Сообщений в теме: 10001

[Ателье *Сказки Hoffmann*]

Девочки привет!!!! Здорово у нас неделя начинается... идеи в нашей темке просто фонтаном бьют ))))
Скоро будем все посвежевшие еще более красивые стройные и энергичные благодаря славному дуэту Veronica-Марион
Вычистим каждый уголочек наших домов - привет и благодарность Ладе!!!

А на счет нашего съедобного марафона: по мне так быстренькие и обязательно проверенные рецепты помогли бы нам значительно разнообразить семейные застолья))))
В общем я ЗА! и даже уже тряпочки разобрала/выкинула и воду дую с утра ))))

Сообщение отредактировал Ателье *Сказки Hoffmann*: 21.01.2013, 17:09:21

[Vaselina]

какую муку надо брать для выпечки хлеба в МВ? имею в виду сорт.

Галь, да обычную, Цесну, высший сорт....

В том-то и дело, что в высшем сорте меньше клейковины содержится, чем в первом, вроде бы советуют Не выпекать хлеб из муки высшего сорта.

[Tat`yana]

Красотища! А для меня это НЛО, сыновья любят суши Филадельфия, я и муж вообще их не понимаем.., но если не сложно, может тоже приготовить для них. А что за набор и где он продается...можно чуть подробнее.

спасибо Лада, если чесно даже сама не ожидала что с первого раза и всё получится, муж на меня хорошо влияет, вдохновляет
Мы как раз филадельфию и делали, тоже она больше всего нравится, только немного сделали по свой лад, но компоненты те же.
Набор взяли в небольшом магазинчике на Жарокова-Ботанический, называется "Япоша" ( по Жарокова с правой стороны, чуть выше Ботанического). В наборе как раз все было что нужно для приготовления суши, только докупили отдельно филе семги и сыр филадельфия (это там тоже все есть). Набор стоит не дорого , хотя я почему то думала что обойдется намного дороже
В магазине есть все что нужно - и соусы, и отдельно листы нори, и рис, и васаби, и тд т тп
А еще, там очень советовали брать сыр творожный германский (оказывается все кафешки, рестораны именно его берут и используют вместо филадельфии), по цене большпая коробочка 1,600 гр стоит 2600 тенге, а сам филадельфия весом 1400 гр стоит 4000 с лишний - прям разница существенная , но нам там дали попробывать и никто из присуствующих покупателей разницы не заметил с филадельфией. Тогда зачем платить больше

Вот еще по поводу риса, его как мне подсказали нужно приготовить правильно:

Скрытый текст

рис я бросаю в кипящую воду, на 1.5 литра воды я добавляю около 1 чаиной ложки соли и чуть больши полчайной ложки сахара, рисовый уксус, где то 5-6 столовых ложек. Рис когда саврите не промывайте, он должен быть липким, когда будете делать суши, рису надо остыть.
Я правда немного вчера промыла)

для суши обязательно нужна циновка, без нее не удобно крутить роллы, но в том наборе что я брала она есть или если будете брать отдельно все то тогда ее обязательно возьмите.

Сообщение отредактировал Tat`yana: 21.01.2013, 17:25:26

[Svechka]

какую муку надо брать для выпечки хлеба в МВ? имею в виду сорт.

Галь, да обычную, Цесну, высший сорт....

В том-то и дело, что в высшем сорте меньше клейковины содержится, чем в первом, вроде бы советуют Не выпекать хлеб из муки высшего сорта.

Да ты чО....
Не интересовалась этим вопросом, из первого сорта ни разу не пробовала, отпишись, как поднимется, и вообще о результатах...

[ПуФыстый зайка]

какую муку надо брать для выпечки хлеба в МВ? имею в виду сорт.

Галь, да обычную, Цесну, высший сорт....

В том-то и дело, что в высшем сорте меньше клейковины содержится, чем в первом, вроде бы советуют Не выпекать хлеб из муки высшего сорта.

Для выпечки хлеба в хлебопечке всегда брала и беру муку первого сорта(в Интерфуде,немецкую).Пробовала делать из нашей муки,не получается.
Типы муки

Скрытый текст

Тип муки определяют по ее цвету (светлости), что обуславливается содержанием минеральных веществ в ней. Низкие типы муки как, например, 405 светлые – содержат незначительное количество минеральных веществ, высокие типы как 1600 очень темные и богаты минеральными веществами. Число в типе муки обозначает содержание минерального вещества в граммах на 100 кг обезвоженной муки. Это определяется в лабораторных условиях путем сжигания незначительной массы муки при температуре 900 °C в муфельной печи. Оставшиеся (несгоревшие) составные части фактически соответствуют массе минерального вещества в муке. Поэтому иногда, по ошибке, в обиходе эти составные части называют также „содержанием золы в муке“.
Такой вид классификации муки принят в Германии с 1992 года, согласно Нормам Германского промышленного стандарта 10355 (DIN-Norm 10355). Тип муки указывает содержание минерального вещества в мг на 100 г сухого вещества.

Пшеничная мука

Тип 405
Этот тип муки имеет хорошие показатели качества и чаще всего используется в домашнем хозяйстве. Применим для пирогов, печенья и других видов выпечки. По сравнению с другими типами муки содержит сравнительно небольшое количество минеральных веществ.

Тип 550
Это пшеничная мука (мука высшего качества), которая особенно хорошо подходит для выпечки дрожжевого теста и хлеба.

Тип 812
Для выпечки светлого смешанного хлеба

Тип 1050
Для выпечки смешанного хлеба и основных хлебобулочных изделий в домашнем хозяйстве. Богата минеральными веществами. 1,05- 1,2 % - это вдвойне больше, чем в пшеничной муке типа 405.

Тип 1600
Для выпечки темного смешанного хлеба

Пшеничная мука грубого помола 1700
Без зернового зародыша


Ржаная мука

Тип 815
Для выпечки светлого ржаного хлеба. Используется редко, в основном в южных районах Германии.

Тип 997
Для выпечки смешанного хлеба, различного во всех регионах страны

Тип 1150
Для выпечки смешанного хлеба, различного во всех регионах страны

Тип 1370
Типичная "мука пекарей" для основного пшенично-ржаного и ржаного хлеба.

Тип 1740
Типичная "мука пекарей" для основного смешанно-ржаного и ржаного хлеба.

Ржаная мука грубого помола 1800
Без зернового зародыша


Мука спельты

Тип 630
Тип 812
Тип 1050

Существует ещё одна неофициальная классификация мучных продуктов - по степени помола.
Постараюсь подобрать правильные русские эквиваленты и рядом напишу немецкие.

1. Мука - Mehl. Продукт с самой мелкой степенью помола с частицами примерно по 0,2 мм.

2. Мука-крупчатка или мелкая манка с частицами примерно 0,2 - 0,4 мм - Dunst (Feingriess), так называемая "griffiges" или "doppelgriffiges Mehl". Есть и ещё одно "кодовое" название у этого вида помола - Instantmehl. Идеально подходит для выпечки дрожжевой сдобы (особенно итальянской), для штруделей, изготовления теста, подлежащего в дальнейшем отвариванию (пельмени, клецки, шпетцле, лапша и прочее), для заправки соусов и супов.

Вот один из ярких представителей этого продукта.



3. Манная крупа с частицами примерно 0,4 - 0,8 мм - Griess. Что готовят из манной крупы, думаю, знают все - каши, пудинги, соусы, супы, десерты и многое другое.
В зависимости от вида зерна различают мягкую и твердую манную крупу - Weichweizengriess и Hartweizengriess.

4. Шрот (мука грубого помола) с частицами более 0,8 мм - Schrot. Содержит наибольшее количество полезных составляющих: витамины, балластные и органические вещества

Как отдельный вид можно выделить пшеничный крахмал (пшеничную пудру) - Weizenpuder.
Этот продукт, в основном, распространен в Восточных землях Германии, бывшей ГДР.
Пшеничный крахмал не содержит белок, жир и волокна. Его нормальная влажность составляет 14%.
Используется для выпечки нежного и рассыпчатого песочного теста (известный торт Sandtorte), для заправки фруктовых и молочных супов, киселей и других десертов.

Сообщение отредактировал ПуФыстый зайка: 21.01.2013, 17:26:18

[СИПА]

Девочки, в общем я сейчас в поисках сушилки для посуды. У меня сейчас обычная пластмассовая, хочу заменить ее на 2-ярусную металлическую с поддоном. Может кто видел хорошую, а то те что я видела какие-то хлюпкие, когда туда что-то пытаешься положить, они шатаются (даже потестила некоторые, т.к. их продают в основном в посудных отделах, что очень не понравилось продавцам). Жду ответов!)))

[Tat`yana]

Лада, вот такой наборчик взяла, сходила сфотала для Вас
туда входит: рис, 2 комплекта палочек, васаби, имбирь, соевый соус, суши нори - 5 листов, уксус рисовый,циновка. Все идет уже готовое, только останется вам сварить рис и сделать сами суши и все - можно пробывать

Скрытый текст

сам набор

Кстати, на коробочке есть инструкция как правильно их сделать, поэтому будет не сложно. И еще даже 2 мастер-класса
Попробуйте, и ваши сыновья обязательно это оценят. К тому же занимает не так много времени

Сообщение отредактировал Tat`yana: 21.01.2013, 17:39:18

[ПуФыстый зайка]

Девочки, в общем я сейчас в поисках сушилки для посуды. У меня сейчас обычная пластмассовая, хочу заменить ее на 2-ярусную металлическую с поддоном. Может кто видел хорошую, а то те что я видела какие-то хлюпкие, когда туда что-то пытаешься положить, они шатаются (даже потестила некоторые, т.к. их продают в основном в посудных отделах, что очень не понравилось продавцам). Жду ответов!)))

В Сити центре,в идеалхоуме смотрели?

[Albanka]

Девочки, мельком читаю вас. Я так поняла, вы уже сегодня марафон начали?
Жалко, я не смогу на этой неделе. А можно потом присоединиться или нужно сначала?

У меня во-первых времени нет на компьютер и себя сейчас, а во-вторых, даже если оно и появляется, то не могу подойти к компу, т.к. его оккупировала свекровь
Смотрит сериал он лайн. Вот такие сейчас продвинутые бабушки пошли

Уезжает она в четверг, а в пятницу на 3 дня приезжает моя двоюродная сестра с мужем.

Так что не теряйте. Морально я с вами

[Tanufka]

марафон начали?

Да, оба марафона начато сегодня (красота и отложенные дела по уборке)

можно потом присоединиться

почему нельзя.

я так поняла прелесть наших марафонов, что "заскочить" можно на любой "станции", на любом задании))

оккупировала свекровь

продвинутая леди)) Мы же наоборот боремся за то, чтобы наша начала его освоение

Albanka, спасибо, что не пропали молча

Сообщение отредактировал Tanufka: 21.01.2013, 17:47:17

[K0tika]

Сипа, хорошего качества сушилки есть в магазине мебельном на Чапаева-Габдулина.мы там маме брали-разница разительная. забыла как называется магаз, Д-люкс или еще как то.. еще у них магазин есть в районе массагета, ниже рыскулова. Кстати, у них между прутьями расстояние приличное, блюдца, например, проваливаются, но там снизу поддон пластиковый, так что не критично.
также хорошего качества на тастаке есть, в крытом строительном, на 2-м этаже. Но там смотреть надо, я так не объясню, где именно.

Меня сегодня утром только осенило, что мне нужна такая металич полка на кухню под хлебницу, подвешать под шкафчиком-и отмывать легче ее,(близко к плите висеть будет, капли жира попадают).

[Удача (Лада)]

Лада, вот такой наборчик взяла, сходила сфотала для Вас

огромное спасибо!!! обязательно поробую!!! спасибо!

[teacher]

Здравствуйте девочки! Извините что пропала заболела сильно, только перечитывала Ваши сообщения. Сегодня только помыла посуду, почистила кастрюли, чайники. Закинула 2 стирки, перебрала высохшее белье. Разложила по полкам. Убралась в шкафах в спальне, детские полки. Выкинула все старое. Сейчас вот готовлю ужин

[Vaselina]

Девочки, сорри, сории!
Я в рецепте "Праги" не указала один ингридиент.
Вот еще часто готовим, у нас все любят. Торт "Прага"
2 яйца
1стак. муки
1стак. сахара
1стак. сметаны
0,5 ч.л. соды+1 ч.л. уксуса
0,5 банки сгущеного молока
Все смешать, влить в застланный пергаментом лист духовки.
Печь на не жарком огне. 160-180. Время не подскажу, не засекала никогда, проверяю деревянной палочкой - протыкаю.
Крем:
200 г слив. масла растереть добела, смешать с 0,5 б. сгущенки.
Я обычно разрезаю готовый остывший корж, смазываю обе половинки, укладываю друг на друга. Можно сверху посыпать тертым шоколадом.
Как вариант, можно в тесто добавить несколько ложек какао - для цвета.
Готовится быстро, съедается еще быстрее. Приятного аппетита!
Сейчас добавила, жирным выделила 2 яйца.
Извините, меня пожалуйста, пойду почитаю гимнастику от Марион, там кажется был пункт про склероз .
Лена, спасибо за внимательность.

[ПуФыстик]

Задание выполнено! Губку поменяла, полотенчики кухонные тоже поменяла ... хотя так жаба душила меня новые доставать если честно. Использованные кинула постираться -потом порежу на тряпочки - обувь вытирать пойдет я думаю - скоро весна, обувь вечно грязная будет Гыыыы все же жаба меня дууушит выкидывать - заметили - да?!
Еще, как писала, за сегодня выполнила утренние рутины а вечером прилетела и тут же взялась выполнять задания вечерней рутины и задание Келли! Марафон Красоты - воду пью, за лицом перед душиком поухаживаю, про антицеллюлит чего то не поняла чего надо сделать.... просвятите плиз!

[=Anuta=]

про антицеллюлит чего то не поняла чего надо сделать.... просвятите плиз!

Смешать кофе с оливковым маслом, и после того как помылись, поскрабиться им, поглаживающими движениями снизу вверх, разгоняя лимфу, затем ополоснуться и нанести любимое молочко для тела.

[ПуФыстик]

про антицеллюлит чего то не поняла чего надо сделать.... просвятите плиз!

Смешать кофе с оливковым маслом, и после того как помылись, поскрабиться им, поглаживающими движениями снизу вверх, разгоняя лимфу, затем ополоснуться и нанести любимое молочко для тела.

спасибо большое Anuta ... мне тоже про склероз надо наверное задуматься ... это утром выкладывали... перечитала пост и видимо мимо строчек прочитала! Да! такой скраб для тела очень и очень Хорош! Это факт!
Я пробовала такой - только мешала со сметанкой
А вообще девочки, спасибо вам всем большое - я с таким классным настроением и в таком быстром темпе поделала все дела на сегодня, что задавали, прям как только пришла тут же взялась. Давно со мной такого не было Все благодаря этой веточке и вашему всеобщему настроению!
Даже хочется еще что нибудь поделать!

Сообщение отредактировал ПуФыстик: 21.01.2013, 19:06:05

[Tanufka]

Даже хочется еще что нибудь поделать!

поделайте, ляжьте, книжку почитайте)))))))

[=Anuta=]

а я по заданию только занесла себе в список покупок новые полотенца и новые губки, раз пошла такая пьянка, сделаю обновки))))
мой отчет за сегодня:
УР
написали с дочкой реферат на тему "среда обитания растений"
накормила и проводила детей в школу
уложила спать младшую, помыла полы, кошкины горшки, пропылесосила, заложила стирку малышкового
сходили за средней в школу, заодно зашли за подарком на ДР снохе (она пришла в восторг от крылышек, теперь просит в подарок вок, дабы сделать такие же)
наконец-то нашла зарядку для фотика (кто-то положил ее не на место, я даже думаю, что это была я )
на ужин манты с тыквой, ну и ВР. Торжественно обязуюсь провести антицеллюлитную атаку

[МоСиБоКля]

Смешать кофе с оливковым маслом, и после того как помылись, поскрабиться им, поглаживающими движениями снизу вверх, разгоняя лимфу, затем ополоснуться и нанести любимое молочко для тела.

я затестила капсулы с кофемашины
одной капсулы канечно с макушки до ног хватит, я взяла только третью часть (там очень меленький помол)
смешала с гелем для душа, кофейным два в одном вообщем
вышла с душа... благоухающая, хоть сразу на кухню и по новой заваривай
единственная проблема, кофе имеет насыщенный цвет, и вся ванна, после принятия душа была желтая а у меня она еще к тому же и подуставшая почти без эмали, вобщим, пришлось попотеть оттирая

Сообщение отредактировал МоСиБоКля: 21.01.2013, 19:10:26