Сообщений в теме: 811

[- 합기 -]

MODERATORIAL

Заведения обсуждаем и рекомендуем здесь - http://vse.kz/index....;#entry13978965
В ЭТОЙ теме обсуждаем только рецептуру приготовления шашлыка.
Нарушители получат болт по п. 2.2.7 и п. 2.2.4

Сообщение отредактировал хапки: 12.09.2010, 20:14:19

[japancar]

Из кислого не чего, масло промаринует мясо (как бы расщепляет волокна).

Бред.

Обычно таким способом пользуются в ресторанах для прожарки мясного стейка.

Полный бред.

Тут даже комментировать нечего... описание бредовое от начала и до конца...

[bigie]

каждую осень шашлык не лезет в горло, каждую весну опять слюни текут.
дачный сезон однако не за горами
мариную по разному, но штоп без лука- не бывало еще.
всегда одинаковый шашлык надоедает, потому пробовал разное мясо, окорока, крылья, утиные филе, маринад- помидоры, кефир, вино, пиво, лимон, майонез, тан, соевый соус и всякая хрень
даже с киви нормально получилси, ток я его всего то четверть киви на два кило положил, и через час все пожарил.
но чаще всего- помидоры, лук, перец-соль, чуть приправ.
ну и вариант для ленивых и быстрых сборов- беккеровские сардельки бистро
кстати последний вариант с их же пивом очень нравица.

Сообщение отредактировал bigie: 07.03.2011, 18:20:05

[BADSHIP]

Из кислого не чего, масло промаринует мясо (как бы расщепляет волокна).

Бред.

Обычно таким способом пользуются в ресторанах для прожарки мясного стейка.

Полный бред.

Тут даже комментировать нечего... описание бредовое от начала и до конца...

согласен

[OWNER]

С праздником!
Баранинка в томате и красном вине на саксауле! Всем вкусного праздника!
P.S. Фото автора.

[OWNER]

пиво и все??? там же нет никаких кислоты что бы мясо мягче стало

1. есть. углекислота
2. мясо не надо "мягчить" маринадом, его надо брать таким: почечная часть (баранина), шейка (свинина).

[Lisichkin]

Баранину съем любую, а вот свиная шейка на мой вкус в шашлыке несколько жирновата

[~Sigma~]

товарищи - спецы по шашлыку, сколько палочек в среднем выходит с 1 кг маринада? хочется купить маринад и не переборщить с количеством.

[ART_D]

товарищи - спецы по шашлыку, сколько палочек в среднем выходит с 1 кг маринада? хочется купить маринад и не переборщить с количеством.

Ну так от мангала зависит и какие у вас палочки, а так с 1 кг получается 4-5 палочек.

[~Sigma~]

ок, спасибо! думаю, что тогда 1 кг на брата будет нормально

[Нежный Трактор]

случайно наткнулся на эту тему поделюсь парочкой простых рецептов ! уксус и киви порицаю ибо быстро и лениво !

рецепт 1-ый можно сделать маринад для шашлыка из гранатового сока 1-1,5 л взависимости от кол-ва мяса лука не много помидор перца соли и приправы для шашлыка с добавлением одного лимона !
рецепт 2-ой наипростейший те кто маринует на зиму помидоры счастливчики ! так вот на 7-8 кг баранины берем 2-3 литровую банку маринованных помидор выливаем в мясо со всем содержимым побольше луку перца и лимончика ! на ночь оставляем в прохладном месте наследующий день наслаждаемся !
рецепт 3-ий лук перец приправа для шашлыка дольку чеснока и 2 бутылочки кетчупа так же ставим на ночь и радуемся на следующий день !

продолжение следует рецептов знаю многа щас писать времени нет извиняйте !

[atlichnik]

случайно наткнулся на эту тему поделюсь парочкой простых рецептов ! уксус и киви порицаю ибо быстро и лениво !

рецепт 1-ый можно сделать маринад для шашлыка из гранатового сока 1-1,5 л взависимости от кол-ва мяса лука не много помидор перца соли и приправы для шашлыка с добавлением одного лимона !
рецепт 2-ой наипростейший те кто маринует на зиму помидоры счастливчики ! так вот на 7-8 кг баранины берем 2-3 литровую банку маринованных помидор выливаем в мясо со всем содержимым побольше луку перца и лимончика ! на ночь оставляем в прохладном месте наследующий день наслаждаемся !
рецепт 3-ий лук перец приправа для шашлыка дольку чеснока и 2 бутылочки кетчупа так же ставим на ночь и радуемся на следующий день !

продолжение следует рецептов знаю многа щас писать времени нет извиняйте !

ну как бы в маринаде,да и в кетчупе тоже уксус есть,а за гранатовый сок,спасибо,дороговато только выходит)

[Нежный Трактор]

случайно наткнулся на эту тему поделюсь парочкой простых рецептов ! уксус и киви порицаю ибо быстро и лениво !

рецепт 1-ый можно сделать маринад для шашлыка из гранатового сока 1-1,5 л взависимости от кол-ва мяса лука не много помидор перца соли и приправы для шашлыка с добавлением одного лимона !
рецепт 2-ой наипростейший те кто маринует на зиму помидоры счастливчики ! так вот на 7-8 кг баранины берем 2-3 литровую банку маринованных помидор выливаем в мясо со всем содержимым побольше луку перца и лимончика ! на ночь оставляем в прохладном месте наследующий день наслаждаемся !
рецепт 3-ий лук перец приправа для шашлыка дольку чеснока и 2 бутылочки кетчупа так же ставим на ночь и радуемся на следующий день !

продолжение следует рецептов знаю многа щас писать времени нет извиняйте !

ну как бы в маринаде,да и в кетчупе тоже уксус есть,а за гранатовый сок,спасибо,дороговато только выходит)

НЕту уксуса в кетчупе если это никакой нибудь дешевый 3 желания и так далее я использую балтимор ! гранатовый да дорого ! года 2-3 назад нашел в трехлитровой банке российского производства успел выкупить 4 банки , вот домашние радовались !

[Нежный Трактор]

все тоже самое выше описанное можно сделать и с томатным соком !

[ms_smitt]

На выходные ездили в горы, жарили шашлык, ни кусочка не осталось, хотя было ну очень много. Чуть ли ни с пальцами съели.
Купила в субботу заднюю часть свинюшки, порезала что куда, и часть на шашлык, посыпала приправой "Для шашлыка", постояло с часок и потом добавила майонез и перемешала все, оставила на ночь.
Днём, пожарили, получилось обалденно мягко и вкусно. Я ещё дома заранее заготовила лук кольцами, замаринованный в воде с уксусом и перчиком.
Сняли с палочек в большую тарелку, туда же рядом маринованный лук и хлеб.... ммм...

[japancar]

НЕту уксуса в кетчупе если это никакой нибудь дешевый 3 желания и так далее я использую балтимор ! гранатовый да дорого ! года 2-3 назад нашел в трехлитровой банке российского производства успел выкупить 4 банки , вот домашние радовались !

Ух ты йоптыть.. да тут вижу один спецы собрались...
http://www.twenga.ru...o-ketchup-24529
Поизучайте составы на досуге.

Уксус - один из обязательных компонентов кетчупа.

[Нежный Трактор]

НЕту уксуса в кетчупе если это никакой нибудь дешевый 3 желания и так далее я использую балтимор ! гранатовый да дорого ! года 2-3 назад нашел в трехлитровой банке российского производства успел выкупить 4 банки , вот домашние радовались !

Ух ты йоптыть.. да тут вижу один спецы собрались...
http://www.twenga.ru...o-ketchup-24529
Поизучайте составы на досуге.

Уксус - один из обязательных компонентов кетчупа.

ну даже если есть эта часть уксуса ничтожно мала

[r.nastia2012]

Долго не решалась мариновать курицу уксусом, потом спросила чем маринует знакомый азербайджанец, очень он уж хвалился шашлыком - сказал уксусом. С тех пор курицу и кролика мариную уксусом с различными компонентами, вкус стал лучше)) честно!

[Ниро_ Вульф]

как альтернатива,куринные бедра и голени в красном вине и немного соевого соуса,на шампура и мммммммм............ скоро сына день рождения,собираемся делать,сфотаю - выложу.

[Ixtiander]

Белый амур

[zantax]

Белый амур

Оригинально, а в чем мариновали?

Сообщение отредактировал zantax: 14.04.2011, 16:49:00