Сообщений в теме: 7

[*gorgeous*]

Катись казы по Курмангазы



Казахская национальная кухня напугала журналиста британского издания The Independent. Нелюбезный гость хлебосольной республики не смог оценить по достоинству местных мясных деликатесов и разразился по этому поводу обличительной статьей на кулинарную тему.

В минувшее воскресенье в The Independent вышла статья колумниста Дома Джоли, который в нелестных выражениях отозвался о кулинарных пристрастиях казахстанцев. Начал журналист свое повествование со зловеще выглядящих "babushkas", торгующих мясом на алматинском Зеленом базаре. Сами же прилавки навеяли гостю мысли об инсталляциях британского художника Дэмиена Херста - большого любителя, скажем, засунуть в аквариум с формальдегидом мертвую овцу или тигровую акулу и таким образом поразить культурную публику в самое сердце.

Далее Дом Джоли делится уже собственным опытом знакомства с местной кухней, которую он именовал не иначе, как "меню из ада". Гостю довелось отведать за ужином кумыс, казы и прочие конские деликатесы. Мучения, которые выпали на его долю, Дом Джоли описывает, не скупясь на краски. Прямо-таки партизан на допросе в гестапо. Он и мужественно улыбался, пока ел, и вся жизнь проносилась перед его глазами, и вспоминал журналист при этом давнего друга детства - лошадку по кличке Тоска.

Мы не будем порочить в ответ знаменитую на весь свет английскую овсянку, мы не удостоим гневной отповеди суп из бычьих хвостов и не будем предательски нападать на венец британской кулинарной мысли - пудинг. Мы лишь скромно заметим, что кухня самого Туманного Альбиона считается чуть ли не самой ужасной в мире. Причем этого убеждения придерживаются не только гости Великобритании, но и его хозяева.

За английскую кухню заступался сам Джордж Оруэлл еще в 1945 году. Комплексы, не одну сотню лет разъедающие британскую нацию, он охарактеризовал крайне емко.

- Все, даже сами англичане, то и дело говорят, что английская кухня - худшая в мире, - заметил писатель. - Все считают ее не только примитивной, но и подражательной. Я даже прочел недавно в одной французской книге: "Разумеется, лучшая английская кухня - это просто французская кухня".

А британское же издание Daily Express, проведя опрос читателей, вынесло островной кухне следующий приговор:

- К сожалению, это факт, но английская кухня не имеет понятия о соусах, - пишет газета. - Ростбиф англичане готовят без всяких приправ. Бифштекс жарят так долго, что он становится твердым, как подошва. И если случается, что остается немного мясного сока, то его сливают, чтобы приготовить из него еще и пудинг. А фарш - национальное блюдо англичан, которое они готовят из рубленого мяса, настолько безвкусен, что его не может спасти даже любое количество перца. Из овощей англичанам известны только репа и капуста, приготовление которых предельно просто (проще пареной репы). Они бросают эти овощи в кастрюлю с кипящей водой, а потом, вынув их, подают к столу. Приготовление салата доставляет еще меньше хлопот. Его моют и, посыпав солью, едят.

Словом, там, где у нас брутальное очарование традиций, идущих из самой глубины времен, у англичан вековые же пресность и скука. И что за беда, если кому-то там казы встал поперек горла? Овсянка вообще не способна ни как следует напугать, ни искренне порадовать никого из ныне живущих.

Павел ВОРОНИН, Астана

вот так вот =)

[Жрать хочу!]

ссылка на источник есть??

[мать фараонов]

вот как раз читаю знаменитую Кулинарную энциклопедию академика Похлёбкина , где он пишет, что ПУДИНГ - исконно шотландское блюдо , которые , кстати , как Конаны-варвары очень любят есть конину, и всякие приезжие к ним немцы восхищаются этим . английская кухня имеет свои традиции и не так уж и плоха . \ Года 3 назад подруга , работающая в глазном институте рассказывала , как приехавшие к нам на конференцию англичане вовсю лопали и казУ, и чужук, и только поначалу кочевряжились . Бычье мясо во всём мире считается вкуснее чем телятина или коровье .

В Литве была , многозаимствований из польской и немецкой кухни . Особенно понравился салатик из поджаренного чОрного хлебушка с кислыми яблочками и чесночком . цепеллины ихние произвели чудовищное впечатление . А вот эстонская и латышкая кухни показались уж совсем чуждыми нашему вкусу . ИМХО конечно

Сообщение отредактировал мать фараонов: 01.04.2010, 17:27:50

[*gorgeous*]

http://www.zakon.kz/...ja-kukhnja.html

[massiqui]

Катись казы по Курмангазы

.................
Сами же [МЯСНЫЕ] прилавки навеяли гостю мысли об инсталляциях британского художника Дэмиена Херста - большого любителя, скажем, засунуть в аквариум с формальдегидом мертвую овцу или тигровую акулу и таким образом поразить культурную публику в самое сердце...............

Лучше не скажешь. Мясные ряды Зеленого базара - это выездной хэппенинг анатомического театра ужасов!

[Leonna]

Кто нибудь был из вас в Литве? Может пробовал что нибудь из литовских блюд??

бывала, пробовала
Цепелины, Кибенай в Трокае были супер, блинчики (на ул Пилес или рядом с ней, не помню)
Качелка вообще супер, обилие грибов: лисички, белый.......улет. Потом в Чили-деревня если суп-пюре грибной в чашке из черного хлеба. Пиво тож отличное!!!!
а еще оч хлеб понравился, с тмином, ржаной.

[Жрать хочу!]

http://www.zakon.kz/...ja-kukhnja.html

это изложение, я имела в виду источник - Джоли...

[Cheeky]

http://www.zakon.kz/...ja-kukhnja.html

Вот ерунду то понаписали Ужас, просто смеялась долго а источник так и не смогла найти.