Охота за грибамиСобери себе сам!!!
#1942
Отправлено 27.07.2009, 23:38:41
Грузди вымытые и отвареные мин 10, разложены в ведре с пряностями и солью и залиты рассол. Через 3-4 дня промыты и разложены по банкам в маринаде.
Прсто первый раз сам засолил, а на эту темку наткнулся только что. Блин попробывать уже не терпится .
#1944
Отправлено 28.07.2009, 19:55:50
Здесь я давал свой рецепт. Он почти не отличается от вашего. Так что ваши грузди уже готовы.мухомор67 скажите через сколько можно уже кушать грузди приготовленные по след. способу.
А для тех, кому не терпится уж совсем сильно еще рецепт.
Грузди хорошо промываем,отвариваем вместе со специями 20 мин.и солью, помимо специй кладем лимонную кислоту(они не будут стоять 2-3 дня, перебраживать, в них не успеет образоваться естественная молочная кислота, поэтому нужна лимонная).Теперь грибы, вместе с рассолом, желательно как можно быстрее остудить, чтобы они не потемнели( например ,переложить в герметичную тару, и поставить в проточную холодную воду).Все, грузди готовы. А на любителя, вместо лимонной кислоты ,можно добавить уксус.
Грузди,приготовленные этим способом, в конечном счете все равно начнут кваситься, если ,конечно, не будут съедены раньше
#1946
Отправлено 28.07.2009, 20:29:19
Убедительнейшая просьба, не обращаться по этому вопросу в ЛС, если я посчитаю нужным, я оставлю такую информацию на форуме.
Сдам одно грибное место, терять нечего, там и так много народу ходит.
Сегодня, в ожидании ,пока вырастут грузди на личной "плантации", решил посмотреть новые "грибные места".
Лет 5 назад ходил я пешком в Левый Талгар через Комиссаровское ущелье, и помню, что те места показались мне грибными.(Я про ущелье, а не Левый Талгар, тот-то точно грибной, вот только грибы оттуда вертолетом надо вывозить).Сегодня с утра по-раньше заехали по дороге километра на три(предупреждаю, "низколеты" там отпадают), прошелся вверх по склону, вдоль тропы, килограмма три набрал. Одни подгруздки, и только полезли.(Что только полезли, определить легко: нет срезанных, старых , и куча мелочи).И места грибные.(А вот это определить неопытному грибнику сложнее, я обращаю в первую очередь внимание на травяной покров, возраст елей и т.д., об этом долго рассказывать).
Я туда больше не пойду, мне своих мест хватает.
Вот Вам МЕСТО.
#1947
Отправлено 28.07.2009, 20:44:12
Я бы не сказал. С утра чуть покапало, к вечеру полосами прошелся дождь. А для грибов надо, чтоб облажной дня два-три. А жара будет стоять, опять разом вылезут, как в прошлом году, и закончатся.а погодка сегодня грибная...
Да это пожалуйста, номухомор67 как бы к Вам в спутники на грибную "охоту" напроситься
1Я вот только не знаю сколько брать за показ своих мест.
2.Вставать придется в 3-4 утра.
3.Я привожу вас на место, а там тропы сами будете искать.За ваш урожай я не отвечаю.
#1951
Отправлено 28.07.2009, 22:46:48
Шампиньоны есть везде, а вот в близлежащих лесах голяк полный, правда уже поганки проклюнулись. Короче езжайте в Боровое, если не будет грибов то хоть отдохнете.Астанчане, порекомендуйте, в какую сторону и в какую местность ехать за грибами?
Сообщение отредактировал Seke-san: 28.07.2009, 22:54:02
#1953
Отправлено 29.07.2009, 12:19:25
Встав рано поутру,часов в пять,выскочил в лесной массив Чубары.
В лесках было обнаружено большое кол-во ягоды костяники и небольшое кол-во земляники.
И еще немного лесной черемухи.
Немного пособирав ягоду и естественно сразу же отведав так сказать с "грядки",решил прочесать небольшой осинник.
В результате были найдены вот такие то-ли подосиновики то-ли белые грибы?
Затем следующий околок и грибы другие вот такие и такие.
Ну и естественно красивые и опасные muhomorы.
Вообщем прекрасно проведя время и зарядившись энергией леса, приехал в город,сел за комп и написал эту тему
#1956
Отправлено 30.07.2009, 11:54:43
В результате мухамору досталось самое интересное - до часу ночи обрабатывать, че они там насобирали...
вот часть шампиньонов
Среди собранных грибов были мне пока неизвестные, но с хорошим грибным запахом, до 20 см диаметр шляпки
шляпа у грибов плоская, а сами конусообразные, как спускаемый аппарат американского космического корабля "Джемини"
пошел в энциклопедию загляну
ps.
похоже, что это Лейкопаксиллус лепистовидный (Leucopaxillus lepistoides) о! как, что в Арфеевской энциклопедии . Главное, здоровый и тяжелый
Сообщение отредактировал muhomor: 30.07.2009, 14:08:28
#1957
Отправлено 30.07.2009, 21:10:29
Был сегодня в Асах, возил родственника показать природу(тут фото, природы, а не грибов). Грибы только начинают появляться. Я вроде раньше говорил, что в этом году все идет с опоздание. Набрали 10 кг груздей и 15 паутинников. Для Асов- фигня, я привык оттуда ваннами возить. И имейте в виду, что Асы Асам рознь, в одном месте раньше, в другом позже.
Количество пользователей, читающих эту тему: 1
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 1, скрытых пользователей: 0