Перейти к содержимому





- - - - -

Оливье

Опубликовал: basilio, 29 Декабрь 2009 · 297 Просмотров

Изображение
Стандартный советский «Оливье» включал в себя всего 5 ингредиентов: варёный картофель, крутые яйца, варёную колбасу, маринованные огурцы, зелёный горошек. Всё нарезалось кубиками, перемешивалось и заправлялось майонезом.
Знакомо? Ну конечно да... Каждый новый год... 31 декабря мы с друзьями ходим в баню мы режем это всё тазиками и поглощаем... поглощаем...
А на самом деле оливье вот какой (ну примерно такой):
Нарезать бланкетами филе изжаренного хорошего рябчика и смешать с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить каперсов и оливок и залить большим количеством соуса провансаль, с прибавлением сои-кабуль. Остудив, переложить в хрустальную вазу, убрать раковыми шейками, листиками салата-латука и рубленным ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков.

  • 0



Афигеть)) Помоему сколько людей столько и рецептов)))
У нас дома состав данного салата является динамическим. Примерно таким:
Соленые огурцы, вареные яйца, вареная картошка, вареная колбаса - это скелет без которого салата нет. а далее ингредиенты которые могут быть а могут не быть:
Горошек зеленый, кукуруза, вареная морковка, крабовые палочки, маринованые шампиньоны, ну и зелень по вкусу, майонез обязательно) Иногда фантазируем и добавляем ещё чего нить))) Думаю "трушный" рецепт так же кто-то сфантазировал)))
    • 0
"Трушный" тоже приблизительный.... У меня дома (позже если не забуду, выложу) есть файлик, там три, по моему близких к утеряному орииналу рецепта... Там, по моему, изысков поболе будет...

А насчет фантазий с классическим - мы как-то раз заменили колбасу кальмарами... Вкусно, блин... :rolleyes:
    • 0
Надо попробовать как нить =))
    • 0
где взять рябчика?)))
    • 0

где взять рябчика?)))

Рябчика? Отобрать у буржуя, который жрет ананас!!! :)
    • 0


где взять рябчика?)))

Рябчика? Отобрать у буржуя, который жрет ананас!!! :)

фуууууууу
    • 0
не фу, а классика есьже... :) Маяковский....
"Ешь ананасы, рябчиков жуй,
День твой последний приходит, буржуй...!"
    • 0

не фу, а классика есьже... :) Маяковский....
"Ешь ананасы, рябчиков жуй,
День твой последний приходит, буржуй...!"

с классикой знакома непонслышке)))
просто сама перспектива отбирания рябчика у жующего его же буржуя.....
меня сейчас вырвет))) :)
    • 0
Ешь ананасы, рябчиков жуй, день твой последний приходит, буржуй! (В.В.М)

или

Ешь ананасы, рябчиков жуй, день твой последний, приходит буржуй! (КВН)
    • 0

про меня

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat. Ut wisi enim ad minim veniam, quis nostrud exerci tation ullamcorper suscipit lobortis nisl ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis autem vel eum iriure dolor in hendrerit in vulputate velit esse molestie consequat, vel illum dolore eu feugiat nulla facilisis at vero eros et accumsan et iusto odio dignissim qui blandit praesent luptatum zzril delenit augue duis dolore te feugait nulla facilisi. Непонятно? Вот и я порой тоже ничего в себе не понимаю. Но я стараюсь... Правда.

Последние комментарии

Последние записи

Теги

    пользователей просматривает

    0 пользователей, 9 неизвестных прохожих, 0 скрытых пользователей

    X

    Размещение рекламы на сайте     Предложения о сотрудничестве     Служба поддержки пользователей

    © 2011-2017 vse.kz. При любом использовании материалов Форума ссылка на vse.kz обязательна.