Сообщений в теме: 18526

[vturekhanov]

Тему жёстко модерируем здесь. Во флейм не скидывать!

[nellinem]

Nellinem, Вы просто супер! Столько всего замораживать - это здорово! Зимой наверное отличная экономия средств на овощи получается. Ото, я зимой перец на фаршированные перчики покупаю по 700-800 тенге. Так лучше летом по 200 тг набрать и наморозить, а потом зимой есть! Чувствую я, что придется раскошелиться на морозильную камеру

Поделились очень полезной инфой. Теперь у меня возникло к Вам несколько вопросов:
- перчики после заморозки не становятся, как квашня?
- поделитесь, плз, рецептиком засолки грибов. Ни когда не солила и у меня даже проверенного рецепта нет.
- а Асы - это где?
Заранее спасибо за ответы!

Спасибо!
- Перчик покупаю в середине сентября-начале октября. Еду в сторону с. Ключи (это по Кульджинской трассе в сторону Талгара), и за тенге 500 или того меньше (точно не помню)), покупаю мешок прямо с поля. Дома перчик мою, раскладываю на большое полотенце для просушки. Каждый перчик "обезглавливаю", "шляпку" после "обезглавливания" складываю отдельно. Укладываю в пакеты перец, скажем, как матрёшки, - один в один. Всё. Перчик для заморозки готов.
Приступаем к "шляпкам". Немного терпения и "шляпки" идут в дело. Выкинуть, - рука не поднимается)) Кое-где на "шляпках" может остаться под "хвостиком" песок, грязь - удаляю его. Ножом нарезаю кубики (около 0,7*0,7см)) из остатков перца. Поверьте, отстается не мало, -3-4кг. Фасую по пакетам. Получается прекрасное дополнение к супам (борщам), пицце.
Учитывая, что на полях к концу осени нитратов в овощах остаётся мизерное количество (по сравнение с началом посевной)), то мне милее мои мороженные перчики, чем те, которые я куплю зимой по неадекватной цене жутко нашпигованные какой-то гадостью.
Перчик после заморозки не будет квашнёй, если вы будете фаршировать только замороженный перец. Когда у меня замерзают руки, я приспособилась брать полотенцем перец и наполнять его.

- Асы, - это плато, которое находится в ущелье Заилийского Алатау (заказнике) на высоте 2600 м. над уровнем моря)). Плато почти ровное, его протяженность около 20 км. Здесь протекает река Асы.
Ехать нужно по Кульджинской трассе в сторону Талгара, затем на 61 км от основной Кульджинской трассы свернуть Иссык, а затем в Тургень, проехать мимо памятника "Золотому человеку". Далее дорога тянется вглубь ущелья вдоль речки Тургень. Но, как, обычно бывает у нас, дорогу перекрывает "Экологичекий пост": по казахстанскому законодательству сбор грибов на особо охраняемых территориях без специального разрешения запрещен. Но.. Является ли плато особо охраняемой территорией, не ясно. Тургеньское ущелье в верховьях принадлежит Алматинскому государственному природному заказнику. Чтобы собирать здесь грибы, необходимо получить лесной билет в лесничестве в с. Тургень. Стоимость 1 кг. собранных тобою же грибов - ок.60 (точно не помню ) тенге. Получение билета связано, как водится, с значительными трудностями. Но.. именно поэтому большинство грибников предпочитают "отмечаться" на месте )) или ехать с хорошими знакомыми ))

Про засолку грибов напишу завтра))

[Mazeda]

Нашла
Про сковородки
+7 (727) 272-07-77, Магазин Galaxy на Абылай Хана, 113
+7 (727) 383-63-79, Магазин Galaxy на Толе Би, 113
+7 (727) 273-64-99, Магазин Galaxy на Панфилова, 113

Преимущества GreenPan
Во всей посуде GreenPan (ГринПен) используется новое революционное керамическое антипригарное покрытие Thermolon (Термолон). В отличие от классических антипригарных покрытий, покрытие Thermolon не выделяет концерагенов, которые могут влиять на развитие раковых заболеваний

ТМ «Жить здорово с Green+Life» - сочетание высочайшего европейского качества и экономичности с безопасностью и комфортом. Посуда с двухсторонним керамическим покрытием Термолон тм, с бакелитовыми ненагревающимися ручками обладает высокими антипригарными свойствами. Позволяет готовить в энергосберегающем режиме с минимумом масла. «Жить здорово с Green+Life» легко моется, устойчива к стиранию, долговечна, не отслаивается ни при каких условиях.

[Tinatin]

Привет!! всех читала а не писала голоса меня лишили на 2 недели. зато мы за эти две недели горы свернули машину поменяли, подстриглась покрасилась, брови выщипала и самое главное билет в кз купили, так что не прошло и 12 лет как мы наконец то собрались в Алма-ату, а нужно для этого было лишь исключить меня из рядов активистов ВВ и от нечего делать всю не растраченную энергию пустила на общее благо. Дочка в школе стала звездой все смотрят на нее как на космонавта типа "ну что летишь??? на родину Бората?" вот хотела вас спросить что посоветуете посмотреть может какой хороший спектакль, музей куда посоветуете сходить?? я бы хотела попасть в оперный как там с билетами?? в кукольный театр бы обязательно сходила, может быть в канун нового года у вас будут какие ни будь концерты?? елки?

[Happy2007]

Всем привет! У меня вчера вечером заболела младшая дочка - температура высокая, все время на руках, грустная такая... Пока она спит, я могу хоть посидеть, ото она на руках хочет постоянно сидеть (она всегда такое желание изъявляет, когда болеет). Сегодня было запланировано "Благословение дома", но видимо сегодня ни чего не выйдет Посмотрим...

Сообщение отредактировал Happy2007: 03.12.2011, 13:59:52

[Удача (Лада)]

...про сковородки - я купила себе нес.месяцев назад сковородку FISSMAN с мраморным покрытием.
Купила ее в магазине посуды на Байтурсынова - Курмангазы.

сегодня видела их фирменный магазин на Мира Шевченко, написано скидки на сковородки

Сообщение отредактировал Удача (Лада): 03.12.2011, 15:43:08

[*миссис хадсон*]

плохо когда детки болеют(( я тоже похоже заболеваю, все тело ломит, глаза болят даже))) вот что значит в поликлинику съездила вчера... а столько планов было на выходные. сегодня смогла заставить себя только по верхам пойтись и кушать своим приготовить.
буду отлеживаться

[Удача (Лада)]

nellinem, я в прошлом году замораживала уже нафаршированные перчики. очень удобно: сделала зажарку, положила туда перчики, немного водички и 40мин под крышечкой...
у меня морозильная камера Индезит метровая в высоту, с полочками...одно неудобно - ящик есть только у нижней полочки, верхние три просто так...уже подумываю о необходимости попробовать купить прозрачные контейнеры (если найду нужного размера) на каждую полку, чтоб как в холодильнике: выдвинул и все на виду. А ларь наверное не сильно удобно, копаться там в ледышках, я на днях в МЕТРО пока четыре куста индейки переложила из морозилки в тележку, чуть все руки не отморозила

[Ариада]

Я делала домашний майонез два раза. Он получается точно такой же консистенции, что и магазинный. Главное не нарушать технологию приготовления, ото он не взобьется.

Рецепт: 1 яйцо + 1 стакан (не большой) оливкового масла + соль.

Яйцо размешать, но не взбить!!! В размешанное яйцо тонкой-тонкой струйкой вливать оливковое масло и очень активно взбивать венчиком. Посолить. Майонез должен быть магазинной консистенции. У меня получался.

Может глупый вопрос, а в комбайне можно взбить или только венчиком.

[llisabet]

пока не за что! я его использую для всего белья. даже вот шерстяные вещи постирала и отлично. кл-во варьирую в зависимости от загрязнения.

извините, но все-таки про количество геля - 100-200-300 мл на стрику? если сильно грязное, то сколько?
я постирала 1 партию, что-то мне кажется, что мыло плохо выполаскивается холодной водой, как налет остался, или много налила
да, еще у меня получился скорее не гель, а пена Я брала 1 мыло антипятин и 1 большой кусок хоз мыла (новосибирского не было, взяла воронежское - запах сильный)

Сообщение отредактировал llisabet: 03.12.2011, 16:54:40

[cherryll]

...про сковородки - я купила себе нес.месяцев назад сковородку FISSMAN с мраморным покрытием.
Купила ее в магазине посуды на Байтурсынова - Курмангазы.

сегодня видела их фирменный магазин на Мира Шевченко, написано скидки на сковородки

сковородки суперские,
только очень легкие, когда пустые, у меня несколько раз чуть не перевернулись (потому что ручка тяжелее чем вся сковорода )
но когда что-то в сковороде лежит, то естественно, таких проблем нет

[cherryll]

Я делала домашний майонез два раза. Он получается точно такой же консистенции, что и магазинный. Главное не нарушать технологию приготовления, ото он не взобьется.

Рецепт: 1 яйцо + 1 стакан (не большой) оливкового масла + соль.

Яйцо размешать, но не взбить!!! В размешанное яйцо тонкой-тонкой струйкой вливать оливковое масло и очень активно взбивать венчиком. Посолить. Майонез должен быть магазинной консистенции. У меня получался.

Может глупый вопрос, а в комбайне можно взбить или только венчиком.

спасибо за рецепт,
и я тоже присоединяюсь к вопросу про венчик.
(кстати, записала себе в список дел на декабрь - научиться готовить майонез )

[igla]

...про сковородки - я купила себе нес.месяцев назад сковородку FISSMAN с мраморным покрытием.
Купила ее в магазине посуды на Байтурсынова - Курмангазы.

сегодня видела их фирменный магазин на Мира Шевченко, написано скидки на сковородки

Я думала это ребрендинг Гипфеля...Во всяком случае на всех магазинах Гипфел заменили на Фисман

пока не за что! я его использую для всего белья. даже вот шерстяные вещи постирала и отлично. кл-во варьирую в зависимости от загрязнения.

извините, но все-таки про количество геля - 100-200-300 мл на стрику? если сильно грязное, то сколько?
я постирала 1 партию, что-то мне кажется, что мыло плохо выполаскивается холодной водой, как налет остался, или много налила
да, еще у меня получился скорее не гель, а пена Я брала 1 мыло антипятин и 1 большой кусок хоз мыла (новосибирского не было, взяла воронежское - запах сильный)

О, я не просто задала вопрос про температуру стирки, потому что стирая только на низких можно испортить машинку, т.к. этот же налет и на ее частях останется.

[Dinara_kz]

Мне вот только на днях пришла кастрюлька из Южной Кореи, девочки из др тем разрекламировали. Пока еще не пользовалась. Посудина с керамическим покрытием нового поколения, наз-ся neoflam. Думала будет поменьше в объеме кастрюля, хочу теперь другую заказать.
Выглядит так

(это я хвасты выкладывала, там еще кремики и гиалуроновая кислота)

[Ольга_а]

У меня все сковородки Tefal. Ну очень ими довольна. Я и обычной ложкой бывают мешаю, за год ни одной царапины. Ещё хочу блинницу этой же фирмы. Пользуюсь scovo, кажется называется... не очень довольна.

[Алтейка]

Привет всем флаюшкам!

Всем привет! У меня вчера вечером заболела младшая дочка - температура высокая, все время на руках, грустная такая... Пока она спит, я могу хоть посидеть, ото она на руках хочет постоянно сидеть (она всегда такое желание изъявляет, когда болеет). Сегодня было запланировано "Благословение дома", но видимо сегодня ни чего не выйдет Посмотрим...

Здоровья Вашей малышке! Только что все мои переболели, так это тяжело когда детки болеют...

На счет морозилки у меня Индезит на 200 литров по-моему, там семь отделений, три ящика выдвижных и три с откидывающейся дверцей, так я все одинаковое запихнула в отделения которые не выдвигаются, а то где копаться нужно, в выдвигающиеся ящики.
Сковородки у меня турецкие MEHTAP, до этого была лет пять, нигде не поцарапалась, просто я уже подумала что надо бы ее обновить и снова такую же купила, и блинная сковорода этой же фирмы. Все хочу себе корейские купить, видела их на барахолке, а теперь и в Магнуме появились по такой же цене. Может к НГ соберусь)))
Майонез мы только домашний едим, приучила своих, только делаю не на куриных, а на перепелиных яйцах. Есть рецепт и без яиц, и постный, в принципе все вкусные.
постный майонез

майонез без яиц

майонез из целого яйца

[Удача (Лада)]

...про сковородки - я купила себе нес.месяцев назад сковородку FISSMAN с мраморным покрытием.
Купила ее в магазине посуды на Байтурсынова - Курмангазы.

сегодня видела их фирменный магазин на Мира Шевченко, написано скидки на сковородки

Я думала это ребрендинг Гипфеля...Во всяком случае на всех магазинах Гипфел заменили на Фисман

скорее всего вы правы, я не сильна в этом вопросе, просто ехали в Столичный, заметила знакомое сочетание букв, которое здесь видела

[Удача (Лада)]

У меня все сковородки Tefal. Ну очень ими довольна. Ещё хочу блинницу этой же фирмы.

у меня такая блинница уже лет 10, работает безукоризненно, в самый последний раз почему то блинчики никак не зажаривались до красивого цвета, но скорее всего дело тут в муке...

[Удача (Лада)]

Алтейка, огромное мерси за рецептики майонезов!

[cherryll]

майонез из целого яйца

ссылки просто супер!!!

с видеороликом - я даже и не знала, что ТАК легко можно приготовить майонез!
обычно в рецептах пугают тем, что если не так масло вольешь, то ничего не получится - а тут все просто!

Алтейка, спасибо большое за ссылки!

Сообщение отредактировал cherryll: 03.12.2011, 20:01:42

[Protonchik]

Я тоже домашний майонез делаю. У меня есть Цептер миксер. Там специальная насадка для взбивания майонеза. Можно и венчиком взбить, главная хитрость - взбивать надо не из стороны в сторону, а как бы снизу вверх.

Для майонеза беру 1 яйцо, чуток соли, 1/3 чайной ложечки горчицы (горчица такой вкус интересный придает майонезу и еще 1/3 чайной ложки лимонного сока - все все размешиваю вместе, а потом начинаю вливать масло тонкой струйкой и одновременно взбивать (масла обычно около стакана выходит, иногда чуть меньше - смотрю в процессе взбивания по консистенции).