Сообщений в теме: 7

[stilet]

Есть утка - совсем худая. Как сделать ее по-пекински в наших условиях, в алматинских,по простому

[Инкогнитенко]

Никак.

[Mitrich]

Есть утка - совсем худая. Как сделать ее по-пекински в наших условиях, в алматинских,по простому

Невозможно. Даже и не пытайтесь.

[Ixtiander]

Вот тут можно коротко почитать про пекинскую утку.

[}{APJIu]

Утка по-пекински в Казахстане (да и вообще, за пределами Пекина) то же самое, шампанское "Жемчужина" или коньяк "Казахстанский", ибо сабжевых птиц выращивают на специальных фермах с единственной целью приготовить их по сабжевому рецепту дипломированными поварами.
Так что готовьте банального гуся с яблоками

[General N]

Есть утка - совсем худая. Как сделать ее по-пекински в наших условиях, в алматинских,по простому

Главное в этом блюде - не мясо, а жирная кожа утки. Мясо и кости, в основном, можно использовать для приготовления дополнительного бульона. Кроме того, необходимо иметь специальную печь для копчения утки.
Попробуйте, не так уж это и тяжело...

[stilet]

спасибо всем! буду готовить утку по алматински с яблоками

[Ирена]

Очень вкусно утку начинять квашенной капустой, Эта капуста пропитывается утинным соком, становится совсем не кислой а очень вкусной, и... пальчики оближешь. И по времени: 10 минут - разделать, начинить и в духовку минут на 40-50. И целый час режде себе салаты на здоровье.