Сообщений в теме: 27

[HobbyHome]

Привет всем. Меня зовут Алена и это свежий выпуск веб-проекта "Кухня 2.0". Каждую среду я и команда ВВ представляет вам свежий рецепт. Гостем этого выпуска стал Константин Нагаев, с которым мы мило провели время за разговором и незаметно для себя заготовили целый метр колбасы )).

Внимание! Кишки! Слабонервным просьба перейти к просмотру рыбных тарталеток )).

http://www.youtube.com/watch?v=3FUtqVtgCm8


Текстовый вариант рецепта можно посмотреть здесь:

Скрытый текст

Ингредиенты:
5 крупных картофелин
3 большие луковицы
100 г бекона
50 г сала
соль
перец
майоран
подготовленные кишки
Способ приготовления:
Две луковицы мелко шинкуем, сало и бекон тоже. Сало поджариваем на сковороде, ждем, пока немного пустит жир и кладем лук, обжариваем до мягкости лука, добавляем бекон, еще немного обжариваем. Картофель трем на мелкой терке, добавляем готовую обжарку (лук+бекон+сало), 1 ст.л. соли, перец (по вкусу) и 1 ст.л. сухого майорана (это на ряду с тмином неотъемлемая часть литовской кухни). Все хорошенько перемешиваем. Теперь дело за малым: набить всю эту массу в кишку. По традиции, кишки для ведарай нужно хорошенько протереть чесночной кашицей. Кишки нужно набивать не туго (чтобы не лопнули).
Запекание. Форму (противень) смазываем смальцом (топленый жир), выкладываем ведарай, смазываем чесночной кашицей (если не обработаны кишки раньше), слегка поливаем олив. маслом сверху и ОБЯЗАТЕЛЬНО иголкой (зубочисткой) накалываем колбаски через каждые 3-5 см. Ставим в духовку на 200 С на 1 час. Во время запекания достаем переодически и поливаем выделившимся жиром. Подают ведарай со шкварками с луком и сметаной.

Хорошего дня.
Помните, что нам очень важно слышать ваши отзывы о проекте!

Сообщение отредактировал AXE: 22.02.2012, 11:06:48

[Roxy_87]

аааа,
звук идёт нормально,а видео тормозит Это у меня только?

[}{APJIu]

аааа,
звук идёт нормально,а видео тормозит Это у меня только?

Видео фпоряде!
Колбаса с картошкой? Жуть...

[Irina099]

аааа,
звук идёт нормально,а видео тормозит Это у меня только?

у меня тоже видео не тормозит.

[Да_я_такая]

Колбаса с картошкой? Жуть..

полагаю что это хорошая закусь. Брутальная такая. Для настоящих пацанов.))

[BioPsihoz]

Вполне неплохо! Но я предпочитаю мяско, еще гарнирчик и соус и просто перфект)

[Luciana@]

прикольная колбаска...но мяска маловато

[Шаманка]

я знаю что я буду готовить в ближайшее время))))

обалденно, спасибо за классный выпуск

[Roxy_87]

Интересно было бы попробовать,но сама сделать такое никогда не решусь.Всегда уходила из дома,когда с кишками возиться начинали,а готовый продукт за милую душу.Мама моя для этого дела выточила сама шприц,делают домашнюю колбасу,но только из мяса,если скажу,что сделать можно с картошкой,меня не поймут.
Самодельная "капельница" это что-то,улыбнуло,особенно когда содержимое подзастряло
Кстати,такая колбаска наверно храниться совсем недолго,картошка всё таки внутри.

Гость очень приятный и открытый человек.Хороший выпуск.

[bovsky]

"колбаса" - это в переводе на наш русский манер. У них это Ведарай - закуска картофельная )))

[VitaVita]

А кишки у свинюшки позаимствовали?

[bovsky]

нет, у барашки ))

[VitaVita]

Литовцы заинтригованы
Но, наверное, мы имеем право на национальный колорит

[Да_я_такая]

А кишки у свинюшки позаимствовали?

на самом деле это была отдельная песня. На момент съемок программы кишки были в дефиците, брали то что попалось на прилавке, но Константин одобрил ). Хотя продавцы сказали, что все у нас развалится ).

Сообщение отредактировал Да_я_такая: 22.02.2012, 15:26:32

[StormyPetrel]

небольшие комментарии - мне, как литовцу, позвольте вставить
1 - вИдарай :о)))) не страшно, но так все же правильнее
2 - сало мы никогда не жарим - сало берется всегда копченое, чтобы было побольше сала, поменьше мяска и сало вытапливается, чтобы потом на нем пожарить лучок - это как в оригинале, но Николай же сказал, что он при готовке допускает отступления - так что это так, более для заметки
3 - я не помню, чтобы в соус клали чеснок
4 - колбаса эта закручивается именно так, как вы ее запекли - но это традиция, думаю, от того, как именно ее завернут, вкус не изменится

и комментарий по поводу мясо-немясо - это настолько сытное блюдо, что после него уже ничего не хочется :о))))

[bovsky]

но Николай же сказал

* Константин ))

это настолько сытное блюдо

Подтверждаю! Очень сытное. И не нужно туда бОльшее количество мяса.
А вот соус - мне не понравился из-за лука.

Сообщение отредактировал bovsky: 22.02.2012, 17:55:15

[Шаманка]

Хотя продавцы сказали, что все у нас развалится ).

вот больше их слушать ога....

А вот соус - мне не понравился из-за лука.

ну можно жэ пофантазировать и добавить то, чего нравиться)

[31RUS]

Ну эту блюду поприличней буде!!! Прошлый раз смотрел как певчие гастарбайтеры роллы готовили с бич-сырками вместо Филадельфии... На третей минуте просмотра началась emesis.

[Да_я_такая]

небольшие комментарии - мне, как литовцу, позвольте вставить

спасибо за коменты )). Кстати, StormyPetrel в марте планирует представить нам свое любимое литовское блюдо .

[StormyPetrel]

Кстати, StormyPetrel в марте планирует представить нам свое любимое литовское блюдо .

у нас еще есть только вкусняшки фсякой - но только я ее готовить не умею - только есть

может, сможете найти кого-нибудь, кто приготовит блины Жемайчю - там опять же картошка, но там уже есть мяско