Сообщений в теме: 16

[ТаксоМания]

Как готовить каждый из них???Поделитесь опытом проб и ошибок)Сейчас я например готовлю бурый рис...

[Vadziku]

Вы там вверху сами написали "Существует великое множество ..."
Так вот, ваш "бурый рис" ни о чем не говорит.
Даже у одного сорта риса водовпитывание меняется от года к году.

[Ixtiander]

Берёте паро(рисо)варку и абсолютно пофигу какой у вас сорт риса - сварится он всегда идеально! Пользуюсь уже года 4 и ни разу небыло проблем.

[Lisss]

Ixtiander , у меня есть пароварка, действую в соотвествии с инструкцией на 300г риса 250г воды, рис барракат на 30мин, но ни разу еще не получалось у меня нормально!!!
стыдно, готовлю не первый год,а вот с рисом проблемы

[Ixtiander]

Ixtiander , у меня есть пароварка, действую в соотвествии с инструкцией на 300г риса 250г воды, рис барракат на 30мин, но ни разу еще не получалось у меня нормально!!!
стыдно, готовлю не первый год,а вот с рисом проблемы

Насыпайте в чашку промытый рис, наливаете воды чтобы закрывала рис, но не более! Будет мало - дольете чуток...

[forever&ever]

я варю в рисоварке. пока получается все. в пароварке не вышел рис...в кастрюле как мама готовит и пововсе какашка, а не рис выходит) понравился рис в пакетиках тайланддский от фирмы "увелка". вот он получается просто в воде...

[Ixtiander]

в пароварке не вышел рис...

Делайте как выше написал и не парьтесь. У меня именно пароварка!

[Забава]

я варю в рисоварке. пока получается все. в пароварке не вышел рис...в кастрюле как мама готовит и пововсе какашка, а не рис выходит) понравился рис в пакетиках тайланддский от фирмы "увелка". вот он получается просто в воде...

рисоварки нет пока, а вот пакетики рулят...

[Mama Jama]

Готовлю рис по одному и тому же рецепту уже много лет, никаких специальных девайсов при этом не используя (весь шкаф уже ими завален, а пользуешься редко ). Самое главное соблюсти пропорции риса и воды 1 / 1,5. То есть если ложите 1 кисешек риса, то соотвественно наливаете 1,5 кисешки холодной воды, если 2 кисешки риса, тогда 3 кисешки холодной воды и т.д. Рис промываете, особых указаний какой водой его промывать нет, лишь бы не из унитаза. Добавляете воду, в вышеуказанной пропорции, туда же соль, 2-3 столовые ложки раст.масла. Кстати готовить рис лучше в казане. Казан закрываем плотно крышкой, ставим на сильный огонь, как только закипело, делаем огонь "малым средним", то есть чтобы не как свечка теплился, но и не сильно жарил, что то между-между, и варим еще минут 10-15, в зависимости от кол-ва риса. Самое главное не открывать постоянно крышку, и не мешать рис до его полного приготовления. После того, как выкипела вся вода, оставляем рис в казане еще минут на 10-15 с закрытой крышкой, можно укутать сверху полотенчиком или еще чем-нибудь, это процедура делается, чтобы рис доспел на собственном пару. Открываете крышку, и получаете замечательный рассыпчатый гарнир или просто самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.

[Ixtiander]

...Самое главное соблюсти пропорции риса и воды 1 / 1,5. То есть если ложите 1 кисешек риса, то соотвественно наливаете 1,5 кисешки холодной воды...

только вот сорта риса, как уже было сказано выше, бывают разные, и воду впитывают по разному. Но впринципе воду всегда можно долить!

[Mama Jama]

...Самое главное соблюсти пропорции риса и воды 1 / 1,5. То есть если ложите 1 кисешек риса, то соотвественно наливаете 1,5 кисешки холодной воды...

только вот сорта риса, как уже было сказано выше, бывают разные, и воду впитывают по разному. Но впринципе воду всегда можно долить!

Ихтиандр, хоть вода и ваша стихия, но в рис ее доливать не надо, иначе кашка-малашка получится. Обычно я я беру рис Ак-Маржан, он не шлифованный, следовательно более полезный чем гладкие сорта риса.

[Ixtiander]

Ихтиандр, хоть вода и ваша стихия, но в рис ее доливать не надо, иначе кашка-малашка получится.

не надо петь военных песен! доливаешь кипяток, совсем чуть-чуть по стеночке казана, и никаких каш!

[Lisss]

ой, ну спасибо за столько советов!
а вот в пакетиках рис мне не нравится-уж очень сухой он какой-то
Ixtiander, спасибо! сегодня попробую-завтра отпишусь
Mama Jama, спасибо!

[Tauranga]

варю рис по старинке в котелке, как учила мама.

рис в нужном количестве в котелок, независимо от пропорции риса заливаем поверх водой на глаз ~1 см. на большом огне, не накрывая крышкой ждем пока выкипает вода, как выкипит, уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой. потом минут ~5-10. и все. обычно пробую, ну и следить, чтобы рис совсем сильно не пересушлся.

не помню, правда, какой сорт риса, обычно у корейцев местных в мешках берем и таким образом варим для домашнего "паби"

[6tu4ka]

ух ты ! классные советы по приготовлению риса
а то если я хочу рис в качестве гарнира, то обычно покупаю в пакетиках, потому что не всегда рис получается приготовить хорошо даже в плове, а когда просто отварить - так это для меня испытание
спасибо за советы

[IMAGINATION]

готовлю в рисоварке, все по технологии, соотношение правильное... но на дне лис склеивается и прилипает к емкости. в чем проблема, подскажите?!

[Мед Тяньшаньский]

Да без рисоварки в казанке нормально можно паби сварить. Промывать нужно в холодной воде несколько раз, пока вода не станет чистой.
Залить водой на уровень на толщину ладошки выше риса,и дать ему "напиться" минут 15-20. Дать вскипеть на среднем огне. Как вскипит, убавить на самый минимум, плотно закрыть крышкой. Варить минут 15, выключить дать постоять минут 5.