Сообщений в теме: 120

[Miss Lucky and Crazy]

кстати, вопрос - на фотке присутствуют светофоры, а по описанию- только полугорький. светофоры скормить гостям сырыми или тоже в дело идут?

[kamosik]

Все сделала. Очень-преочень вкусно. Действительно - самая няшка - это подливка)) специи поменяла, ибо указанных у меня не оказалось.
Кстати в посте ничего не написано про соль, кроме того, что вы пробовали "на соль". Сомневалась минут 5, потом добавила таки немного и не ошиблась, т.к. если бы бросила побольше - было бы пересолено.

В общем, обожралась на ночь глядя)))

Спасибо!

Сообщение отредактировал kamosik: 08.01.2012, 18:42:13

[Nicole]

кстати, вопрос - на фотке присутствуют светофоры, а по описанию- только полугорький. светофоры скормить гостям сырыми или тоже в дело идут?

Тоже в дело наравне с полугорькими.

Дапанджи или ленивая курица - для нас однозначно дапанджа!
То обычная курочка. хоть и вкусная. А это - шикарное блюдо


Соль - как правило достаточно солености соевого соуса. Досаливать - исключительно по вкусу.

[Nicole]

Все сделала. Очень-преочень вкусно. Действительно - самая няшка - это подливка)) специи поменяла, ибо указанных у меня не оказалось.
Кстати в посте ничего не написано про соль, кроме того, что вы пробовали "на соль". Сомневалась минут 5, потом добавила таки немного и не ошиблась, т.к. если бы бросила побольше - было бы пересолено.

В общем, обожралась на ночь глядя)))

Спасибо!

Обязательно купите за зеленом эти специи и приготовьте еще раз, с бадьяном и имбирем! Тогда еще и ночью встанете чтоб потрескать
И правильный жгучий перчик добавьте - увидите как раскроется вкус блюда. Мммм.....

Если лапша качественная, то на утро будет еще вкуснее.

[*ДИОРА*]

Спасибо за рецепт)))
очень аппетитно выглядит!

Попробую приготовить, люблю дапанджи с картофелем и тестом.

[Nicole]

Курица 1шт
Перец светофор (паприка) 2-3шт
перец полугорький 2-3шт
перчик жгучий - по вкусу , 1 шт, а для экстремалов и больше
Чеснок 2-3 зубчика, по вкусу
крахмал - 2ст. ложки
сахар - 2 ст. ложки
масло растительное - несколько ложек, покрыть дно сковороды, но умеренно
соус соевый 2 ст. ложки
имбирь, кориандр, хаджо, бадьян - по 0,5 ч. ложки
лапша (сухой вес) полкило или можно немного больше
соль как правило не требуется, достаточно соевого соуса

Если готовите для детей, то не кладите жгучий перец и выньте семена из остального перца.

Жень, добавь к рецепту, плиз

Сообщение отредактировал Nicole: 08.01.2012, 19:51:13

[Miss Lucky and Crazy]

Дольше всего я боролась с курицей. Так как курицу на части режу редко, то и с этой я воевала долго. Еще у меня образовалась целая куча лишней шкуры.)

получилось 32 кусочка.



перец порезала гораздо быстрей..)



а вот над ньютоновской жидкостью да, зависла.) И мне этого кол-ва на всю курицу не хватило, пришлось делать 2 раза.

[Miss Lucky and Crazy]

я его раздавила, потом порезала) А потом про чеснок благополучно забыла.)



из списка специй - имбирь, кориандр, хаджо, бадьян - по 0,5 ч. ложки- у меня не было хаджо. Я вообще про такое слышу первый раз в жизни




у меня была картошка, как так макарон мы благополучно наелись днем раньше в Дель Папе

сверху готовое блюдо присыпала луком - лук обваляла в муке и обжарила. Киндер такой лук обожает. Начал пробовать Дапанджи, похвалил сначала лук, потом всю еду..)

[Nicole]

Miss Lucky and Crazy, самый активный тестер рецептов.
А мы то думали это мы пожрать любим

[Евгени@]

Miss Lucky and Crazy, самый активный тестер рецептов.
А мы то думали это мы пожрать любим

Мне кажется, она не вылазиет из кухни
Я завтра тоже пробовать буду ваш рецепт, руки чешутся.

[alina7]

Ну, вот! увидел муж фото вашего дапанджи!
будет каждый день напоминать пока не приготовлю, надеюсь у меня так же получится аппетитно как на фото!

[Bagirka]

Спасибо за рецепт! Ооочень аппетитно выглядит! Второй день ломаю голову, чем угощать гостей на старый НГ, и вот наткнулась на ваш замечательный рецепт. Однозначно, дапанджи буду готовить.
Но я попробую с индейкой приготовить

[Miss Lucky and Crazy]

Miss Lucky and Crazy, самый активный тестер рецептов.
А мы то думали это мы пожрать любим

Мне кажется, она не вылазиет из кухни
Я завтра тоже пробовать буду ваш рецепт, руки чешутся.

нет, иногда я вылезаю из кухни)) 4 раза в год, в Европу прокатиться и на море.))
если буду кормить мужа пельменями из магазина, то тогда точно никуда не поеду.
очки зарабатываю)))

[Евгени@]

Народ, а сахар в масле должен раствориться или нет?

[Nicole]

не просто раствориться! и это очень важно - карамель золотистого цвета

Сахар надо превратить в карамель, для этого его надо постоянно мешать. Если отвлечетесь, то он сгорит.

[Евгени@]

Ну, видимо у меня особый сахар Он не растворился вообще, а тупо обжарился в масле до золотистого цвета Я даже в какой то момент подумала, что сахар с манкой спутала Все равно получилось вкусно Можно еще уточнить? Когда курицу обжариваешь (до перца), ее нужно на большом огне быстро жарить или потушить немного? Я побоялась, что она останется сыроватой и потушила немного, в итоге некоторые кусочки подразвалились, а на вашем конечном фото кусочки целенькие остались.

[Miss Lucky and Crazy]

Ну, видимо у меня особый сахар Он не растворился вообще, а тупо обжарился в масле до золотистого цвета Я даже в какой то момент подумала, что сахар с манкой спутала Все равно получилось вкусно Можно еще уточнить? Когда курицу обжариваешь (до перца), ее нужно на большом огне быстро жарить или потушить немного? Я побоялась, что она останется сыроватой и потушила немного, в итоге некоторые кусочки подразвалились, а на вашем конечном фото кусочки целенькие остались.

у меня с сахаром такая же ерунда получалась, потом, когда он уже как бы превратился в карамель, и я стала с кусками курицы все это перемешивать - у меня почти весь сахар прилиа к лопатке..) я давай его отдирать и обратно в сковородку кидать) а он опять прилипает..)

я вообще жарила на среднем огне, а вот воды потом можно лить меньше.. то у меня подлива много осталось.

[Miss Lucky and Crazy]

от дапанджи осталась картошка.) сама курица вся исчезла.
сегодня буду утку под соусом терияки делать - а эта картошка будет гарниром.

сегодня мне сон приснился, что я на базаре курицу для дапанджи выбираю))

[Nicole]

Правильный сон! В руку Сделай на лазаньетте - ни лапши ни подлива не останется

Сахар - надо дольше карамель делать. Не дожарили)
Карамель прилипает потом, но терпимо. Еще от лопатки зависит.

[nova_ya]

Красиво как
Спасибо за рецептик, на НГ приготовим

Раздобыла таки все необходимые специи на базаре и приготовила. Вкуууусно! Правда, перца у нас маловато оказалось, в следующий раз учту.