Сообщений в теме: 177

[Auckland]

Не могу найти:
- рыбный соус
- коричневый сахар ( тростниковый что ли?)
- листья кориандра
- кокосовое молоко
- листья лайма

Iren, спасибо,за рецепты! ты придёшь на встречу ( форум "Путешествия")?, ребёнка можешь с собой взять, не пропадёт.

Сообщение отредактировал Auckland: 24.03.2007, 19:54:37

[Iren]

рыбный соус на яляне в китайском отделе один раз попала на него...
кориандр, думаю, можно вычеркнуть
кокосовое молоко, говорят, бывает в консервах продается
где видела - не помню... оно не критично
листья лайма - на базаре можно поискать

надо в рамстор наведаться, я там так редко бываюб, а там оказыцца такое продают... наверняка, и молоко есть кокосовое

ps: нее, мы пока не готовы выдержать толпу народа в кафе... капризничать бум придется пару-тройку мес подрасти...

[alf]

2. грибы (тайские, в китайских ресторанах они называются шиитаки)

Или все же у японцев они так называются?

в кипящий бульон добавить лимонную траву, галанго, листья лайма и грибы.

Если используются шитаки, не забыть выдернуть грибные ноги.

[ayusha]

кориандр и кинза - одно и то же

[Auckland]

кориандр и кинза - одно и то же

Что курим?

[alf]

кориандр и кинза - одно и то же

Что курим?

Маны. В смысле доки

[ayusha]

кориандр и кинза - одно и то же

Что курим?

хм...ок, продолжайте искать кориандр

[Iren]

2. грибы (тайские, в китайских ресторанах они называются шиитаки)

Или все же у японцев они так называются?

а фиг его знает я знаю название и внешний вид

а кориандр это и правда кинза.

В кулинарии используется как зелень этого растения (кинза), так и семена, называемые кориандром.

но там она какая то другая сапсем... кулинар тайский нам на базаре ликбез устраивал...

[chickenrice]

насколько я понял, шитаке - это просто грузди.
и вроде тайцы для том ям используют straw mushrooms - разрезанные пополам они больше похожи на сифуд чем на грибы... но эти грибы здесь конечно нереально найти

[Auckland]

Остался коричневый сахар

По кориандру так и не понял: листья или семена?
[q]12. листья кориандра - 4 шт.[/q]
[q]так и семена, называемые кориандром.[/q]
И по длительности варки тоже непонятно.

Сообщение отредактировал Auckland: 25.03.2007, 22:18:19

[alf]

насколько я понял, шитаке - это просто грузди.

Не просто.

[Auckland]

Купили в Рамсторе (Самал) Рыбный Соус ( от Санта Марии), 700 мл = 1000 тг. На всю жизнь хватит...
Не могу найти кокосовое молоко.

lemon grass продается в рамсторах - консервированная от санта марии.

Не нашли!
На витрине специй ( как сухих, так и "мокрых") его нет. В отделе овощных консервов ( смотрели на всякий случай) - тоже.
Кориандра (семена кинзы???) там тоже нет.

Есть порошок зелёного карри.

Завтра поеду в Ялян на разведку.

[Iren]

а зачем кокосовое молоко? его не обязательно лить, это же просто одна из вариаций супа

Auckland, на яляне еще обязательно sweet chilli paste купите... да и вообще любую sweet paste для мяса

и еще чай зеленый там хороооший, воспользуйтесь оказией

[Auckland]

а зачем кокосовое молоко? его не обязательно лить, это же просто одна из вариаций супа

Auckland, на яляне еще обязательно sweet chilli paste купите... да и вообще любую sweet paste для мяса

и еще чай зеленый там хороооший, воспользуйтесь оказией

Эх, Ирэн, запоздалый постинг...

Уже приехал с Яляня, по отделу меня там сопровождала их девушка-консультант, терпеливая.
Лемон грасс там точно нет, пытался объяснить - привели к полке с ... сушёными лимонами

Кокосовое молоко забрал последнюю банку. Грибов купил вроде тех, но - сушёных.

sweet chilli paste как ни объяснял - не поняла о чём речь, пытался сам выбрать среди острых красных соусов - но всё с иероглифами.

Рыбного соуса там не было ( я его уже купил в Рамстрое) ,но был Yстричный, фляжка по 400 тг, это нормально.

В общем остались Лемон грасс, кориандр и
sweet chilli paste для остроты. ХЗ где купить.

[Fck]

кокосовое молоко во всех гросах есть
стоит около 500 за банку жестянку

[Iren]

вот и я говорю, с этой травой тут будет самая загвоздка...
надо оттуда везти

эта паста вкусом чем то похожа на тяй корейский... может, его попробуете поискать?

[Auckland]

Купил в Рамсторе ещё sweet chilli sause ( фирмы Cтебель Бамбука).

Тут писали:
[q]lemon grass продается в рамсторах - консервированная от санта марии[/q]
Тамошние товароведы тупят, путаются.

Сообщение отредактировал Auckland: 27.03.2007, 23:22:33

[Auckland]

Да, купил "кориандр (горошек)" Это то?

[chickenrice]

lemon grass - постоянно в продаже в рамсторе галерея на атакенте - в отделе кетчупы, соусы, и т.п. - маленькая баночка от санта марии

[Auckland]

Вчера вечером там был.