чесночный вкус хлебу. Вкусно. Ням -ням. Черный кунжут кроме цвета вроде не отличается от белого.

[NPV]

А я сегодня пекла с зернами льна, подсолнечника, тыквы и мака. из цельнозернового с ржаной пополам. Супер!

[JuliaY]

А я сегодня пекла с зернами льна, подсолнечника, тыквы и мака. из цельнозернового с ржаной пополам. Супер!

где такую муку брали?

[NPV]

В интерфуде.

[JuliaY]

В интерфуде.

а как она там выглядит, называется, не подскажите?

[Sarasvati]

NPV

Ну раз так нахвалили, то рецептик пожалуйста в студию

Зерна мака, это я представляю где можно приобрести, а как быть с тыквенными, льняными и подсолнечными, чтоб еще и почищенные ?

[fiorekz]

меня сегодня озадачили найти хлебопечь для свекрови, прочитав данную ветку и побродив по необъятномк простору интернета решила остановится на двух фирмах, мулинекс и панасоник.....
кто нибудь посоветуйте конкретную модель...что нравится самим.
заранее спасибо!

[Cirrus]

Тыква и подсолнечник, а также пинья, т.е. кедровые, но чуть побольше (смесь) есть в интерфуде.
Мак есть в арзане и лен там же 2-х видов видел - SANTA MARIA.

[Sarasvati]

Циррус,


спасибо. Буду иметь ввиду.


Фиорекз

Я пользуюсь КЕНВУД и довольна. Мы выбирали исходя из дизайна

Единственное, на хлебопечка.ру я сразу послу покупки прочитала что у данной модели недостаток типа плохо верхушка хлебушка пропекается. И они дали совет - всегда ставить на опцию "темная корочка" (там есть еще светлая и средняя), что я всегда и делаю - и никаких нареканий к моей машине. Хлеб отлично пропекается со всех сторон.

Один раз пробовали режим быстрая выпечка - и тогда весь хлеб плохо пропекся, и в том числе крыша тоже. Но на Хлебопечка.ру этим режимом вообще не рекомендуют пользоваться, т к говорят , что редко что выходит хорошего на практически всех моделях .

Сообщение отредактировал Sarasvati: 25.05.2009, 09:11:08

[NPV]

В интерфуде.

а как она там выглядит, называется, не подскажите?

Я беру на Гоголя/8марта.
Пакет с розовой верхушкой. Можно у девочек спросить, подскажут. Она у них не цельнозерновая, а грубого помола называется.

[NPV]

NPV

Ну раз так нахвалили, то рецептик пожалуйста в студию

Зерна мака, это я представляю где можно приобрести, а как быть с тыквенными, льняными и подсолнечными, чтоб еще и почищенные ?

405гр теплой воды,
2,5 ст.л меда,
2,5 ст.л. подсолнечного масла,
2 ч.л. соли,
330 гр. ржаной муки,
330 гр. цельнозерновой муки (грубого помола),
2,5 ч.л. дрожжей
100гр.семян льна,
20гр. мака,
30гр. семян подсолнечника/тыквы. Я кладу пополам.
Семена все эти продаются в магазинах. просто нужно обратить внимание

Сообщение отредактировал NPV: 25.05.2009, 09:36:28

[JuliaY]

Чего только в наших магазинах нет))) Только солода ржаного не найти

[Sarasvati]

NPV

Спасибо, будем пробовать.

А дрожжей не многовато? И какими Вы пользуетесь? Я пользуюсь "Пакмая" и они такие ядреные что добавляю их меньше , например вместо 1, 5 ч л - только одну. Получается самое то - и пропекается, и не слишком уж воздушный (т к я заметила в этом случае хлеб теряет во вкусе).