Войти
Регистрация
не я. точно не я.PS: Знаю я одного Zen-а... Димой зовут... Не ты?
Кофе!как кофе, мак кофе, где кофе, почему коф
Автор Zen, 05.09.2002, 11:59
Наверх
#25
Отправлено 09.09.2002, 15:02:07
rockON
-
- В доску свой
- 5 764 сообщений
нет спроса навена на эту фигню. раньше очень любил бывать в кофейне и наблюдать за процессом (в студенческую пору и не здесь). понравился арабский кофе, приготовленный послом сирии. улетная быстровытрезвляющая вещь. рекомнедую.
#27
Отправлено 09.09.2002, 22:11:31
The Ultimate Driving Maniac
-
- В доску свой
- 5 575 сообщений
Маньяг
Ещё кафе в европейском смысле этого слова есть в Силквее. Но сервис там и само кофе - отстой. Равно как и чай. Я больше по чаям специализируюсь, а кофе я достаточно прохладно отношусь. : )
Ну а самое лучшее кофе, десерт и интерьер - это кафе Бродмастера, в ЦУМе. Но то, что оно в ЦУМе, сводит на нет все его преймущества : (
Потому что кафе должно быть тихим и спокойным местом, где можно тихо посидеть, почитать свежую перссу, обсудить дела с партнёрами, назначить всречу с девушкой... Ещё там должны быть, кроме десерта, завтраки. Омлет там, тосты, апельсиновый мармелад, конфетюры всякие... Сухие завтраки, в конце концов... Что бы можно было забежать перед работой и перекусить...
В общем идей полно... Реализовать тяжело... Даже деньги/помещение можно найти... Но...
1. Посетители будут, но это не "кафе", где человек сидит один час, а заказывает первое-второе-третье. Это кафе, где заказав по чашке кофе с круасаном можно сидеть и 2 часа наслаждаться вкусом и беседой... Можно цены поднять, но тогда упадёт посещаемость... Ведь основной контингент - это люди от 15 до 30 лет - не самая богатая прослойка общества в нашей стране...
2. Сервис. Один знакомый владелец ресторана сказал, что найти нормальных официантов - очень тяжело. Ну а ещё повар нужен. Где найти человека, умеющего готовить сортов 15 кофе и сортов 10 чая, печь пироженные и так далее - я без понятия. Хоть самому к плите становись
3. Проблемы с кровлей. СЭС, пожарники, братва... Всем надо отстёгивать. Ставки, надо пологать, для кафе стандартные. Если учесть, что рентабельность предприятия маленькая, внешне заведение должно быть весьма и весьма приличное, то отсутствие "халявной" крыши (сам себе крыша) будет катастрофичным...
Есть пара идей, как всё же сделать это всё более менее реальным, но, позвольте их оставить при себе : )
гм... Что-то я увлёкся : )
Ну а самое лучшее кофе, десерт и интерьер - это кафе Бродмастера, в ЦУМе. Но то, что оно в ЦУМе, сводит на нет все его преймущества : (
Потому что кафе должно быть тихим и спокойным местом, где можно тихо посидеть, почитать свежую перссу, обсудить дела с партнёрами, назначить всречу с девушкой... Ещё там должны быть, кроме десерта, завтраки. Омлет там, тосты, апельсиновый мармелад, конфетюры всякие... Сухие завтраки, в конце концов... Что бы можно было забежать перед работой и перекусить...
В общем идей полно... Реализовать тяжело... Даже деньги/помещение можно найти... Но...
1. Посетители будут, но это не "кафе", где человек сидит один час, а заказывает первое-второе-третье. Это кафе, где заказав по чашке кофе с круасаном можно сидеть и 2 часа наслаждаться вкусом и беседой... Можно цены поднять, но тогда упадёт посещаемость... Ведь основной контингент - это люди от 15 до 30 лет - не самая богатая прослойка общества в нашей стране...
2. Сервис. Один знакомый владелец ресторана сказал, что найти нормальных официантов - очень тяжело. Ну а ещё повар нужен. Где найти человека, умеющего готовить сортов 15 кофе и сортов 10 чая, печь пироженные и так далее - я без понятия. Хоть самому к плите становись
3. Проблемы с кровлей. СЭС, пожарники, братва... Всем надо отстёгивать. Ставки, надо пологать, для кафе стандартные. Если учесть, что рентабельность предприятия маленькая, внешне заведение должно быть весьма и весьма приличное, то отсутствие "халявной" крыши (сам себе крыша) будет катастрофичным...
Есть пара идей, как всё же сделать это всё более менее реальным, но, позвольте их оставить при себе : )
гм... Что-то я увлёкся : )
#28
Отправлено 09.09.2002, 22:30:34
Vadziku
-
- В доску свой
- 17 674 сообщений
Один, просто Один
Предлагаешь разыскать и выписать посла Сирии?нет спроса навена на эту фигню. раньше очень любил бывать в кофейне и наблюдать за процессом (в студенческую пору и не здесь). понравился арабский кофе, приготовленный послом сирии. улетная быстровытрезвляющая вещь. рекомнедую.
#30
Отправлено 26.10.2012, 19:56:33
Serg021952
-
- Гость
- 5 сообщений
Привет кофеманы! Качественный капучинно делают в "Мама Мия" на Гоголя. напротив "Дастархан" и в "Чао пицца" Толе би-Сейфуллина. В "ММ" десерты -произвение исскуства и интерьер замечательный. Местечко для романтиков и влюбленных!
#31
Отправлено 30.10.2012, 15:06:29
Al-fa
-
- Свой человек
- 972 сообщений
На втором этаже в алматинской "Меге" какая-то кофейня. Очень уютно, мягкие кресла, маленькие столики... Зашла на запах, решила опробовать кофе, взяла среднюю чашку капуччино - огроомная такая, приготовилась кайфовать - блин, ну и гадость же! Девочке за кассой не грубила, на пол не плевалась, но после их капуччино во рту такая дрянь, как будто стирального порошка мне насыпали. И кекс был явно не свежий. Плевалась долго... Так и не поняла, что это было. В общем, больше ни за что!
#34
Отправлено 31.10.2012, 16:40:00
whatever_whatever
-
- В доску свой
- 1 949 сообщений
некропостинг так еще и с рекламным уклономОго никропостинг темы больше 10 лет
По САБЖу в чайной лавке беру кофее Тофифи
закрыли 4А так теперь приходится брать кофе в этих чайных лавках. никогда особо их не любил. кофе не свежий, выдохшийся.
взял недавно коста-рику - плоский невыразительный вкус. разбаловали меня в 4А однако.
Сообщение отредактировал whatever_whatever: 31.10.2012, 16:41:37
#35
Отправлено 31.10.2012, 16:51:25
Рррра
-
- В доску свой
- 11 660 сообщений
Министр Иных и Странных Дел
и не говори. вот уж действительно жаль. допиваю остатки танзанийского и придется что-то искать... ты Julius Meinl видел где-нибудь в городе?закрыли 4А так теперь приходится брать кофе в этих чайных лавках
#39
Отправлено 31.10.2012, 17:11:18
temny
-
- Модератор
- 50 016 сообщений
В доску свой, а че тут такого?
ага прчем Мамма Мия и Чао Пицца одно и тоженекропостинг так еще и с рекламным уклоном
Ого никропостинг темы больше 10 лет
По САБЖу в чайной лавке беру кофее Тофифи
закрыли 4А так теперь приходится брать кофе в этих чайных лавках. никогда особо их не любил. кофе не свежий, выдохшийся.
взял недавно коста-рику - плоский невыразительный вкус. разбаловали меня в 4А однако.
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 0, скрытых пользователей: 0
