Сообщений в теме: 51

[HobbyHome]

Доброе утро всем-всем-всем. Сегодня захотелось немного сладенького, тем более, что давно на нашей кухне не было десертов. Мы позвали в гости друга проекта “Кухня 2.0” Киру Майшеву, которая научила нас печь симпатичные и безумно нежные чизкейки из творога.

Вот что из этого получилось:

http://www.youtube.com/watch?v=Dv89mrgX8LE

Текстовую версию рецепта можно посмотреть здесь:

Скрытый текст

На 12 шт. Нам будет нужна стандартная форма для выпечки маффинов и бумажные чашечки к ней.
100 г печенья, порубить в блендере до мелкой крошки
1 ст. л. сахара
2 ст. л. сливочного масла растопить
Крошку из печенья (какое именно печенье: — с отрубями, умеренно сладкое — хорошо использовать для чизкейков я писала здесь) перемешиваем с сахаром и маслом, поровну раскладываем (около 1 ст. л. на порцию) по бумажным чашечкам, утрамбовываем с помощью основания рюмки, например. Отправляем форму в морозильник на 30 минут.
Далее потребуются:
около 70 г ягод (можно использовать мороженные ягоды, но предварительно разморозить) — малины, черной смородины или облепихи плюс 1/2 ст. л. сахара
2 пачки (около 500 г) мягкого однородного творога, я использую «President»
2 яйца
1/2 чашки сахара
3 ст. л. сметаны
щепотка соли
Используемые для узора ягоды должны быть яркими.
Ягоды взбиваем в блендере, перетираем через ситечко и смешиваем с сахаром — этой яркой смесью мы будем рисовать узор на чизкейках.
Творог взбиваем с яйцами, сахаром, затем добавляем сметану, щепотку соли, еще немного взбиваем. Раскладываем по чашечкам. Сверху на каждую порцию чайной ложкой нанесем 2–3 ягодные капли. Хаотично соединяем их с творожной массой зубочисткой — чтобы получился рисунок-узор.
Отправляем в заранее разогретую до 160С духовку на 25–30 минут.
Готовые чизкейки будут довольно пышными, с трещинками, но по мере охлаждения, они осядут/сожмуться. Это совершенно нормально для обычного чизкейка. Оставьте их остывать в форме.
Сервируем полностью охлажденными — 3–4 часа после выпечки.
Хранить нужно в холодильнике, под плотной крышкой.

Текстовую версию рецепта с фото можно посмотреть на сайте Киры Майшевой.

Сообщение отредактировал HobbyHome: 18.04.2012, 07:02:58

[Семен Семеныч]

Крошку из печенья (какое именно печенье: — с отрубями, умеренно сладкое — хорошо использовать для чизкейков я писала здесь)

Если уж копипастите с другого ресурса, то про гиперссылки не забывайте, а то что за "я писала здесь"
Гиперссылку вставте блин

Сообщение отредактировал Семен Семеныч: 18.04.2012, 08:59:48

[Да_я_такая]

Если уж копипастите с другого ресурса, то про гиперссылки не забывайте, а то что за "я писала здесь"
Гиперссылку вставте блин

Спасибо за правку.) Не думала что мужчины столь внимательны к десертам.)

[Karina]

рецепт понравился )) и не замороченный, надо как-нибудь деткам сделать.

[Talien]

действительно очень простой рецепт, единственное не очень понятно что значит 1/2 чашки сахара, какой чашки? или это по умолчанию 1/2 стакана

сегодня приготовлю, есть как раз творог, завтра отпишусь

[Karina]

что значит 1/2 чашки сахара, какой чашки? или это по умолчанию 1/2 стакана

не знаю, какой именно, но я все ингредиенты сыплю всегда на глаз, поэтому мне не критично. мне кажется. если любите послаще - можно и поболее сыпануть, если не очень сладкое хотите - то даже меньше чуток, чем в рецепте.

[Low Radiation]

действительно очень простой рецепт, единственное не очень понятно что значит 1/2 чашки сахара, какой чашки? или это по умолчанию 1/2 стакана

сегодня приготовлю, есть как раз творог, завтра отпишусь

Вы видео, очевидно, не смотрели.. она там как раз показала свою измерительную чашку и сказала, что она по объему, как простой граненый стакан

[Karina]

Вы видео, очевидно, не смотрели.. она там как раз показала свою измерительную чашку и сказала, что она по объему, как простой граненый стакан

как раз таки смотрела ))) мне текстовая версия нужна только для уточнения деталей.
у меня дома почти такие же кружки, только прозрачные. ну просто видно же примерно по объему, ну не сиротская такая кружка, а средняя ))))
в общем я так посмотрела на кружку и прикинула примерно, сколько сахара надо )))
а если граненый стакан - то это грубо говоря 200 гр. берете половину граненного стакана ))))

[Да_я_такая]

рецепт понравился )) и не замороченный, надо как-нибудь деткам сделать.

Я его уже опробовала. Очень хороший результат при моей безрукости.)

[Рррра]

если требуются сырые яйца без выхода из зоны безопасности, употребляйте перепелиные

надеюсь, что процесс приготовления тирамису выйдет в эфир

Сообщение отредактировал Рррра: 18.04.2012, 19:53:48

[bovsky]

а если граненый стакан - то это грубо говоря 200 гр. берете половину граненного стакана ))))

Вы смотрели видео? только честно!
Там автор достаточно конкретно говорит о ёмкости стакана и о его полной аналогии со своей измерительной чашкой.
Начиная с 6:00 и до 6:12

Сообщение отредактировал bovsky: 19.04.2012, 11:18:36

[Talien]

я видео не смотрела (не могу себепозволить это на работе), поэтому я и задала первая этот вопрос,
вчера приготовила, получилось вкусно, и действительно очень просто, при этом у меня не было блендера, печенье я измельчила толкучкой для картофеля, печенье брала сливочное рахат, и эту массу из печенья сделала на 2 порции, у меня творога было немного больше, и еще у меня нет формы для маффинов и я сделала в обычной форме круглой для пирогов, шарлоток, но прадв выпекала намного больше около часа, и ягоды (мороженную черную смородину) просто размяла и потом полила как буд-то делила на куски от середины, и зубочисткой по кругу, получилось прям красиво так
и ягоди попадаются такие кисленькие, даже своя изюминка какая-то!!!

Спасибо автору за рецепт!!!

Ждем еще таких же вкусных, а самое главное простых рецептов!!!

[Karina]

Вы смотрели видео? только честно!

честно - смотрела. я вообще отписываюсь только после просмотра видео.

Там автор достаточно конкретно говорит о ёмкости стакана и о его полной аналогии со своей измерительной чашкой.

щас спецом пошла именно в то место, девушка говорит: чашка это тоже самое, что граненный стакан, 250 мл.
ну я попутала гр с мл и на 50 единиц ошиблась, но суть-то одна - мера: граненный стакан
полчашки - значит половина.

[Шаманка]

аааааааа! чизкейки..
что вы со мной делаете!!!! мне некада реепт щас вот готовить(((( хотя все акромя ванили дома есть((((((((((((

придеца отложить готовку.. но как это все вкусно выглядит.. а главное просто)) спасибо за рецепт))

[Cyclamen]

щас спецом пошла именно в то место, девушка говорит: чашка это тоже самое, что граненный стакан, 250 мл.
ну я попутала гр с мл и на 50 единиц ошиблась, но суть-то одна - мера: граненный стакан
полчашки - значит половина.

Во времена повсеместного использования граненых стаканов (т.е. при СССР ) в рецептах указывался либо граненый стакан (200 мл), либо тонкий (250 мл). Чашка (cup) пришла к нам из западных рещептов. Ее объем составляет 250 мл.

Сахара в граненом стакане 200 грамм, в тонком - 180. На полстанака погрешность будет 10 г, что составляет мизер в масштабе мировой революции .

И немного по сабжу: зашла, потому как надеялась увидеть как готовят чизкейк. К сожалению, не оно . Ближайший родственник нашего творога в Америке - cottage cheese. По вкусу и фактуре он очень отличается от нашего творога (и уж никак не творог от "Президента"). Для чизкейка нужен сыр Филадельфия.

Видимо, из маркетинговых соображений так тему назвали. На самом деле пекли творожные мини-кексы. Есть в русском языке свое слово для muffins

[Да_я_такая]

И немного по сабжу: зашла, потому как надеялась увидеть как готовят чизкейк. К сожалению, не оно . Ближайший родственник нашего творога в Америке - cottage cheese. По вкусу и фактуре он очень отличается от нашего творога (и уж никак не творог от "Президента"). Для чизкейка нужен сыр Филадельфия.

думаю стоит попробовать и убрать рамки.)Хотя бы в теме кулинарии. Попробуйте рецепт и удивитесь результату, потому что вкус будет действительно похож на чизкейки.

[LLB]

Согласна, что нужно импровизирвать- это же кухня) Я каждое воскресенье обожаю смотреть высоцкую... жаль, оченьььь жаль, что нет Джейми Оливера(((

[nova_ya]

И немного по сабжу: зашла, потому как надеялась увидеть как готовят чизкейк. К сожалению, не оно

Согласна.
ОЧень люблю чизкейки, но как-то не доводилось в Атинских кофейнях-ресторанах попробовать настоящий

[Cyclamen]

думаю стоит попробовать и убрать рамки.)Хотя бы в теме кулинарии. Попробуйте рецепт и удивитесь результату, потому что вкус будет действительно похож на чизкейки.

Да нет же, дело не в том, что по данному рецепту получается что-то невкусное и дело вовсе не в рамках. Я точно знаю, что этот рецепт не даст ожидаемого лично мною результата. Пока еще в нашем городе ни разу за последние -надцать лет не пробовала такого же чизкейка как, скажем, в той же Москве. Почему-то московским кондитерам удается американский рецепт, а у нас в большинстве мест подают творожные пироги. Иногда еще и творог подкисший используют

[Изаура]

Вчера сделала вечером, на сутки в холодольник... Семейство слопало за обе щеки )))! Спасибо огромное за рецепт!
Кстати, по поводу несоответствия американским чизкейкам. Имела возможность лакомиться целый год в Чизкейк фактори Хьюстона и Ньюйорка. Ребята, не будьте занудами! Ничем не хуже!!! Правда, в Штатах размер тортиков огроменный и полно всяких включений (ягоды, и т.д.))))
Повторюсь, рецепт классный!

Сообщение отредактировал Изаура: 22.04.2012, 21:01:56