Перейти к содержимому





* * * * * 2 голосов

Борщец

Опубликовал: dmitrius, 25 Ноябрь 2011 · 2 103 Просмотров

... можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, – мозговая кость. ... ©

Посмотрев рецепт борща, нам очень захотелось домашнего борщика. Но так как мы готовим борщ несколько по другому, предлагаемым вам наш вариант рецепта.

Изображение

Для нашего борща мы взяли 3 вида костей мяса. Сахарная косточка от свиной рульки холодного копчения - она даст нашему борщу тонкий аромат копченки. Саму рульку класть не надо, а то копченость в бульоне перебьет весь вкус. Сахарная косточка сырой свининки с небольшим количеством мяса - для небольшой вязкости бульона. И кусок мяса с небольшой косточкой (в данном случае опять сахарной

Изображение

Мясо отправляем вариться. Точнее томиться. Примерно на 2 килограмма мяса - 4,5 литра воды. Мяса можно и меньше. Надо поставить на очень мелкий огонь, чтобы вода там не кипела, а практически не булькала. Чем мягче варится мясо, тем лучше будет бульон. Когда закипит, снять пену и посолить. Пока варится мясо, займемся овощами. Капуста, картошка, морковь, свекла, болгарский перец, чеснок и зелень.

Изображение

Далее

  • 3



Как же атасно рецепты, да ещё с такими фотами на ночь читать. Я на диете сейчас(гастрит обострился), поэтому мне ошенама грустно :weep: . Но, как полегчает, самолично такой борщец сварганю! :idea:
    • 0
Про "рульку холодного копчения" - это, конечно, находка. Прям послезавтра и попробую. Но по мне так в борще говядина уместна больше.
    • 0
Бульон на свинине специфический, не везде пойдет, например в кислые щи - ни в какую. Но борщ без окорока не борщ. Это наверное хохляцкая часть крови требует сала и шкварок (а в каком русском нет хохляцкой, еврейской и татарской крови? :-))
А говядину кладем, но не вместо, а вместе со свининой. Но это ведь дело вкуса, некоторые вообще не едят свинину
    • 0
Боршик славный:)), *пошла истекать слюной под конец рабочего дня* :rolleyes:
    • 0

Поиск по блогу

пользователей просматривает

0 пользователей, 0 неизвестных прохожих, 0 скрытых пользователей


Bing (1)

X

Размещение рекламы на сайте     Предложения о сотрудничестве     Служба поддержки пользователей

© 2011-2016 vse.kz. При любом использовании материалов Форума ссылка на vse.kz обязательна.