Сообщений в теме: 192

[temny]

MODERATORIAL

Друзья данная тема предназначена для выпечки хлеба в домашних условиях, также в этой теме допускаются обсуждение технологий и ингредиентов сопутствующих приготовлению хлеба. Спасибо

[rustiv]

Уважаемые Форумчане!

 

Всем, всем, всем! Особенно тем, кто печёт хлеб самостоятельно. Да и любит хлебобулочные изделия. Будьте крайне аккуратны - не покупайте дрожжи Алматинского дрожжевого завода и продукцию, изготовленную с использованием этих дрожжей!

 

Мало того, что компания на протяжении 7 лет обманывала всех нас, незаконно используя народный знак качества "БЕЗУПРЕЧНО", вводя в заблуждение в отношении качества своей продукции. Они ещё признаны неблагоприятными в сан-эпид плане. По результатам проверки, проведённой Алмалинским районным управлением по защите прав потребителей (бывшая сан-эпидем станция), на производстве, у работников и в продукции обнаружена патогенная микрофлора: кишечная палочка, золотистый стафилококк и колиформные бактерии.

 

Подробности - https://vk.com/ru_st_iv

[Carwizard]

А кто-нибудь научился делать 100% вообще бездрожжевой (живой) хлеб?

[Руслана]

А кто-нибудь научился делать 100% вообще бездрожжевой (живой) хлеб?

А такой вообще существует?

[Семен Семеныч]

А кто-нибудь научился делать 100% вообще бездрожжевой (живой) хлеб?

А что там уметь? Берете любой понравившийся рецепт дрожжевого хлеба и исключаете дрожжи - профит

ЗЫ. Вот только есть его навряд ли захотите, монолитный кусок

ЗЫЫ. Хотя кто то любит содовый хлеб

[Carwizard]

Правдишний хлеб по старинным рецептам, должен делаться вообще без дрожжей. Ищу такой.

[Руслана]

Правдишний хлеб по старинным рецептам, должен делаться вообще без дрожжей. Ищу такой.

"Правдишный" хлеб делали на закваске (и сейчас делают). Только и там дрожжи есть, хоть и в небольшом кол-ве. Бездрожжевой хлеб - такой же маркетинговый ход, как и масло без холестерина. 

[Carwizard]

Пишут и в роликах говорят, что есть вообще бездрожжевые и беззаквасочные хлеба, то есть живые, из пророщенной полбы или пшеницы.

Такой хлеб вообще не образует ни какой слизи в кишечнике, в отличие от дрожжевых видов.

С такими видами хлеба никто тут случайно не сталкивался?

[люблю халяву]

Пишут и в роликах говорят, что есть вообще бездрожжевые и беззаквасочные хлеба, то есть живые, из пророщенной полбы или пшеницы.

Такой хлеб вообще не образует ни какой слизи в кишечнике, в отличие от дрожжевых видов.

С такими видами хлеба никто тут случайно не сталкивался?

 

 

тут народ за здоровое питание

[ftor04]

Пишут и в роликах говорят, что есть вообще бездрожжевые и беззаквасочные хлеба, то есть живые, из пророщенной полбы или пшеницы. Такой хлеб вообще не образует ни какой слизи в кишечнике, в отличие от дрожжевых видов. С такими видами хлеба никто тут случайно не сталкивался?

а можно ссылку? я правильно понимаю, что Вы говорите о безопарном хлебе?то есть без брожения бактерий/дрожжей? такой хлеб можно получить, наверное, на кефире с содой? или не то совсем?

я сколько читал, понял так, что все эти полбы/зерновые направлены на получение кисломолочной бактерии? или нет? 

[Carwizard]

тут народ за здоровое питание

И я исключительно так же.

а можно ссылку?

Да, пожалуйста, вот только первые попавшиеся из подобных:

 

http://youtu.be/tXkWXqI8kx8

 

http://youtu.be/A3yBfPXJePo

 

http://youtu.be/O5-rfJ3Zn2w

Сообщение отредактировал Carwizard: 12.01.2017, 17:35:35

[TIN@]

Да, пожалуйста, вот только первые попавшиеся из подобных:

 

Что-то мне такого хлеба совсем не хочется.Я уж лучше просто проросшие ростки пожую.Как-то пугает меня такой фанатизм. Тут и до лечения огурцом по методу "доктора" Попова недалеко

Сообщение отредактировал TIN@: 12.01.2017, 17:39:10

[ftor04]

Да, пожалуйста, вот только первые попавшиеся из подобных:      

я это не мог у увы, принять за нормальный рецепт. 

[Ольга МиВаНиК]

Хлеб из льна, кукурузы, гречки, отрубной продают на зеленом базаре на втором этаже в повильоне. Со знаком био, спросите, может они "без дрожжевой" делают .

[Я Фартовая]

Я иногда пеку сама хлеб.

Мука, немного дрожжей, сливочное масло, немного растительного масла, соль, теплая вода. Все на глаз. Замешиваю тесто, оставляю на теплом месте на час-полтора.

Пеку в духовке на среднем огне до готовности. Получается очень вкусно. А главное с любовью. 

 

 

 

Прикреплённые изображения:

• 
• 

[TIN@]

Уважаемые хлебопеки, кто-нибудь в курсе, магазин на Нурмакова работает или нет в субботу?

[Руслана]

Уважаемые хлебопеки, кто-нибудь в курсе, магазин на Нурмакова работает или нет в субботу?

по-моему работает.

[Семен Семеныч]

Уважаемые хлебопеки, кто-нибудь в курсе, магазин на Нурмакова работает или нет в субботу?

Если не поменяли график, то работает до 13 всего

[TIN@]

Если не поменяли график, то работает до 13 всего

Нашла я их телефон, позвонила.По субботам они не работают.Меня интересовала мука 2 сорта.Ее нет, есть только ржаная.Если кому надо, вот ссылка

https://2gis.kz/alma....259457/zoom/17

[Солнечная Львица]

Deleted

Сообщение отредактировал Солнечная Львица: 13.01.2017, 21:14:50

[BorisM]

Мука второго сорта есть у "Цесны": http://www.concern.k...butors/almaces/.

По Аэродромной, чуть-чуть не доезжая до Рыскулова, если ехать с Ташкентской, по правую руку.

Пакетированная по 2 кг и в мешках.

Также есть 1-й сорт и высший.

Работают, если не ошибаюсь, с 8:00 до 17:00, понедельник-пятница.

Через проходную, в кассу, на склад, через проходную домой.