Сообщений в теме: 416

[DinaFrance]

Porche Cayenne, красивые блинчики у Вас получились, соблазнили прямо. Лежит как раз кефир без дела, пойду приготовлю ))
Сковородка была до этого Тефаль, недавно купила "мраморную" сковородку для блинов, Gipfel, вроде - тоже хорошая.

Я знаю, есть такие блинницы, но не те, что у нас продаются. В общем, там скорвородка с оч низкими бортами, почти без бортов, наливаешь тесто, а в центр вставляешь палочку. Наливаешь тесто, палочку прокручиваешь по кругу, как радиус, тесто оч тонко и равномерно распределяется по сковородке. Блины получаются идеальные. Где бы здесь такое купить?

[Porsche Cayenne]

Porche Cayenne, красивые блинчики у Вас получились, соблазнили прямо. Лежит как раз кефир без дела, пойду приготовлю ))
Сковородка была до этого Тефаль, недавно купила "мраморную" сковородку для блинов, Gipfel, вроде - тоже хорошая.

Я знаю, есть такие блинницы, но не те, что у нас продаются. В общем, там скорвородка с оч низкими бортами, почти без бортов, наливаешь тесто, а в центр вставляешь палочку. Наливаешь тесто, палочку прокручиваешь по кругу, как радиус, тесто оч тонко и равномерно распределяется по сковородке. Блины получаются идеальные. Где бы здесь такое купить?

спасибо А я жарю в советской сковородке блины.

[DinaFrance]

И еще лучше использовать жирный кефир.Я обычно фудмастеровский 3,2 процента беру.

Как всегда проглядела. Я взяла 2.5 процента, блины стали безбожно рваться. Одела обычные шерстяные перчатки, сверху резиновые перчатки, и таким макаром переворачивала, но некоторые все равно порвались. На молоке мне легче испечь. Но на кефире нежнее. И еще надо было сахара побольше, а то кислинкой отдает.

[TIN@]

Думаю, дело не в жирности кефира.Вероятно, тесто было жидковатое.Или, наоборот густое, и блины получились толстыми, поэтому не успевали пропечься.Консистенция должна быть такая, чтобы тесто тонким слоем легко растекалось по сковороде.На жирном кефире просто блины вкуснее.

[DinaFrance]

Думаю, дело не в жирности кефира.Вероятно, тесто было жидковатое.Или, наоборот густое, и блины получились толстыми, поэтому не успевали пропечься.Консистенция должна быть такая, чтобы тесто тонким слоем легко растекалось по сковороде.На жирном кефире просто блины вкуснее.

Нет, блины были как раз идеальной консистенции, как я обычно на молоке делаю. Я боялась муку добавлять, иначе бы слишком загустело. Может, яиц мало. Я делала половину объема, 2 яйца добавила.

[Kuanysh92]

Подскажите, где продают самые вкусные блины(весовой) по вашему мнению?

[Window]

Нужно столовую ложку растит.масла в тесто добавлять, тогда подгорать не будет

[DiamondAlmaty]

Подскажите, где продают самые вкусные блины(весовой) по вашему мнению?

В кулинарии на Шевченко очень нравятся блинчики.

[Angel Angel]

я тоже очень люблю блинчики!!! но....муж не любит поэтому не часто делаю их

[Матрёжко]

с понедельника масленица, вот и начнем отрываться, планирую печь и просто блины и пофаршировать творогом и мясом с грибами, есть ещё у кого-нибудь интересные варианты начинок?

Сообщение отредактировал Матрёжко: 10.03.2013, 17:57:59

[Матрёжко]

с 11 марта по 17 — ПРАЗДНИК КАЖДЫЙ ДЕНЬ… Записываем план праздничной недели:
11 марта — встреча Масленицы и посещение родных.
12 марта — начинаем безудержные и весёлые игры. Пацаны, у кого в планах ЖЕНИТЬБА, то идём свататься
13 марта — тёщи, приглашаем зятьёв на блины))).
14 марта — начинаем разгул: колядуем, печём блины…
15 марта — зятья приглашают тёщ на блины…
16 марта — девочки, приглашаем родственников мужа в гости).
17 марта — все идём просить друг у друга прощенье)…
С сайт

Сообщение отредактировал Матрёжко: 10.03.2013, 18:12:32

[child of the Sun]

А у меня блины постоянно толстыми получаются. Вкусными, но толстыми. Просто у меня поварешка большая, иногда теста переливаю...

Тесто переливаете ну эт потому , что оно у вас густое . Если молока добавить как нужно будут тоненькие. Блины люблю, сама часто делаю.

[Snow Flake]

А у меня блины постоянно толстыми получаются. Вкусными, но толстыми. Просто у меня поварешка большая, иногда теста переливаю...

Тесто переливаете ну эт потому , что оно у вас густое . Если молока добавить как нужно будут тоненькие. Блины люблю, сама часто делаю.

Через 8 лет.....

[child of the Sun]

А у меня блины постоянно толстыми получаются. Вкусными, но толстыми. Просто у меня поварешка большая, иногда теста переливаю...

Тесто переливаете ну эт потому , что оно у вас густое . Если молока добавить как нужно будут тоненькие. Блины люблю, сама часто делаю.

Через 8 лет.....

лучше поздно, чем никогда!

[Lolli Jolly]

Пеку блины. Почитав темку решила поделиться своими фаршированными блинами.

Выпекаю с одной стороны, складываю горкой, печется на двух сковородках (мамино изобретение) - очень быстро.
Фарш - Вареные яйца режу кубиками. На сливочном масле обжариваю репчатый лук. Потом отдельно обжариваю фарш. Все смешиваю.
Заворачиваю на пропеченную сторону фарш - блины конвертиками и обжариваю с обоих сторон (они получается наружу непеченые) - так же на сухой сковороде как блины.
Оъедение, люблю такое с детства.
Кстати, очень вкусно получается то же самое, только вместо фарша - тушенка. Так мама раньше делала, я их тоже обожала.

[Lolli Jolly]

Всю жизнь ем блины со сметаной, маслом, вареньем, ягодами, и с икрой бывает. Блины с икрой это вещь! но вот никогда не пробовала как пишут, щас начиталась вконтакте - подаем блины с рыбой, сельдью, паштетом и т.п.
Это как надо-то?....сельдь нарубить как обычно подаем, по-русски типа - на тарелку кусками? и потом есть ее и закусывать блинами? или что имеется в виду?
может сельдь мелко резать и заворачивать в блины?

и как понять - подаем с рыбой? с жареной?
с паштетом понятно, его на блины хоть мазать можно.

[Miss Lucky and Crazy]

и как понять - подаем с рыбой? с жареной?

Я не знаю, что именно имел ввиду автор сего поста, но мы в понедельник были в гостях, там были блины с рыбой.
Отдельно порезана красная малосольная семга, филе без костей и сливочный сыр. Блин мажете сыром , сверху кусок семги и все завернуть в конвертик и быстро съесть, пока дети не отобрали.)) Потому что это божественно вкусно, а детям самим лень эти конвертики сворачивать))

[Lolli Jolly]

Я не знаю, что именно имел ввиду автор сего поста, но мы в понедельник были в гостях, там были блины с рыбой. Отдельно порезана красная малосольная семга, филе без костей и сливочный сыр. Блин мажете сыром , сверху кусок семги и все завернуть в конвертик и быстро съесть, пока дети не отобрали.)) Потому что это божественно вкусно, а детям самим лень эти конвертики сворачивать))

Оооо, темааа!!!!.. да, в таком виде с рыбой я ела, с малосольной семгой правда без сыра, просто для меня рыба - ассоциация с чем угодно - вареной, жареной, но не семгой) Семга для меня это Семга!

и вот с селедкой не ела, видимо надо аналогично - филе без костей.

Сообщение отредактировал Lolli Jolly: 14.03.2013, 13:28:58

[zyama]

Если в тесто добавить 50 гр водки - получатся пузырчатые блины. А если добавить и воды немного, то м потоньше.

Сообщение отредактировал zyama: 14.03.2013, 19:19:59

[ms_smitt]

Кто нить делал блины из муки для блинов (нужно только содержимое с водой развести)?
Сегодня купила, т.к. блины совсем делать не умею.
Какие советы можете дать?