Сообщений в теме: 21986

[soandso]

а такое сорта пива как "Ленинградское" или "Московское", "Рижское", "Портер", "Украинское" были в Алматы раньше?

Тёмные сорта в Ате варить не умели. Отец рассказывал про "Мартовское" и "Бархатное" в Гурьеве. Комары,которые кусали тех,кто пил это пиво,умирали на утро от сладкого похмелья.
В советской Ате варили только светлые сорта.Ну и тёмные , для обкома и ЦК. Но всё равно - не то!!! В воде было всё дело! В районе пивзаводов она жёсткая. Можно по водке судить.

Ну почему же... Варили и темные сорта - Казахстанское, Бархатное, Московское, Рижское. Если два последних были достаточно редки, то Казахстанское и Бархатное весьма часто продавалось, особенно в "России" и "Юбилейном", без всяких там обкомов-мамкомов. Весьма хорошо удавались они у пивоваров, вкусные были...
Казахстанское пиво, стоив на 15 коп. дороже того же Жигулевского, по праздникам продавалось в сувенирной упаковке - картонная такая коробка с ручками, как-то разрисована (не помню как, и этикетки вроде еще другие были), в ней вроде как 8 бутылок
Из светлых сортов, помимо вышеперечисленных, могу добавить широко распространенный Ячменный колос и Шахтерское, причем последнее в городе было как карагандинское (лучшим вкусом) и наше, второго пивзавода

Говорить про в целом район пивзаводов и их воду смешно. Где тогда находились первый и где второй? совершенно разные районы города. И если во втором на Гоголя вода была действительно не очень, жесткая, то в первом как раз таки наоборот. Попробую популярно - жесткость воды - это наличие в ней солей, того же кальция и магния, откуда в горной реке эти соли? ее пить-то в чистом виде невкусно именно из-за полной обессолености, приходится самому подсаливать. Первый пивзавод и поставили на Малой Алматинке выше города (тогдашнего) в старинные времена из-за отличной мягкой воды. Это, кстати, отражалось на качестве пива - у второго оно было похуже, хотя, возможно, это субъективно

Сейчас оба пивзавода вроде как на бурундайской промзоне, оттам вода так вода

А в Верном, по книге А.Лухтанова, на 1913 год было 13 пивзаводов

Сообщение отредактировал soandso: 11.04.2012, 18:50:15

[TOSTAK]

http://krisha.kz/con...2/pulling_down_

Цитата:
Вместе с тем Градсоветом был отклонён и отправлен на доработку проект строительства новой гостиницы в районе Дворца Республики, гостиницы «Казахстан» и кинотеатра «Арман». Специалистов не устроили архитектурные решения и фасад нового здания, не вписывающиеся в общий ансамбль и стиль этого исторического места южной столицы.

[andre1122]

Говорить про в целом район пивзаводов и их воду смешно. Где тогда находились первый и где второй? совершенно разные районы города. И если во втором на Гоголя вода была действительно не очень, жесткая, то в первом как раз таки наоборот. Попробую популярно - жесткость воды - это наличие в ней солей, того же кальция и магния, откуда в горной реке эти соли? ее пить-то в чистом виде невкусно именно из-за полной обессолености, приходится самому подсаливать. Первый пивзавод и поставили на Малой Алматинке выше города (тогдашнего) в старинные времена из-за отличной мягкой воды. Это, кстати, отражалось на качестве пива - у второго оно было похуже, хотя, возможно, это субъективно

Сейчас оба пивзавода вроде как на бурундайской промзоне, оттам вода так вода

А в Верном, по книге А.Лухтанова, на 1913 год было 13 пивзаводов

Вы считаете, что воду прямо из под крана используют?
Слышали такой термин - водоподготовка?
13 пивзаводов и все делали настоящее пиво! А сейчас ближе Турции никто натурального не делает.

[soandso]

Вы считаете, что воду прямо из под крана используют?
Слышали такой термин - водоподготовка?
13 пивзаводов и все делали настоящее пиво! А сейчас ближе Турции никто натурального не делает.

Я много чего в жизни слыхал
Воду - и не только на пивзаводе - ясно дело, не из-под крана используют. Но, как правило, и не дистиллируют (исключая некоторые дела). Специальными способами очищают от механических, химических и пр. примесей. Но, согласитесь, чистую воду при прочих равных условиях проще сделать более чистой, чем грязную? диалектика...

А вообще, на мой взгляд, бОльшую роль играет соблюдение технологии и мастерство пивоваров, оборудование. Сейчас мало кто вспомнит, что знаменитое (и вкусное) Чимкентское пиво сов.времени до установки нового оборудования и обучения работников было мочой обыкновенной. Или другой пример - два города - Кустанай и Рудный, 40 км между ними, оба на Тоболе стоят, но - в Рудном хорошее пиво было, а кустанайское в рот не возьмешь. В Гурьеве пиво тоже раз на раз не приходилось, нельзя сказать, что вот всегда и замечательное.

За настоящее верненское пиво - наверное, хорошее было Недаром посетившие тогдашний город рассказывают о повальном и беспробудном пьянстве как нижних чинов, так и многих представителей администрации.

P.S. Повеселил рассказ про научную экспедицию, в каковой казаки, приданные для охраны и полевых работ, в первую же ночь выпили спирт из ну абсолютно все приборов Понятно, что научной оставшееся время она называлась уже чисто условно...

P.P.S. Уточнили мне - Казахстанское пиво упаковывалось по 4 бутылки в праздничной коробке

Сообщение отредактировал soandso: 11.04.2012, 20:18:32

[В.А.Ш.]

Выше упоминалось "рижское" пиво как темное, ни разу не встречал. На мой вкус пиво второго завода на порядок лучше пива с первого. Даже разбодяженное и на следующий после завоза день сохраняло более или менее нормальный вкус, а с первого пили по необходимости - с похмелья. Первоначально вопрос стоял о количестве сортов пива в Верном, а стали вспоминать сорта алматинского пива 70-х. Если в Верном было 13 пивзаводов, то сортов наверняка было ни один-два, а вот как они назывались?

[andre1122]

Не было тогда маркетнга, и людям головы меньше дурили, думаю, что было просто ПИВО, может быть максимум Светлое и Темное, и название типа пиво Иванова или пиво Петрова.

Сообщение отредактировал andre1122: 11.04.2012, 20:47:09

[soandso]

Маленькое лирическое отступление на тему чистоты воды, не для пива, Бог с ним - для всех нас, горожан.



Многие в Большом ущелье посещали соколятник Сункар - на снимке он вверху- слева. А просто слева, по склону, стекают горы птичьего и мышиного помета, каковой помет просто и дешево выбрасывается за забор из оного птичника, далее он сползает сам и размывается дождями в ручей. Ручей Кокчака через 200м впадает в Большую Алматинку, речка течет по городу и тд., в том числе используется и для водоснабжения. Вопрос - предусмотрен ли в технологиях очистки воды регулярный сброс навозов в эту самую воду?

[Cbuty]

Пиво особо не любил.. ну кроме свежего чимкенского наливного.. остальное в бутылках моча жигулевское алматинское карагандинское..

[Caterpillar]

Где располагается?

Ботанический Бульвар - Манаса, на торце этого здания до 1990-х годов висел плакат с ВИЛ, большой такой.

Там еще двери бронированные внутри, со штурвалами.

[Caterpillar]

Новые ролики канала Алматы
Алма-Ата весенняя, ч. 1 и 2
http://www.almaty.tv...pter=1318580679

[tabib]

Много зависит от свежести пива-в 1992 году лечилась у меня жена завсклада пивзавода с Гоголя-приносили пиво. разлитое пару часов назад- даже такому равнодушному к этому напитку человеку, как я ( не пью никакого уже несколько лет) очень нравилось

[andre1122]

Маленькое лирическое отступление на тему чистоты воды, не для пива, Бог с ним - для всех нас, горожан.

Многие в Большом ущелье посещали соколятник Сункар - на снимке он вверху- слева. А просто слева, по склону, стекают горы птичьего и мышиного помета, каковой помет просто и дешево выбрасывается за забор из оного птичника, далее он сползает сам и размывается дождями в ручей. Ручей Кокчака через 200м впадает в Большую Алматинку, речка течет по городу и тд., в том числе используется и для водоснабжения. Вопрос - предусмотрен ли в технологиях очистки воды регулярный сброс навозов в эту самую воду?

Было в теме про Сайран

Крутизна которая живет вверх по алматинке перестала каналью в речку сливать?
Купайтесь в нашем дерьме дорогие алматинцы, такой был лозунг.
По дороге на Алма-Арасан, где стоянка на повороте, если идти вверх по речке, первый водопадик со скалы, и был каналья санатория, очень живописное место.
Ну а сайран как отстойник всего этого дерьма.

[abay-0]

Соколятник приносит доход в казну в виде налогов.
Теперь положите на одну чашу весов эти налоги, на другую- это г..но, которое стекает по речке в город?
Но к этому г..ну приплюсуйте, что хозяин соколятника депутат Виктор Буликбаев, и вот вам задача.
У кого хватит длинны рук или законности очистить речку?
Каждый год санэпидстанция только предупреждает , что в Сайране купаться нельзя и никогда не говорит и не показывает почему.
Хотя соколятник это всего лишь часть.
А таких частей..............

[abay-0]

Про пиво.
С1972по1980год мне пришлось помотаться, по долгу службы, по Казахстану.
Из всего пива могу отметить наше Алма-Атинское, Чимкентское, Шахтерское и Осокаровское(Жигулевское-пивзавод в Осакаровке).
Актау или Шевченко вопрос отдельный. Там пиво было Чешское - Пльзенское, Свето Прамен, Шариш - названия в памяти в период посещения и потребления.
И мойва вяленная. Ни дома, и нигде в Казахстане больше не встречал.

Сообщение отредактировал abay-0: 12.04.2012, 02:23:42

[TOSTAK]

[TOSTAK]

[Мулечка]

С праздником, товарищи! СДнем космонавтики! Хорошо хоть Гагарина еще не переименовали. Вот будет у нас вместо Фурманова и Гоголяhttp://tengrinews.kz...an_news/200337/ , останутся только IШевченко и Гагарин

[Артемида]

Тема в тему:
http://vse.kz/topic/458836-istorija-a/

Прямая ссылка. Выпуск с участием одниого из лучших архитекторов Алма-Аты В.Кацева. Посмотрите, очень интересно как строился ЦИРК, Дворец Спорта и др.

[TOSTAK]

спасибо за видео и интервью с В.З. Кацевым!
ps
за "ведущих" стыдно ((

[TOSTAK]

http://s11.radikal.r...76b5091cb4t.jpg