- Maui (мауи) – также визитная карточка гавайского кофе. Легко узнаваемый пряный, экзотический аромат, сочетание винных тонов и шоколадных оттенков. Выращен, как вы наверное уже догадались на вулканическом острове Мауи.
- Hilo Kanilehua – здесь вы найдете свежесть дождя, аромат эфирным масел и пряностей цветочные нотки в послевкусии. Выращен на острове Гавайи или Большом острове (центральный город – Хило)
- Ka’ u – вкус этого сорта, его выраженным цветочным ароматом и мягким обволакивающим вкусом тяжело спутать с чем-то другим.