Сообщений в теме: 10548

[- 합기 -]

В теме пишем ТОЛЬКО о блюдах, приготовленных намедни. Все остальное типа: "А где вы это купили?", "Ммм, вкусняшка!" и "О, я тоже это приготовлю!" - явный офф топ
 

Сообщение отредактировал - 합기 -: 27.01.2015, 22:43:53

[Boris]

Что-то хве с сазанчика быстро съели Решил попробовать сделать тоже самое, только с благородной рыбы - с форели.
Все точно также, как и с сазаном, только мариновать буквально несколько минут надо, рыба нежная. И еще с филе шкурку не срезал, чтобы не развалилась мясо.









Получилось оригинально, моим понравилось, но мне не очень, такое ощущение, что салат сделан с соленой семги - стойкий характерный привкус.

Кстати, в приготовлении использовал заранее сделанную приправу (в корейской темке выкладывал) - три ложки приправы добавил в обжаренный лук.

[Латинка]

Борис, получается сырая рыба?? или в соли?

[Драцена]

Вчера готовила Балеш (татарский пирог). Тесто песочное, начинка-лук, мясо резаное, картошка в равных количествах.Все посолить поперчить и в пирог.Начинку выкладываем на тесто и закрываем крышкой из теста. В духовку 180 градусов где то на 3 часа. Фишка в том, что в пироге должно быт много сока от мяса, а дно и верхушка хрустящими. Сначало естся верх: отрезается тесто и ложится на него начинка.так постепенно все доходят до низа. Он хрустящий и пропитанный соком.Муж обажает.

А немного ли для пирога, тем более из песочного теста. Я такой от силы за час выпекаю. Зажариться же может конкретно

[Boris]

Борис, получается сырая рыба?? или в соли?

Нет, не сырая. Маринованная. Страницу назад я выкладывал рецепт Хве из сазана,

Перекладываем нарезанную кусочками рыбу в чашку, желательно стеклянную или керамическую, добавляем ложку эссенции и полчайной ложки соли. Тщательно перемешиваем, пока рыба не выделит сок и оставляем минут на 10-15 (если куски больше - то на 20-30 минут). Обычно у меня готова рыба к тому времени, когда я нарежу овощи и сделаю приправу.

так вот форельку точно также делаем, как и с сазаном, только мариновать буквально несколько минут надо, рыба нежная. И еще с филе шкурку не срезал, чтобы не развалилась мясо.

[Мокко]

борщ...
я так люблю борщ, это для меня символ стабильности какой-то, спокойствия, неторопливости, потому что хороший борщ готовится долго...
сварить мясной бульон, добавить разные овощи (лук, морковь, сладкий перец, репку), пусть поварятся. Через минут 40 добавить картошку, через минут 10 капусту тонко нашинкованную, через минут 5 свеклу тертую на терке (тафтология), и через пару минут лимонный сок пол чайной ложки или уксуса немного, чесное давленный, зелень, соль и выключить. Под крышкой потомить минут 10.

Сообщение отредактировал Мокко: 12.07.2010, 16:04:36

[Vadziku]

борщ...
я так люблю борщ, это для меня символ стабильности какой-то, спокойствия, неторопливости, потому что хороший борщ готовится долго...
сварить мясной бульон, добавить разные овощи (лук, морковь, сладкий перец, репку), пусть поварятся. Через минут 40 добавить картошку, через минут 10 капусту тонко нашинкованную, через минут 5 свеклу тертую на терке (тафтология), и через пару минут лимонный сок пол чайной ложки или уксуса немного, чесное давленный, зелень, соль и выключить. Под крышкой потомить минут 10.

Зачем порезанные морковки, репки и перцы варить более часа?
Я бы сказал, что логичнее все же картошку первую закидывать.

[Ming-Ming]

борщ...
я так люблю борщ, это для меня символ стабильности какой-то, спокойствия, неторопливости, потому что хороший борщ готовится долго...
сварить мясной бульон, добавить разные овощи (лук, морковь, сладкий перец, репку), пусть поварятся. Через минут 40 добавить картошку, через минут 10 капусту тонко нашинкованную, через минут 5 свеклу тертую на терке (тафтология), и через пару минут лимонный сок пол чайной ложки или уксуса немного, чесное давленный, зелень, соль и выключить. Под крышкой потомить минут 10.

Зачем порезанные морковки, репки и перцы варить более часа?
Я бы сказал, что логичнее все же картошку первую закидывать.

Вадзику,+100, помойму - переваренные морковка и лук - совершенная хадость...

[Остин Пауэрс]

борщ...
я так люблю борщ, это для меня символ стабильности какой-то, спокойствия, неторопливости, потому что хороший борщ готовится долго...
сварить мясной бульон, добавить разные овощи (лук, морковь, сладкий перец, репку), пусть поварятся. Через минут 40 добавить картошку, через минут 10 капусту тонко нашинкованную, через минут 5 свеклу тертую на терке (тафтология), и через пару минут лимонный сок пол чайной ложки или уксуса немного, чесное давленный, зелень, соль и выключить. Под крышкой потомить минут 10.

очень похоже на компот.
разве сначала не картошку потом капусту и лишь затем пассерованные морковь с луком и свеклу тушенную с помидорами и томатным соусом?

[Diego]

как бы это бонально не звучало, но последнее было оливье и шашлык....

[mama_diny]

ага, я тоже подумала сначала, что неправильно прочитала... я варю борщ так - мясной бульон, туда мелко шинкую капусту и картошку, в это же время на сковороде обжариваю морковь+свекла (предварительно на терке), томатную пасту (где-то ложку столовую, максимум две) и побольше чеснока!!! вот это точно никогда в борще не лишнее тушим минут 15 эту смесь, можно чуть бульона туда добавить, чтобы не пригорало, на медленном огне, затем эту смесь в бульон, где уже отварились капуста и картошка, еще минут 5-10 на медленном огне и можно выключать, но борщ становится еще вкусней на второй и третий день сама не знаю почему

[lin_k]

Посмотрела один раз как повар готовила борщ, вернее зажарку: она свеклу пассеровала отдельно и с небольшимкол-вом уксуса, чтоб оказывается цвет сохранился! Я я теперь так тоже делаю, вроде мелочь, а цвет реально не портится!

Сообщение отредактировал lin_k: 13.07.2010, 09:00:48

[Ути_Пути]

францукзкая яичница )
сегодня утром что то очень так захотелось

[Солнечный]

Вчера готовили:
Филе телапии обмакнуть в соус (майонез+сметана+тертый чеснок+тертый сыр+специи) и выложить на противень, сверху на филе положить кружки помидоров, потом посыпать тертым сыром и на сыр вылить остатки соуса.
Рядом на противне выложить овощную смесь ИДЕЯ (брокколи/цв капуста/морковь). Запекать 30 минут в духовке! Чудный, легкий и вкусный ужин.

Спасибо за рецептик, вчера приготовила, ооочень понравилось. Ещё делала пюре, вместо яиц/молока/сливочного масла- оливковое масло, давленый чеснок, приправы, ложка винного уксуса.

[princesska_1590]

Вчера готовила пиццу, тесто обычное дрожжевое, рыбные консервы, помидоры и сыр, все что было в холодильнике, выкладываем рыбные консервы, затем помидоры, и верхний слой сыр через терку. Получилось очень вкусно.

[Sema-)]

подскажите пожалуйста, сколько нужно сахара на 1 кг малины, чтоб варенье хранилось в холодильнике не вареное? и нужно ли что делать с ягодой или она должна остаться целенькой?

[Ежовая Рукавица]

подскажите пожалуйста, сколько нужно сахара на 1 кг малины, чтоб варенье хранилось в холодильнике не вареное? и нужно ли что делать с ягодой или она должна остаться целенькой?

кладем примерно 1 кг.200 гр на 1 кг малины. а вы с малиной ничего не сделаете, она целой не останется ее надо же с сахором перемешать и в банки разложить. но мы та перестали делать, мы теперь малину морозим. зимой как растает, у нее такой аромат, сахарок клдаем и свежее варенье кушаем

[Мокко]

нет, я варю именно так, и ничего не переваривается...
вот правда
и ничего не пассерую...
и тру свеклу именно, чтоб цвет был насыщенный, он получается темно-бордового цвета

[Мокко]

а вчера были куриные рулетики с черносливом, на гарнир рис с овощами
зеленый салат - листья айсберга порвать, помидоры черри на четвертинки, чеснок с солью растереть, огурчики брусочками, заправить маслом, перемешать

[Rushka77]

а вчера были куриные рулетики с черносливом, на гарнир рис с овощами
зеленый салат - листья айсберга порвать, помидоры черри на четвертинки, чеснок с солью растереть, огурчики брусочками, заправить маслом, перемешать

А рецепт рулетиков трудно было написать.

[DellilaA]

Вчера готовила Балеш (татарский пирог). Тесто песочное, начинка-лук, мясо резаное, картошка в равных количествах.Все посолить поперчить и в пирог.Начинку выкладываем на тесто и закрываем крышкой из теста. В духовку 180 градусов где то на 3 часа. Фишка в том, что в пироге должно быт много сока от мяса, а дно и верхушка хрустящими. Сначало естся верх: отрезается тесто и ложится на него начинка.так постепенно все доходят до низа. Он хрустящий и пропитанный соком.Муж обажает.

А немного ли для пирога, тем более из песочного теста. Я такой от силы за час выпекаю. Зажариться же может конкретно

А можно рецепт самого песочного теста?

Сообщение отредактировал DellilaA: 14.07.2010, 10:30:17