Programmer turned brewing fanatic
Добрый вечер, уважаемые пивовары!
С праздником, желаю счастья, добра и благополучия!
Сварила пиво, не знаю как назвать даже, искала в нете клон своего любимого Хугарден, вот что пришло на ум!
Прошу строго не судить и с нетерпением жду критику и советы (может что-то не так )
Вполне традиционный вариант засыпи для хугардена
Два дня очень активно бродило, а сегодня тишина
я орентируюсь по поверхности сусла если пены нет можно сливать на вторичку. У меня например 10 дней на брожении и потом перелив, с хугарденом вторичка не обязательна допускается дрожжевая взвесь, подержи недельку и разливай
как делаете карбонизацию
расскажу на своем опыте, карбонизирую сахором песок, пробовал глюкозой разницы не почувствовал, примерно 5гр на 0,5 в моем случае, покоится на карбонизации примерно 10 дней при комнатной температуре. Потом выношу в подвал выдержка от 2 недель в зависимости от сорта, в твоем случае можно употреблять через 14 дней выдержки.Крайний раз варил бланш НП-13,5-КП-2.
Сообщение отредактировал moonshiner: 24.03.2015, 14:28:51
А вы не подскажите, как делаете карбонизацию
По началу делал обыкновенным сахарным песком из расчета 9 грамм на литровую бутылку. Потом стал варить сироп 1:1, то есть на 20 литров пива я брал 200 грамм сахара и 200 милиграмм воды и варил сироп. Потом в каждую бутылку 10 кубовым шприцем по 9 милиграмм сиропа. Муторно конечно. Потом умные люди научили праймером карбонизировать, классно конечно! Самое простое. На 20 литров пива я отбираю 1,7 литра праймера при плотности 1,063 и вперед. Результат прекрасный.
Вот вот, праймер мне тоже кажется самый простой и быстрый вариант, но только спешить нельзя при варке, тогда и забывать про него не будешь, как это сделала я!По началу делал обыкновенным сахарным песком из расчета 9 грамм на литровую бутылку. Потом стал варить сироп 1:1, то есть на 20 литров пива я брал 200 грамм сахара и 200 милиграмм воды и варил сироп. Потом в каждую бутылку 10 кубовым шприцем по 9 милиграмм сиропа. Муторно конечно. Потом умные люди научили праймером карбонизировать, классно конечно! Самое простое. На 20 литров пива я отбираю 1,7 литра праймера при плотности 1,063 и вперед. Результат прекрасный.А вы не подскажите, как делаете карбонизацию
но только спешить нельзя при варке, тогда и забывать про него не будешь, как это сделала я!
Я первые разы капец как истерил, все мне мешали и все раздражало!!! Напряжение было такое будто это самое важное и последнее, что я делаю в жизни. Так что ничего удивительного и вашем случае.
Есть мысль сделать что то подобное дома. Но никак до меня не дойдет, зачем там третья кастрюля на раме установлена. В одной затерлись, слились во вторую на кипячение, а третий кастрюль зачем? Третья, по идее, должна быть бродильная емкость, ее можно и на пол уже ставить, а тут зачем то кастрюля. Я чего то явно не знаю.
Я конечно не специалист, но мне кажется в третьей кастрюле сусло охлаждается. Интересно для чего она, точно не для брожения, ведь как минимум у нее должен быть гидрозатвор???
Как вариант возможно и так, хотя проще охладить прямо в варочнике на мой взгляд.
пользователей: 0, неизвестных прохожих: 3, скрытых пользователей: 0
Размещение рекламы на сайте Предложения о сотрудничестве Служба поддержки пользователей
© 2011-2022 vse.kz. При любом использовании материалов Форума ссылка на vse.kz обязательна.
Войти
Регистрация
Наверх
