Сообщений в теме: 42

[Кандиль]

ДрУги!!! приготовила!!! Аааа-фигительно просто! Скажу честно, приготовила БЕЗ рыбного соуса, но и без него - оооочень вкусно! Красивое, безумно вкусное блюдо, лёгкое и быстрое в приготовлении. Рекомендую!
Автору рецепта -респект и плюс!!!

[nova_ya]

Рыбный соус - это что и где его взять?

Продают во многих магазинах. Читал как его делают - берут рыбу подвешивают за хвост в теплом месте, а под нее миску для сбора "соуса"...

немного по другому

Чет все равно неохота такой использовать: "... Процесс похож на процесс квашения капусты... Перебродившая темная жижа, выделяемая рыбой, сцеживается и ещё месяц отстаивается на солнце..."

Наверное, как Кандиль, будем пробовать без рыбного соуса.

[Roxi]

Чет все равно неохота такой использовать: "... Процесс похож на процесс квашения капусты... Перебродившая темная жижа, выделяемая рыбой, сцеживается и ещё месяц отстаивается на солнце..."

Наверное, как Кандиль, будем пробовать без рыбного соуса.

да, я его тоже всегда побаиваюсь ))

а вообще интересно, есть ли в нем что-то полезное для человека? ведь не зря, наверное, у почти всех (юго)восточных народов он есть - Тай, Малайзия, Корея, Вьетнам. даже у греков он был!

[Aneta80]

Я думаю что весь смак и состоит в рыбных ,устричных и тд.. соусах

[monadan]

Девочки должна всех обрадовать, что рыбный соус есть только в корейских магазинах, называется он Oyster souse тобиш устричный соус, маленькая бутылочка 1000 тенге и побольше 2000 тенге.
Рецепт очень хороший, его научила моя подруга тайка, которая живет здесь.
Но вот еще если вы туда добавите 1 чайную ложку Кунжутного масла и перемешаете, то мммммм еще вкуснее, а при жарке девочки открою вам один еще секрет, там не хватает имбиря, если его чуть чуть покрошить мелко и прожарить до коричневой корки после чеснока а потом все остальное тогда будет как раз все по тайски.
Кунжутное масло, Устричный соус, сам прожаренный кунжут и соевые соус (не китайский) можно приобрести в корейских магазинах.

Всем приятного аппетита

[monadan]

забыла сказать про полезность .
никакой соли только соевый соус и устричный соус. А про имбирь я так вообще молчу

[Miss Lucky and Crazy]

а вообще интересно, есть ли в нем что-то полезное для человека? ведь не зря, наверное, у почти всех (юго)восточных народов он есть - Тай, Малайзия, Корея, Вьетнам. даже у греков он был!

помните такую Марию Магдалену? вот ее родственники на берегах Галилейского озера из выловленной рыбы делали этот соус для римской знати, так что.)

я тоже его боялась, главное, больше столовой ложки на сковородку не лить.

а у устричного соуса вкус чуть другой, с ним я и куриное филе и индейку готовила. опять же - чуть-чуть.

[Юрский период]

немного по другому

Опа! Оказывается экчот , который я в кимчи кладу и есть рыб соус! А я то думала, куда его, если в капусту уже не надо... но че-то не хочется его в рис, честно.
Похожее блюдо есть у японцев, называется чахан и у корейцев, называется поккым пап , если не ошибаюсь. Готовлю иногда, вкуснее будет если туда кунжутного масла и зел лука побольше.

Сообщение отредактировал Юрский период: 27.01.2012, 21:29:43

[Miss Lucky and Crazy]

сфотала.

это устричный соус



это рыбный

[B&A]

Устричный и рыбный соусы - это два разных соуса



Вот тут слева устричный соус, покупался в корейском магазине на Жарокова\ниже Левитана,

А вот большая бутылка рыбного соуса (самая большая в середине)


Рыбный брался в Мегацентре, в Рамсторе. На полке рядом с соусами острыми.

Там же есть паста Карри, для супа Том Ям, если кто решит делать...

[B&A]

Наверное, как Кандиль, будем пробовать без рыбного соуса.

да, я его тоже всегда побаиваюсь ))

В основном он и придает этому блюду вкус, без него у вас будет совсем не то, хоть и рецепт LUN-ы не совсем похож на оригинальный, с острова

[Cyclamen]

Продаваемые у нас рыбный соусы весьма умеренной концентрации, там даже уже ничего не осталось от рыбы - одно название .
Вьетнамский рыбный соус - вот что в нос шибает. Так что можно не боятся его использовать - никто еще не умер .

[Karina]

в ролике говорится, что обязательно масло свежих бобов ну или что-то типа этого.
бежать в юбилейный ради одного масла лениво, чем можно заменить? *хотя девушка сказала, что с другим (она пробовала с растительным) маслом совсем не то получится *

[Boris]

в ролике говорится, что обязательно масло свежих бобов ну или что-то типа этого.
бежать в юбилейный ради одного масла лениво, чем можно заменить? *хотя девушка сказала, что с другим (она пробовала с растительным) маслом совсем не то получится *

Да прям совсем не то, смело пользуйте растительное мало, там совсем не масло вкус дает.

[Miss Lucky and Crazy]

MODERATORIAL

Bon Appetit - еще одно упоминание в НАШИХ темах про вашу кулинарную школу, и я начну плюсовать.

[mamuleka]

сфотала.

это устричный соус



это рыбный

рыбный это Соус "Мёльчи эктед" 500гр??? Вроде по упаковке похоже...уже целый месяц возле дома что-то похожее ищу не нашла...вот подумала может инет магазине купить.

[Miss Lucky and Crazy]

Готовила на выходных свой вариант этого блюда. С грибами и креветками.



когда кидаем грибы - они дают много воды, воду выпариваем, подливаем белое вино, и из него минут 5 выпариваем спирт. Затем уже идут креветки.

у киндера это любимая еда, да и гости съели почти все.

[Miss Lucky and Crazy]

mamuleka - я не помню, что на этом рыбном соусе написано. Покупала в корейской лавке на базарчике на Айманова- Джандосова

[mamuleka]

mamuleka - я не помню, что на этом рыбном соусе написано. Покупала в корейской лавке на базарчике на Айманова- Джандосова

сегодня купила соус. по ошибки привезли 1кг т.е. 834мл. мне это слишком много срок годности до 13.03.2012 кому надо поделюсь. жалко будет потом выливать
приготовила наконец это блюдо. получилось необычно. мне не понравилось. дело вкуса.

[Asyundra]

Тоже на днях прикупила устричный соус и вчера приготовила рис по рецепту темы. Домашним понравилось, я особо не впечатлилась. Видимо почитав восторженные отзывы ожидала большего Цвет риса от соевого и устричного соусов не понравился вообще