Сообщений в теме: 21

[HobbyHome]

Доброе весенне утро! Сегодня «Кухня 2.0» представляет последнее блюдо из цикла «Фестиваль картошки». Друг проекта, повар 5-го разряда Марина Никодимова показала нам как готовить этот узбекский рулет.

http://www.youtube.com/watch?v=aVtrcokR1Hk

А текстовая версия рецепта доступна здесь:

Скрытый текст

Тесто:
Мука – 300 гр.
Вода – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 чайная ложка

Фарш говяжий – 600 гр.
Лук - 200 гр.
Картофель – 400 гр.
соль и перец по вкусу
зира – половина чайной ложки

Способ приготовления:
Муку высыпать горкой. Воду перемешать с яйцом, добавить соль. Постепеннь выливать смесь в муку. Заместить тесто, не крутое.
Вымешать 15 минут и оставить отлеживаться не менее 1 часа.

Фарш из говядины, полужирный смешать с луком, нарезанным мелким кубиком, картофель так же нарезать мелким кубиком и смешиваем с мясом. Приправляем солью, перцем и зирой. Если фарш суховытай добавляем немного холодной воды. Тщательно перемешиваем.
Тесто разделяем на 4-е части и раскатывваем тонкие сочни. Равномерно выкладываем фарш и распределяем. Сворачиваем рулет.
Варим на пару – 40 минут.

Другие блюда на нашем фестивале картошки:

цепелины

армлов и картошка с грудинкой

[Firya]

Очень полезный рецепт , по нашему это Орама -нан называется или ленивые манты !!! быстро и без заморочек .

[Шаманка]

от вкуснатишша!!!!!!!!!!!!!!!!!
ишоп с тестом найти общий язык....

[Рррра]

еще в фарш можно добавить порезанный мелкими кубиками курдючный жир

Сообщение отредактировал Рррра: 28.03.2012, 11:56:04

[Вражина]

посмотрю после обеда видео

[Проня]

Да, замечательный рецепт.Жалко только что конкурс заканчивается.

[Шаманка]

Да, замечательный рецепт.Жалко только что конкурс заканчивается.

хорошо попросить, ешо сделают....

[Low Radiation]

я делаю подобные рулеты с начинкой только картошка-лук и масло сливочное пластиками, а не растопленное добавляю, очень вкусно... можно даже замораживать, очень удобно для работающих... в выходной налепил, в морозилку положил и по мере необходимости варить...

[Karina]

по нашему это Орама -нан называется или ленивые манты !!!

я делаю то же самое ))) тока вместо картошки - та же тыква, вот тогда точно ленивые манты ))))

а на подлив также лук, но добавляю помидоры, солю и долго-долго тушу

на манты тоже этот подлив вкуснячий.

Сообщение отредактировал Karina: 28.03.2012, 14:38:32

[Miss Lucky and Crazy]

от вкуснатишша!!!!!!!!!!!!!!!!!
ишоп с тестом найти общий язык....

я вот тоже с тестом не дружу, а Марина так быстро-быстро его победила.)

[Zhdanko]

Очень вкусно получается. И к тому же быстро. Начинку можно делать любую. Например: мясо, лук, свежая капуста (получатся очень сочное блюдо), или тыква вместо капусты. Еще можно делать с картошкой и грибами. Или просто с овощами. Короче говоря, вариацию начинки можно придумать любую исходя из имеющихся продуктов в холодильнике.

[Z-Z-Z Bam]

Очень понравился рецепт и в целом понравилась гостья. Очень хорошо, что вспомнили именно этот рецепт блюда, актуальный всегда. Удачное и правильное закрытие фестиваля.

[temny]

Орама, холык нан иеще как то вроде их называют

[temny]

Дджута нан вспомнил

[Low Radiation]

ишоп с тестом найти общий язык....

у меня всегда была такая же проблема... с тестом совсем не дружу, но теперь за тесто у меня отвечает хлебопечка

[Lilasasha]

Хороший рецепт Простое сытное блюдо, дома тоже делаю такое, домашние это "ленивые манты" зовут, т.к. варим в мантоварке, но чаще без тыквы.

[ZAAVA]

Дджута нан вспомнил

еще казахи называют это блюдо жутар (что означает проглотят )

Сообщение отредактировал ZAAVA: 29.03.2012, 15:32:36

[Fotinia]

А можно маленький совет - с рецептами текстовыми аккуратно,,,
В рецепте текстовом, плиз, уточните кол-во воды! А то тот кто мало имеет опыта с тестом, воды нальет стакан или 200гр, или даже 250гр.. И получится тесто как на оладьи................

[Ежовая Рукавица]

у нас татар это блюдо называется Урамал. только мы его делаем иначе. В нашей семье вообще не принято, да и считается неуважением к таким блюдам как манты и урамал прокрученное мясо. мы всегда режем мясо только кубиками маленькими. так вот в нашем варианте нарезанные кубиками- мясо, тыква, картофель, лук. Очень сочное и быстрое блюдо. обычно мы его делаем когда от мант остается начинка и тесто, лепить мантешки на следующий день, мы быстро делаем урамал.

[Al-fa]

Какое у Марины красивое тесто - такое живое, тонюсенькое!
Только правда - если бы мясо было резаным, а не перекрученным, тогда можно было бы даже и масла не добавлять, а?

Алена красивая очень!