Советы кофеманам

Несколько полезных советов любителям кофе (из прошлого)

- чтобы восстановить аромат зерен, которые долго хранились в закрытой коробке, нужно положить их на 10 минут в холодную воду, затем сразу же высушить в духовке.


- кофе приобретает аромат, если после обжаривания он постоит несколько дней в плотно закрытой металлической коробке.


- чтобы улучшить аромат кофе, его следует немного подсушить на огне и добавить несколько кристалликов соли.


- нельзя доводить кофе до кипения - от этого исчезнут его вкус и аромат. если все же кофе закипел, нужно немедленно снять кофейник с огня и добавить в него несколько капель холодной воды.


- вкус и аромат кофе улучшаться, если в готовый кофе добавить немного какао.


- готовить кофе лучше в фарфоровых, фаянсовых, стеклянных, керамических, эмалированных или нержавеющей стали кофейниках.


- готовый кофе нужно сразу же разливать, так как продолжительное настаивание придает напитку горечь.


- хранить кофе лучше в закрытой стеклянной посуде или металлических банках, в сухом и прохладном месте.


/взято из какой-то старой газеты/