Сообщений в теме: 53

[Nicole]

я часто использую копченый сыр + чеснок + майонез. все это блендером перемешивается (рубится) и получается соус копчено-чесночный.

раз речь неожиданно повернулась к соусам, вы не делали никогда какой-нить молочно-гибной соус?

на днях были в Гаучо, мужу к стейку подали такой соус, он теперь от него без ума.)

чо там на гаити в гаучо мы не зна, но молочный соус с добавлением грибов свежих или порошка сушеных - легко

[Nicole]

..как куплю таки курицу, напишу отчет по этой конструкции.))

хотя и холостяцкий вариант меня заинтриговал.))

устрою мужикам куриную неделю

По секрету - купи сразу еще одну, пригодится!

[Miss Lucky and Crazy]

чо там на гаити в гаучо мы не зна, но молочный соус с добавлением грибов свежих или порошка сушеных - легко

ну так раскройте рецепт.)) мне же надо вечером что-то к шее готовить))) грибы есть - белые степные.

дальше что делаем?

[Рррра]

на днях были в Гаучо, мужу к стейку подали такой соус, он теперь от него без ума.)

типа там в смеси оливкового и сливочного масел обжарили чеснок. выбросили. потом припустили на медленном огне лук до прозрачности и мягкости. выложили отдельно. обжарили мелкорезанные грибы в масле до готовности, залили сливками оставили густеть на медленном огне, а в это время превращаем отложенный ранее лук в пюре и добавляем в соус. выключаем огонь, черный свежемолотый перец. вуа-ля!

[Miss Lucky and Crazy]

на днях были в Гаучо, мужу к стейку подали такой соус, он теперь от него без ума.)

типа там в смеси оливкового и сливочного масел обжарили чеснок. выбросили. потом припустили на медленном огне лук до прозрачности и мягкости. выложили отдельно. обжарили мелкорезанные грибы в масле до готовности, залили сливками оставили густеть на медленном огне, а в это время превращаем отложенный ранее лук в пюре и добавляем в соус. выключаем огонь, черный свежемолотый перец. вуа-ля!

ой спасибо! *ушла делать соус*

[Nicole]

Повторяться не буду, рецепт одинаковый. Суть - молочный соус как основа.
Я и на сливках, и на молоке и даже на сметане такую основу делаю.
Главное лук не поджарить, от зажарок соус погиб - и цвет и вкус и запах.

Рррра ,

[Рррра]

Главное лук не поджарить, от зажарок соус погиб - и цвет и вкус и запах.

да-да! это очень важно. лук должен не жариться, а именно скучать

Рррра ,

[Miss Lucky and Crazy]

приготовила соус) вобщем - грибов нужно поменьше, сливок побольше.. ну какая вкуснотень получилась)) его можно ложкой без всяких стейков есть))

[Nicole]

приготовила соус) вобщем - грибов нужно поменьше, сливок побольше.. ну какая вкуснотень получилась)) его можно ложкой без всяких стейков есть))

Бгг, тебе он ничего не напомнил?
жульен из грибов, например

[Mr. Acc-ura-cy]

Я бы, чтоб съэкономить время, за час до конца приготовления курицы, закинул бы в ту же форму несколько нечищенных картофелин целиком и головку чеснока, тоже не чищенную.

Сообщение отредактировал Mr. Acc-ura-cy: 24.12.2011, 13:08:46

[Miss Lucky and Crazy]

приготовила соус) вобщем - грибов нужно поменьше, сливок побольше.. ну какая вкуснотень получилась)) его можно ложкой без всяких стейков есть))

Бгг, тебе он ничего не напомнил?
жульен из грибов, например

да, да, да, именно это мне он и напомнил) только нормальный жульен, не из вешанок который, а из лесных грибов. Ах, как пахнут лесные грибы, я как токсикоман стояла и нюхала эту сковородку.)

[_nona_]

Я тоже поклонница ленивых рецептов.
Я запекала курицу целиком в соленом тесте, а внутрь целиком лимон. Очень рекомендую, очень тонкий аромат лимона в сочетании с курицей - вкусно

[Miss Lucky and Crazy]

Я тоже поклонница ленивых рецептов.
Я запекала курицу целиком в соленом тесте, а внутрь целиком лимон. Очень рекомендую, очень тонкий аромат лимона в сочетании с курицей - вкусно

лимон внутрь курицы? и сколько времени запекание длилось?

[Nicole]

Я бы, чтоб съэкономить время, за час до конца приготовления курицы, закинул бы в ту же форму несколько нечищенных картофелин целиком и головку чеснока, тоже не чищенную.

Не пробовали, но не уверена в результате - у картофеля есть свойство собирать соль... Его же невозможно будет есть...
Если попробуете, расскажете

[Nicole]

да, да, да, именно это мне он и напомнил) только нормальный жульен, не из вешанок который, а из лесных грибов. Ах, как пахнут лесные грибы, я как токсикоман стояла и нюхала эту сковородку.)

Это что, правда степные белые дают аромат как лесные?
Лесные грибы тоже люблю, вешенки это суррогат.

[Рррра]

лимон внутрь курицы?

где-то мне попадался такой рецепт... "курица с золотыми яйцами", что- то вроде этого...

[Miss Lucky and Crazy]

да, да, да, именно это мне он и напомнил) только нормальный жульен, не из вешанок который, а из лесных грибов. Ах, как пахнут лесные грибы, я как токсикоман стояла и нюхала эту сковородку.)

Это что, правда степные белые дают аромат как лесные?
Лесные грибы тоже люблю, вешенки это суррогат.

нее... я жеть в дополнение купила пакет лесных замороженных грибов.)

[Miss Lucky and Crazy]

лимон внутрь курицы?

где-то мне попадался такой рецепт... "курица с золотыми яйцами", что- то вроде этого...

а солить курицу при этом нужно?

[Рррра]

а солить курицу при этом нужно?

там способ приготовления несколько отличный от того, который описан в стартовом посте, поэтому курица солилась... да

[Nicole]

нее... я жеть в дополнение купила пакет лесных замороженных грибов.)

Ишь

зы Классная ава