Сообщений в теме: 1918

[Evgeniy KZ]

я ток сегодня померил первый раз. завтра утром померю. но думаю разливать...

карбонизировать чем будешь? 

[Evgeniy KZ]

Други пивовары! С корицей пиво никто не варил? Может кто поделится рецептом? В сети конечно много чего есть, но опыт есть опыт. 

[Twilight]

я ток сегодня померил первый раз. завтра утром померю. но думаю разливать...

карбонизировать чем будешь?

Декстрозой

[Evgeniy KZ]

 

 

я ток сегодня померил первый раз. завтра утром померю. но думаю разливать...

карбонизировать чем будешь?

 

Декстрозой

 

Близится тот день когда продегустируешь свое первое пиво )))

[Twilight]

я ток сегодня померил первый раз. завтра утром померю. но думаю разливать...

карбонизировать чем будешь?

Декстрозой

Близится тот день когда продегустируешь свое первое пиво )))

Я еще даже не разлил по бутылкам, не сложилось Завтра, наверное, буду

[Twilight]

Уф, разлил пиво. В момент разлива возникло 2 вопроса, уже на будущее. 1. Разливать под горлышко, или оставить место для газа? 2. Надо ли после закрытия бутылки ее взбалтывать?

[Mage]

Стандартная рекомендация - оставлять пару см в бутылке.
При карбонизации декстрозой после закрытия нужно растворить ее в бутылке, что достигается несколькими переворотами оной вверх-вниз.

[Twilight]

Ок, спасибо! Кстати. Первая бутылка мутноватая, остальные - практически прозрачные.
Дрожжи легли ровненько и плотно.

[Twilight]

и самый главный вопрос - почему оно Хурагденом пахнет? дрожжи S04, солод ячменный

[Evgeniy KZ]

и самый главный вопрос - почему оно Хурагденом пахнет? дрожжи S04, солод ячменный

Не должно по идее 

[Twilight]

 

и самый главный вопрос - почему оно Хурагденом пахнет? дрожжи S04, солод ячменный

Не должно по идее

 

Ну. Думал - глючу, жена подтвердила. Мне что, вместо ячменного пшеничный солод подсунули? 

[Mage]

Ну. Думал - глючу, жена подтвердила. Мне что, вместо ячменного пшеничный солод подсунули?

С пшенички прозрачное пиво не выйдет ни в жисть - особенность такого солода. А вот ярко выраженный фруктово-пряный аромат сусла может быть обусловлен температурой брожения выше, чем надо. Вкус и качество будут могут быть при этом вполне себе на уровне, но вот ароматика будет та еще...
ЗЫ: вышесказанное про характерный запах, сказано в порядке гипотезы.

Сообщение отредактировал Mage: 07.12.2017, 14:36:38

[Twilight]

А вот ярко выраженный фруктово-пряный аромат сусла может быть обусловлен температурой брожения выше, чем надо

На дрожжах написано 15-24. Бродилось при 17-18

[Mage]

На дрожжах написано 15-24. Бродилось при 17-18

Тогда - х.з. Так вот, с ходу - идей нет. Температура брожения в указанном диапазоне близка к идеальной и точно не способствует образованию лишних фенолов. Не знаю, может дрожжи какие-нибудь подуставшие оказались. Вообще, я этим штаммом никогда не пользовался, так что по собственному опыту ничего уже подсказать в их конкретном отношении не смогу.

[Evgeniy KZ]

Вообще, я этим штаммом никогда не пользовался, так что по собственному опыту ничего уже подсказать в их конкретном отношении не смогу.

Мне именно эти дрожжи понравились больше всего, хорошо ложаться и посторонних вкусов нет. Так что вряд ли из за дрожжей.  

[Twilight]

Кстати, а должны как-то внешние признаки проявляться, что пиво карбонизируется?

[Evgeniy KZ]

Кстати, а должны как-то внешние признаки проявляться, что пиво карбонизируется?

Бутылка должна стать очень твердой дня через 3-4 примерно. 

[Twilight]

 

Кстати, а должны как-то внешние признаки проявляться, что пиво карбонизируется?

Бутылка должна стать очень твердой дня через 3-4 примерно. 

 

Ок, вечером проверю

[Evgeniy KZ]

 

 

Кстати, а должны как-то внешние признаки проявляться, что пиво карбонизируется?

Бутылка должна стать очень твердой дня через 3-4 примерно. 

 

Ок, вечером проверю

 

Постепенно начнет твердеть и дня через 4 станет совсем твердой. 

[Twilight]

прихожу с совещания - супруга пишет в скайп - твердеют твои бутылки. Палит меня на ВВ

на самом деле не такие твердые, как я ожидал, но, с другой стороны, позавчера разлил.