Сообщений в теме: 811

[- 합기 -]

MODERATORIAL

Заведения обсуждаем и рекомендуем здесь - http://vse.kz/index....;#entry13978965
В ЭТОЙ теме обсуждаем только рецептуру приготовления шашлыка.
Нарушители получат болт по п. 2.2.7 и п. 2.2.4

Сообщение отредактировал хапки: 12.09.2010, 20:14:19

[Нежный Трактор]

киви зло ! на прошлых выходных замариновал мясо нужно было срочно шаш ! пришлось киви одну добавить на 4 часа оставил шашлык получился гуано ! то ли я дурак то ли киви не то ! уж лучше блин по своему рецепту делать и ждать сутки !

Если времени мало, а шашлык нужен, лучше возьмите "30 минутный" маринад "Костровок". Я уже 3 раза делал: выливаешь полбутылки на 2 кило любого мяса, пока едешь, пока разжигаешь он как-раз дойдет. И за 4 часа не распадется на волокна.

а где он продается че та не видел ни разу ! я минимум килограмм 9 мариную это скока бутылей надо ? блииииииииннннннннннн чтобы я ещё киви ещё ложил никада в жизни получил для себя урок ! щас канешно закидают помидорами что я не прально че та делал

[Ixtiander]

а где он продается че та не видел ни разу ! я минимум килограмм 9 мариную это скока бутылей надо ?

В Магнуме и Грине есть, рядом с кетчупами стоит. 2 бутылок вам точно хватит!

[Magistr]

Про зеленый базар конечно жесть. И дорого и фиг припаркуешся. Базар Сары-Орка рулит. Свиные антрекоты - 1000 тг. за кило.

На прошлой неделе брал свинную шейку по 1200 (без торга) на Сары-Арка. Антрекоты не присматривал.

[ladaba5]

Ихти, с ума сошёл, там же цены конские. Сары Арка, Дархан на штуку дешевле

Оба рассудком походу подвинулись

Алтын-Орда - наше всё!
Свежайшая шейка по 1200 тенге.

Завязывайте! На зеленом, слегка поторговавшись, я заберу шею по 1300...1400 (разница никак не штука). Выбор огромен! А пока я доеду до Алтынорды, я спалю бензина поболее чем на 200 тенге.

поддерживаю, смотря в каком районе живешь.... мне до Алтын-Орды 60 мин ехать не меньше, да и в пробках постою, а на зеленом, хоть дороже ,но приятней

[Я Юлюшка]

Ихти, с ума сошёл, там же цены конские. Сары Арка, Дархан на штуку дешевле

Оба рассудком походу подвинулись

Алтын-Орда - наше всё!
Свежайшая шейка по 1200 тенге.

Завязывайте! На зеленом, слегка поторговавшись, я заберу шею по 1300...1400 (разница никак не штука). Выбор огромен! А пока я доеду до Алтынорды, я спалю бензина поболее чем на 200 тенге.

поддерживаю, смотря в каком районе живешь.... мне до Алтын-Орды 60 мин ехать не меньше, да и в пробках постою, а на зеленом, хоть дороже ,но приятней

на Алтын Орде в субботу шейка шикарная по 950 тенге взяли

[Lisichkin]

Последний раз прошлым летом на зеленке свиная шейка была по 2500. Наверное подешевела?

[Осетр пера]

киви зло ! на прошлых выходных замариновал мясо нужно было срочно шаш ! пришлось киви одну добавить на 4 часа оставил шашлык получился гуано ! то ли я дурак то ли киви не то ! уж лучше блин по своему рецепту делать и ждать сутки !

Если времени мало, а шашлык нужен, лучше возьмите "30 минутный" маринад "Костровок". Я уже 3 раза делал: выливаешь полбутылки на 2 кило любого мяса, пока едешь, пока разжигаешь он как-раз дойдет. И за 4 часа не распадется на волокна.

а я приобрел маринатор ))) нравится мне эта вещица

[ART_D]

а я приобрел маринатор ))) нравится мне эта вещица

Такой?

Можно подробнее, где, почем и каков результат?
Сам давно поглядываю в его сторону!

[Осетр пера]

Такой?

Можно подробнее, где, почем и каков результат?
Сам давно поглядываю в его сторону!

да, такой.
цену щас точно не скажу - жена брала. отец попросил, но там была акция что-то вроде "2 за 15000" или даже за 10000, и второй остался у нас ))

мне нравится - я в нем все мариную. и шашлык, и стейки перед жаркой, да и банально салаты (если много) перемешать.
не могу сказать, что чудо-эффект, но эффект определенно присутствует - и в мягкости, и в сочности. рыбу, курицу на 9 минут ставлю. стейки, бараний шашлык в 2 захода.
единственное неудобство - только 1,5кг загрузка. поэтому приходится несколькими партиями..

Сообщение отредактировал Осетр пера: 17.06.2011, 11:36:43

[ART_D]

О как! Один товарищ на российском форуме писал, что у него загрузка 2.3 кг. Или ошибся или они бывают разного размера. Или все же умнее загружать меньший объем для лучшей про мариновки.
Еще я так понял там есть специальная штука которая вначале откачивает воздух и получается вакуум.
Цены в Москве колеблясь от 1500 до 2500 рублей в зависимости от модели. Как я понял в основном это маринаторы фирмы VES-electric.
Самый дорогой что за 2500 руб. Это VES-electric VMR-11 , у него загрузка аж 3.2 кг (такой и буду искать).

У VMR - 12 загрузка 2.3 кг, он почти на тысячу рублей дешевле.

Сообщение отредактировал ART_D: 17.06.2011, 12:27:09

[Осетр пера]

У VMR - 12 загрузка 2.3 кг, он почти на тысячу рублей дешевле.

написано - 5 фунтов, те самые, 2,3, но по-моему выдерживает он меньше. по крайней мере, при нормальном вращении.

тут он по 6500 http://www.tv-magazi...e-store/30/177/ значит, мы по 5 все-таки брали

[Кас_Сандра]

подскажите мне плиз, опытные шашлычники, какой саксаул предпочтительнее - в коробках тот что в супермаркетах или тот что в вязанках вдоль дорог? или разницы нет?

[homka_2]

подскажите мне плиз, опытные шашлычники, какой саксаул предпочтительнее - в коробках тот что в супермаркетах или тот что в вязанках вдоль дорог? или разницы нет?

В коробках выходит дороже , а горит также

[Мистралевод]

киви зло ! на прошлых выходных замариновал мясо нужно было срочно шаш ! пришлось киви одну добавить на 4 часа оставил шашлык получился гуано ! то ли я дурак то ли киви не то ! уж лучше блин по своему рецепту делать и ждать сутки !

Если времени мало, а шашлык нужен, лучше возьмите "30 минутный" маринад "Костровок". Я уже 3 раза делал: выливаешь полбутылки на 2 кило любого мяса, пока едешь, пока разжигаешь он как-раз дойдет. И за 4 часа не распадется на волокна.

а где он продается че та не видел ни разу ! я минимум килограмм 9 мариную это скока бутылей надо ? блииииииииннннннннннн чтобы я ещё киви ещё ложил никада в жизни получил для себя урок ! щас канешно закидают помидорами что я не прально че та делал

вы что - киви да на 4 часа! Конечно ничего не останется. Киви - это быстрый маринад - максимум 30 минут. обычно на 10-15 минут и все мясо мягчайшее становится.

[Fenechka]

Хороший маринад-лук,приправа для шашлыка,минералка,цедра лимона.За 15 минут до готовки добавить киви.

[werygoodwerygood]

киви зло ! на прошлых выходных замариновал мясо нужно было срочно шаш ! пришлось киви одну добавить на 4 часа оставил шашлык получился гуано ! то ли я дурак то ли киви не то ! уж лучше блин по своему рецепту делать и ждать сутки !

Если времени мало, а шашлык нужен, лучше возьмите "30 минутный" маринад "Костровок". Я уже 3 раза делал: выливаешь полбутылки на 2 кило любого мяса, пока едешь, пока разжигаешь он как-раз дойдет. И за 4 часа не распадется на волокна.

а где он продается че та не видел ни разу ! я минимум килограмм 9 мариную это скока бутылей надо ? блииииииииннннннннннн чтобы я ещё киви ещё ложил никада в жизни получил для себя урок ! щас канешно закидают помидорами что я не прально че та делал

Так где продают чудо костровок?

Киви надо ложить за 15-20 минут перед жаркой.

[Ixtiander]

Так где продают чудо костровок?

Я брал в Магнуме. В грине тоже попадался.

[mclaud_72]

Так где продают чудо костровок?

Я брал в Магнуме. В грине тоже попадался.

Беру постоянно в Рамсторе (Галерея: Тимирязева-Манаса), там где все приправы

[nalail]

Тоже интересно.
И курицу как?

Маринад для курицы - пальчики оближешь: уксус, томат-паста, соль, чеснок, специи (хмели - сунели). Пропорции примерные - уксуса 1/3 стакана, томата 2 ст. ложки, чеснока 3 зубчика, соль 0,5 ч.ложки, специи на глаз и по вкусу. Курицу нужно разрезать на порционные куски обвалять в этом маринаде, сложить в контейнер и в холодильник минимум на ночь. Сказка!

[Sancopansa]

Уксус, как и маянес- зло злобное для маринада любого мяса.